Швидке тісто з сухих дріжджів для здоби і пиріжків
Випічка - справа тонка, передбачити кінцевий результат якої може тільки досвідчена господиня або кулінари «від Бога». Тому цей розділ кулінарії лякає деяких господинь, особливо початківців. Але це не привід впадати у відчай або відкладати освоєння цього мистецтва на потім. Будь-яка вдала випічка залежить від кількох важливих факторів: якості продуктів, рецепта тесту, умов випічки і, звичайно ж, настрою і умінь самої господині. Ми вам допоможемо щодо приготування тіста з сухих дріжджів, запропонувавши кілька особливо вдалих рецептів для смачною домашньою здоби.
Швидке і просте тісто з сухих дріжджів
- Тип страви: випічка
- Підтип страви: тісто.
- Кількість порцій на виході: 10-15 порцій.
- Вага готового блюда: 500-700 м
- Час приготування.
- Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
- Енергетична або харчова цінність страви:
Цей рецепт ідеально підходить для будь-якої випічки - розтягаїв, пиріжків, домашніх батонів, пампушок або звичайних маленьких колобочкі. З нього добре починати всім, хто тільки входить в світ дріжджовий здоби.
Необхідні інгредієнти для тіста
- борошно - 0,4-0,5 кг
- сіль - 10 г
- дріжджі сухі - 1 ст. л.
- цукор - 50 г
- рослинне масло - 1/3 ст
- вода або молоко (в теплому вигляді) - 0,3 л
Спосіб приготування тіста
- змішуємо борошно (3 ст. л.), цукор, воду або молоко, дріжджі і залишаємо на хвилин 15 підходити (в теплі);
- після втручаємося в опару сіль і масло, а також решту борошна (невеликими порціями). Вимішуємо наше швидке тісто з сухих дріжджів і знову відставляємо його в тепло на ті ж 15 хвилин. Воно повинно підійти приблизно в півтора-два рази;
- тепер можна формувати з нього вашу здобу.
Здобне тісто з сухих дріжджів
Гарне здобне тісто - запорука вдалої, пишною і смачної випічки. Спробуйте наш рецепт - і він стане вашим улюбленим. Необхідні інгредієнти:- борошно - 6,5 ст
- сіль - 10 г
- цукор - 50 г
- молоко (кефір, рідка сметана, сироватка) - 1 ст
- дріжджі сухі - 20 г
- вершкове масло (розтоплене) - ½ ст
- яйця - 2 шт
- рослинна олія
- вода (тепла) - ½ ст
1. почнемо з приготування опари: гарненько змішаємо дріжджі, чайну ложку цукру, борошно (3 ст. Л.) І половинку обсягу теплої води. Після вливаємо іншу воду, за допомогою віночка доводимо нашу опару до однорідності, накриваємо і перемішаємо в тепленьке місце на чверть години. Сигналом готовності опари «працювати» будуть бульбашки на її поверхні; 2. тепер можна переходити до самого здобного тіста: втручаємося в опару обраний молочний продукт (в теплому вигляді) і масло, потім - цукор, сіль і збиті яйця. І вже в цю однорідну суміш одним махом додаємо 4 склянки борошна, вимішуємо (краще дерев'яною ложкою) липке тісто і, продовжуючи додавати борошно, доводимо його до того моменту, коли заважати все ложкою буде вже неможливо; 3. викладаємо наше тісто і продовжуємо вимішувати його до красивої гладкості, формуємо в кулю, обмазуємо маслом, поміщаємо в миску, накриваємо і нехай в теплі «дозріває»; 4. коли воно підніметься вдвічі, обминали легенько його і знову залишаємо підніматися, після чого можна вже працювати з ним в плані випічки.
Тісто дріжджове з сухих дріжджів
Пропонуємо вам спробувати завжди получающееся тісто з сухих дріжджів - просте і гарантовано вдале.
- дріжджі сухі - 11 г
- молоко (кефір, сироватка) - 0,5 л
- сіль - 10 г
- яйця (кімнатної температури) - 2 шт
- маргарин або масло (кімнатної температури) - 150 г
- цукор - 50 г
- борошно - 1000 г
Пиріжкові тісто з сухих дріжджів
Цей рецепт дріжджового пиріжкового тесту порадує вас своєю простотою і при цьому відмінним смаком кінцевого продукту, тобто пиріжків.
- сухі дріжджі - 11 г
- цукор - 50-75 г
- рослинне масло - 35 мл
- сіль - 10 г
- борошно - 1000 г
- яйця - 2 шт
- молоко - 0,4 л