Швидкі пиріжки - як на базарі

Довго шукала рецепт пиріжків "як на базарі", скільки було перепробувано рецептів, навіть не пригадати. Але що то було не те. Та й возиться з тестом не завжди хочеться. Цей рецепт вразив мене своєю простотою і швидкістю. Не потрібно чекати поки дріжджове тісто підніметься, після замісу слід негайно приступити до ліплення, тісто має піднятися безпосередньо під час смаження.

500гр теплої води;
3-4 ст борошна;
50гр живих дріжджів;
0,5 ст рослинного масла;
1 ст, л цукру;
сіль за смаком;
масло для смаження;

Дріжджі розвести в теплій воді (40градусов), додати рослинне масло, цукор, сіль, борошно. Замісити тісто. Тісто не повинно бути тугим і липнути до рук.

З тіста зробити кульки з тенісний м'ячик. Тісто не повинно підходити, в цьому сама суть приготування. Воно підійде під час смаження. Відразу з кульок формуємо коржик, додаємо начинку.

Формуємо пиріжок (руки при цьому змочуємо в рослинному маслі). І гарненько прихлопувати зверху, пиріжок повинен бути плоским.

Смажимо на розпеченій сковороді у великій кількості рослинного масла, першої сторону ту, де з'єднували наш пиріжок. Не забувайте що тісто збільшиться в 2-3 рази під час смаження.

Даємо пиріжків охолонути і приступаємо до дегустації