Шоколадне пісочне тісто - рецепт з фото

Сьогодні я розповім вам, як приготувати саме шоколадне пісочне тісто! Воно настільки насичене і смачне, що його хочеться з'їсти прямо в сирому вигляді. А весь секрет полягає в тому, що до складу цього пісочного тіста входить не просто какао, а шоколадна глазур (я б навіть сказала, що це шоколадний ганаш або основа для домашніх трюфелів).

Зрозуміло, що найпростіший рецепт шоколадного пісочного тіста передбачає часткову заміну пшеничного борошна какао-порошком. Але це нудно і просто, а результат виходить не надто яскраво вираженим. Саме тому приготуємо воістину шоколадну основу, яку потрібно буде просто з'єднати з сумішшю муки і вершкового масла.

Готове шоколадне пісочне тісто виходить дуже ніжним, з ним приємно і легко працювати. Незважаючи на те, що в його склад не входить розпушувача (він так зовсім ні до чого), готові вироби відрізняються розсипчастою, ніжністю, крихкою структурою та просто тануть у роті, залишаючи після себе приємне шоколадне післясмак.

Цей рецепт універсального пісочного тіста чудово підходить для приготування різноманітної домашньої випічки: ви можете використовувати його для печива, кошичків, тарталеток, тістечок, пісочних тортів і відкритих пирогів.

Із вказаної кількості інгредієнтів у мене виходить приблизно 650-660 грамів шоколадного пісочного тіста (маса залежить від розміру яйця). Цього цілком вистачить для приготування основи для двох середніх відкритих пирогів (діаметром 20-21 сантиметр) або близько 30 печенек. Готове печиво з цього тесту можна подивитися тут.

За цей чудовий рецепт пісочного тіста величезне спасибі Маринці (Sea Star).

Складові:

Основа для тіста:

Борошно пшеничне (270 грамів) Масло вершкове (150 грамів) Яйця курячі (1 штука) Куховарська сіль (1 щіпка)

Шоколадна частина:

Какао-порошок (3 столові ложки) Молоко (30 мілілітрів) Цукор (6 столових ложок) Масло вершкове (50 грамів)