шоколадний лікер
Такий напій готується набагато простіше, ніж може здатися, хоч і сам процес може зажадати часу і терпіння. Нижче ми розберемо кілька технік приготування і варіацій рецептів шоколадного лікеру.
Шоколадний лікер - рецепт в домашніх умовах
Щоб отримати справжній шоколадний смак без використання самого шоколаду наполягати лікер слід на шматочках обсмажених какао-бобів. Підготовлені таким чином боби можна знайти в багатьох магазинах здорового харчування або зробити власноруч, злегка перемолу боби в кавомолці.
- розкришені какао-боби - 2/3 ст .;
- горілка - 320 мл;
- цукор - 195 г;
- вода - 235 мл;
- екстракт ванілі - 15 мл.
Помістіть боби какао в чисту скляну тару і залийте горілкою. Закрийте ємність з основою майбутнього лікеру кришкою і залиште настоюватися 8 днів. З плином часу займіться сиропом. Розведіть цукрові кристали в воді на середньому вогні, остудіть отриманий розчин і з'єднайте його з лікером. Залиште все ще на добу, після чого процідіть напій і добре охолодіть його перед зняттям проби.
Апельсиново-шоколадний лікер - рецепт
Альтернативною основою лікеру може стати какао-порошок. В даному рецепті пару шоколаду складуть смужки апельсинової цедри.
- какао-порошок - 310 г;
- цукор - 1,3 кг;
- молоко - 1,8 л;
- горілка - 530 мл;
- цедра 2 апельсинів.
Перед тим, як зробити шоколадний лікер в домашніх умовах, необхідно зварити справжнісінький какао. У каструльку з молоком додайте порошок какао, цукор і смужки цитрусової цедри. Додайте каструльку на не надто сильному вогні і варіть, помішуючи, 20 хвилин. З плином часу повністю охолодіть напій (можна навіть розмістити його в холодильнику на період аж до 12 годин) і з'єднайте з горілкою. При бажанні можете доповнити напій ароматичними добавками, на зразок ванільного екстракту, наприклад. Розлийте майбутній лікер по пляшках і залиште наполягати в прохолоді протягом 6 місяців, періодично струшуючи вміст. По завершенні часу настоювання процідіть напій і зберігайте добре закупорених в холоді.
З чим п'ють шоколадний лікер?
Як правило його додають в десерти, особливо до морозива, п'ють чистим і добре охолодженим в компанії фруктів або додають в каву і коктейлі.