шоколадна мастика

Рецепт шоколадної мастики з маршмеллоу для обтягування торта

цукрова пудра - 230 г;
плитки темного шоколаду - 2 шт. (По 100 г);
маршмеллоу - 180 г;
жирні вершки - 80 мл;
вершкове масло - 40 г.

Обидві плитки темного шоколаду ламаємо маленькими шматочками, висипаємо в будь-яку металеву ємність, яку потім встановлюємо на водяну баню. При частому помішуванні шоколадних шматочків доводимо їх до повного розплавлення. Знімаємо ємність з шоколадом, переставляємо її на плиту зі слабким режимом вогню і додаємо сюди нарізані на 2-3 частини шматочки маршмеллоу. Тепер заважаємо також часто, як заважали шматочки шоколаду до освіти з цих інгредієнтів однорідної маси. Вводимо потрібну кількість вершкового масла, свіжі жирні вершки і, перемішавши тримаємо на вогні ще пару хвилин, а потім все отставляем. Далі відразу ж, але розділивши в кілька підходів, додаємо обов'язково просіяне цукрову пудру. Коли сили заважати мастику ложкою вичерпаються, перекладаємо її на стіл і домішуємо до однорідності, подібно щільному тесту. На 15 хвилин накриваємо мастику харчовою плівкою, після тонко її розгортаємо і використовуємо за призначенням.

Рецепт шоколадної мастики з медом в домашніх умовах

білий шоколад - 150 г;
рідкий, світлий мед - 3 ст. ложки.

Шоколад білого кольору розламуємо на максимально дрібні шматочки і складаємо їх в ємність відповідну для

мікрохвильовки, включаємо піч на 60 секунд. Далі дістаємо, перемішуємо і, якщо шоколад ще не повністю розтанув, то відправляємо його знову в мікрохвильовку на час 30 секунд (так повторюємо до повного розплавлення білого шоколаду). Тепер в цю ємність, з уже рідким шоколадом по одній ложечці вводимо рідкий мед, відразу інтенсивно все перемішуємо. Коли буде втрутитися весь мед, не припиняємо заважати нашу мастику, до тих пір, поки вона не наблизиться до стадії охолодження і не стане щільною, немов тісто. Тоді занурюємо її в целофановий пакетик і відправляємо на півгодини в холодильну камеру.

Така мастика прекрасно згодиться для ліплення прикрас.