Шпроти з кільки в домашніх умовах - рецепт з фото
Бутерброди з шпроти люблять багато і часто готують на святкове застілля. Але такі бутерброди можна дозволити собі не тільки на урочистостях, а й приготувати самим, причому дуже швидко і дешево.
В даному рецепті описаний процес приготування шпрот з кільки приготованих в домашніх умовах.
- свіжоморожена кілька - 1 кг.
- сіль і цукор по 1 столової ложки
- рослинне масло - 30 гр.
- чорний перець горошком - 6-8 шт.
- заварка чорного чаю - 2 столові ложки
- жменю лушпиння цибулі.
Приготування шпрот з кільки в домашніх умовах. фото:
Розморожуємо кільку, для прискорення процесу заливаємо її водою. Після того, як риба відтане зрізаємо голови, виймаємо нутрощі і промиваємо під проточною водою.
Для приготування шпрот використовуйте чавунний казанок. Покладіть в нього кільку рівно і акуратно, як в консервну банку.
В окремому посуді залийте 50 гр. окропу і дві столові ложки заварки. Чай повинен відстоятися і бути дуже міцним.
Ретельно промиваємо лушпиння цибулі. Укладаємо її в маленький казанок і заливаємо 100 гр. води. Ставимо на сильний вогонь, а потім доводимо до кипіння. Далі знижуємо вогонь до мінімуму і варимо ще п'ять хвилин.
Проціджуємо цибульний настій, прибираючи лушпиння. Повинна вийде насичена рідина коричневого кольору.
Повертаємося до чаю. Проціджуємо заварку, додаємо цибульний настій, перець, олія, сіль і цукор. Все змішуємо і отримуємо заливку для шпрот (за бажанням можна додати кілька пластинок лаврового листа). Цей відвар дасть смак, аромат і насичений колір кільці.
Заливаємо кільку відваром і ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння. Далі, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 1,5 години.
Знімаємо з плити казан з рибою. Ось так повинні виглядати зварені шпроти, см. Фото вище.
Порада: не залишайте шпроти надовго в такому стані - вони можуть прилипнути один до одного.
Тепер можна приступити до гатунку домашніх шпрот. Викладіть їх традиційно на хліб у вигляді бутербродів, прикрасивши при цьому зеленню. Або подайте на стіл як окреме самостійне блюдо.
Ось і все, за якихось дві години ви заощадите коштів в чотири рази більше, ніж витратите на готові магазинні консерви. Причому отримаєте масу задоволення від власного виготовлення шпрот з кільки в домашніх умовах.