Штучне вирощування грибів

Представники світу грибів Ще з давніх часів людство видобувало собі їжу, якої часто були звичайні їстівні дикорослі лісові гриби. Вони своїми поживними і смаковими якостями, - часто замінювали овочі, і навіть деякі м'ясні продукти. У цих грибах міститься багато поживних речовин, 6 - 10 (12)% білків, 4 - 7 (11)% вуглеводів, і 0.8 - 4 (5.6)% жиру, а також дуже багато макроелементів, мікроелементів, і ультрамікроелементов, а також багато мінералів, і інших дуже корисних для людини речовин (амінокислоти, вітаміни). Гриби користуються чудовим попитом на всій нашій зеленій планеті, особливо часто їх купують під час релігійних постів, коли м'ясні продукти суворо заборонені православними законами. Але хороших екологічно чистих грибів в природі стало значно менше, часто навіть придатні для їжі гриби стають причиною багатьох отруєнь. Ситуацію дуже сильно зіпсувало жахливе екологічне забруднення нашої планети. Відбувається дуже активна вирубка лісів, промислові викиди плюндрують атмосферу, а як відомо, гриби - фільтри, тепер варто лише уявити скільки отрути вони наситили за час свого зростання. Якісні гриби стають все менш доступними.

Вихід з цього становища знайти можна. На сьогоднішній день вчені налічують близько десяти видів корисних, їстівних грибів, які легко піддаються штучному вирощуванню, а також вельми широко використовуються в методиці промислового вирощування продукту. Головним чином до них відносяться: глива, печериці. шиітаке. зимові та літні опеньки. Причому вирощують ці сорти грибів можна, як і в виробничих кількостях, так і просто, в домашніх умовах. Розведення вже знайомих нам печериць в штучних умовах відомо ще з ХVlll століття. Для цього застосовували підвали, льохи і шахтних тунелі, де підтримується постійна температура 12-16 градусів, і дуже вологе повітря, що просто ідеально підходить для вирощування печериць.

Є і ще один сорт лісових їстівних грибів, які ми щодня вирощуємо екстенсивним методом, є, звичайна глива. Цей сорт грибів відносять до древоразрушающіе видам, тому необхідними умовами проживання для нього часто є целюлозовмістні відходи сільськогосподарських промислових продуктів, а так само стовбури старих дерев листяних різновидів. Штучне вирощування гливи просто вдома стало традицією в більшості світових народів. Для цього підходять льохи, а також інші вологі приміщення, де підтримується постійна температура 12-16 градусів. Так само вирощувати цей вид грибів можна на присадибній ділянці, на обрубках деревини, або на пні, гілках або стружці старого порохнявого древа. Вирощування грибів будинку дає ряд переваг, їх можна вирощувати і влітку і взимку. Також можна бути впевненими в тому що, з'ївши цей гриб, ви не отруїтися, і отримаєте від нього максимум корисних речовин, вітамінів, мінералів та інших, важливих для людини речовин.

Наприклад, печериці вирощують з XVIII століття. Длят цієї мети використовували занедбані шахти або тунелі. У них температура повітря. рівна 12 ... 15 ° С, і головне вологість, підходили, як не можна краще, для розведення і зростання печериць.