Шведські м’ясні фрикадельки і суп з фрикадельками покроковий рецепт з фото
Картопляний суп з фрикадельками і вермішеллю
Фрикадельки - це досить поширене і популярне блюдо.
Смачні та ніжні фрикадельки дуже цінують люди, які любить смачно, ситно не дешево поїсти.
Суп з фрикадельками - це відмінний обід для дітей!
Готувати фрикадельки можна з різного фаршу: курячого, яловичого, свинячого, змішаного.
Сьогодні ми будемо робити м'ясні фрикадельки з яловичого фаршу.
Інгредієнти для супу з локшини або вермішелі з фрикадельками:
М'ясо (яловичий фарш) - 500 г .;
Хліб білий - 2 шматочки;
Яйце куряче - 1 шт .;
Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
Морква невелика - 1 шт .;
Вершкове масло для обсмажування - 1 столова ложка;
Картопля невеликий - 3 шт .;
Вермішель або локшина або інші макаронні вироби - 1 жменя;
Лавровий лист - 1-2 шт .;
Сіль, чорний мелений перець - за смаком;
Зелень молода (петрушка, кріп, цибуля зелена) - за смаком.
Як приготувати м'ясні фрикадельки з фаршу:
Як приготувати фарш для фрикадельок для супу:
Фарш для фрикадельок краще готувати самим.
Беремо м'ясорубку і прокручуємо фарш.
Якщо немає м'ясорубки - можна купити готовий фарш в магазині.
У м'ясний фарш додаємо яйце, замочений в молоці і потім подрібнений руками або виделкою (або прокручений в м'ясорубці разом з м'ясом) білий хліб,
натертий на тертці (або прокручений в м'ясорубці разом з м'ясом) ріпчаста цибуля, перець і сіль.
Зробити фрикадельки для супу зовсім не складно!
Для приготування фрикадельок намочіть руки, так м'ясо буде менше приставати до рук. Робити фрикадельки слід у вигляді невеликих кульок розміром з дрібну сливу.
Як приготувати суп з фрикадельками
Для приготування супу з фрикадельками, ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння.
Обережно, за допомогою ложки, по одній, опускаємо в киплячу воду наші майбутні смачні фрикадельки з розрахунку 4-5 штук на порцію.
Скільки варити фрикадельки?
Доводимо фрикадельки до кипіння і зменшуємо вогонь, щоб наші ніжні фрикадельки не зварилися і не розвалилися.
Пінки і шум знімаємо шумівкою.
Варити м'ясні фрикадельки слід хвилин 5.
Додаємо в бульйон з м'ясними фрикадельками обсмажений на вершковому маслі, подрібнений ріпчаста цибуля і морква.
Чекаємо поки закипить.
Додаємо порізану кубиками картоплю.
Чекаємо поки закипить.
Варимо 5 хвилин і пробуємо картопля.
Якщо він трохи недоваріть - додаємо вермішель.
Варимо все разом ще 2 хвилини і знімаємо з вогню, а то вермішель раскиснет.
Готувати суп з фрикадельками в цілому всього півгодини!
Розливаємо по тарілках і прикрашаємо зеленню.
Смачний суп з фрикадельками готовий, приємного апетиту!
Якщо у вас, також як і у мене, залишилися сирі фрикадельки - пропоную приготувати ще одне блюдо: Шведські м'ясні фрикадельки - кульки, як в ІКЕА, які можна буде зробити в соусі або з підливою.
Якщо ви прямо зараз не плануєте готувати другу страву, то готові м'ясні кульки - фрикадельки можна заморозити в морозилці і тоді, в будь-який момент ви можете дістати з морозилки заморожені фрикадельки і дуже швидко приготувати фрикадельки у вершковому або томатному соусі.
Як приготувати Шведські м'ясні фрикадельки
Беремо сковороду, розігріваємо її, наливаємо рослинне масло.
Викладаємо наші готові свіжі або заморожені м'ясні фрикадельки і обсмажуємо на сильному вогні, потім вогонь зменшуємо і тушкуємо м'ясні кульки до повної готовності під кришкою.
Для приготування фрикадельок в вершковому або в сирному соусі - попередньо обсмажені фрикадельки можна викласти в форму для запікання і залити вершками, поставити на півгодини в духовку, а перед самим закінченням запікання посипати зверху тертим сиром.
Можливо, вам також сподобається рецепт ніжних курячих котлет.