Шурпа в домашніх умовах

Шурпа - поширене гарячу страву в національних кухнях багатьох народів. Різновидів шурпи досить багато. Найкорисніша шурпа виходить з м'яса і овочів без попереднього обсмажування. Така шурпа називається кайнатма. Секрет її в тому, що м'ясо і овочі готують на дуже помірному вогні, де вони повільно доходять до готовності, а не бурхливо киплять.

Традиційно шурпа - кайнатма готується з бараниною або яловичиною, але з шматком свинини на кісточці блюдо виходить ще смачніше, так як свинина більш ніжне м'ясо без специфічного запаху. Якщо ви стежите за калорійністю страв, то пісний шматок свинини менш калорійний, ніж жирна баранина або яловичина.

Рецепт шурпи в домашніх умовах

Блюдо: Основна страва

Час приготування: 2 хв.

Загальний час: 2 хв.

Порцій: 5 порцій

складові

1 кг свинина
6-7 шт. картопля
1 штука перець солодкий болгарський
1 шт. морква
1 шт. помідор
сіль
зелень
1 зубчик часник
перець чорний суміш перців і спецій

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати шурпу з свинини

1. У каструлю налити 2 літри води, опустити м'ясо і нагріти до кипіння.

Прибрати накип. Покласти в каструлю крупно порізану моркву і цибулю.

Переключити нагрів на помірний і варити м'ясо під кришкою до готовності. Для свинини зазвичай вистачає 90 - 100 хвилин. 2. М'ясо вийняти. Відокремити від кісток. Порізати крупно.

Повернути в каструлю.

3. Очищений картопля розрізати на 2 або 4 частини і відправити в каструлю з м'ясом і бульйоном.

На великому вогні довести до кипіння і знову стримати нагрів. Варити картоплю не менш 35 - 40 хвилин. Вона повинна зваритися повністю.

4. Крупно нарізати перець і помідор.

5. Додати їх до картоплі з м'ясом.

Варити ще чверть години. Після чого посолити і додати спеції. Можна взяти перець чорний, паприку і зіру.

Кожній приправи досить по 1/2 чайної ложки. Підійде будь-яка суміш, яка подобається. Варити шурпу ще п'ять хвилин. 6. Нарізати зелень і подрібнити часник.

Їх можна подати окремо, а можна додати в загальну каструлю, де варилася кайнатма.

Смачна і корисна шурпа з свинини, без обсмажування, готова. Ця страва ідеально підходить для приготування як вдома, так і на природі.