Штучна червона ікра

Коли настає якесь свято або ж знаменна подія, хочеться приготувати щось смачне, нове і незвичайне, щоб порадувати своїх рідних і близьких людей. Останнім часом важко уявити, що на святковому столі не буде улюбленого і смачного рибного делікатесу - червоної ікри. Адже скільки можна приготувати страв з червоною ікрою - салат Царський з червоною ікрою. тарталетки з червоною ікрою, і, звичайно ж, різні бутерброди з червоною ікрою. І для приготування страв з ікрою, кожен з нас хоче придбати справжню якісну червону ікру, тим більше, що за святковим столом будуть сидіти і діти. Але останнім часом дуже часто можна зустріти в продажу штучну червону ікру, яка продається нарівні з натуральної ікрою лососевих риб.

Перш ніж купити червону ікру, для початку потрібно відразу визначитися, яка саме потрібна червона ікра - натуральна або ж штучна, і для яких цілей. Як ми вже знаємо, натуральна червона ікра може бути вищого і другого сорту. Ікра лососевих риб вищого сорту має цілі ікринки одного розміру, ретельно очищені від різних домішок. Другий сорт ікри - поодинокі лопнули і пом'яті ікринки, до того ж, не ретельно очищені. Також це змішування ікри від риб різних порід.

Штучна червона ікра виготовляється з желатину, яєць, молока і білка. Приготована таким чином червона ікра, теж є ситним продуктом, але, на відміну від натуральної ікри, вона не містить вітамінів. Вартість червоної ікри штучної набагато нижче вартості натуральної червоної ікри. Вибираючи червону ікру натуральну або ж штучну, обов'язково потрібно дивитися на термін придатності цього рибного продукту і, коли ікра була виготовлена. Якщо ж термін придатності минув, не слід брати ні натуральну, ні штучну ікру, щоб уникнути серйозного отруєння цим продуктом.

Як же, все-таки, відрізнити натуральну червону ікру від штучної ікри? При покупці ікри червоної натуральної, вона повинна бути розсипчастою, що не приставати до лопатки і, тим більше, не повинна являти собою злиплу масу. Натуральна червона ікра має легкий запах свіжої риби, на відміну від штучної ікри, яка володіє сильним рибним запахом і дуже солоним смаком. Крім того, якщо кинути 2-3 ікринки в гарячу воду, і вони відразу ж розчиняться, то значить, це штучна червона ікра. Не слід також брати баночку червоної ікри, якщо при струшуванні, буде чутно булькання, не залежно від того, яка саме в ній знаходиться ікра - натуральна або ж штучна.

При дотриманні всіх цих правил, ви не будете платити за штучну ікру, як за натуральну червону ікру, і уникнете всіх неприємних нюансів.