Шоколадна ковбаска з печива
Смак шоколадної ковбаски з печива знайомий багатьом, це улюблений смак дитинства. Це нехитре частування можна зробити до свята, а можна просто порадувати близьких у вихідний. Дуже смачно і готується зовсім просто. Особливо цей десерт обожнюють діти.
- 500 г печива
- 1 пачка (180-200 г) вершкового масла
- 1 стакан очищених волоських горіхів
- 1 склянка цукру
- 10-15 г ванільного цукру
- 3-4 ст. л. какао-порошку
- 6 ст. л. молока
Печиво можна брати будь-який, і пісочне, і несолодке сухе. Я віддаю перевагу Ювілейне традиційне або Пряжене молоко.
Вершкове масло вибирайте таке, щоб воно легко розм'якшується при кімнатній температурі, типу Селянського, з ним шоколадна ковбаска буде більш пластичної.
На сухій сковороді злегка обсмажуємо волоські горіхи, постійно помішуючи, до появи характерного приємного запаху смажених горіхів. Відразу пересипаємо в миску, а то на розпеченій сковорідці горіхи можуть пригоріти.
1/3 горіхів і не менше 1/3 (а можна і половину) печива прокручуємо на м'ясорубці.
Час, що залишився печиво ламаємо дрібними шматочками.
Решта горіхи подрібнюємо ножем, але не дуже дрібно.
З'єднуємо все печиво і горіхи.
Добре перемішуємо за допомогою двох ложок.
Тепер приготуємо шоколадний соус. Для цього змішуємо в невеликій каструльці какао-порошок, цукор і ванільний цукор. Якщо немає під рукою ванільного цукру, цілком можна обійтися без нього.
Додаємо молоко, перемішуємо до однорідного стану і ставимо на дуже маленький вогонь. Нагріваємо, помішуючи, хвилин 7-10, максимум, не дозволяючи кипіти. За цей час цукор встигає майже повністю розчинитися. Знімаємо з вогню.
Даємо соусу трохи охолонути, буквально 5-7 хвилин, і опускаємо в нього нарізане шматочками масло.
Заважаємо ложкою, поки масло повністю розійдеться і соус стане абсолютно однорідним.
Виливаємо теплий шоколадний соус в печиво.
Ретельно перемішуємо. Якщо ложкою заважати важкувато, можна це робити просто рукою.
Залежно від сорту печива, та й від сорту масла теж, суміш для шоколадної ковбаски іноді виходить сухуватою, що заважає зліпити щільну, що не розсипається потім ковбаску. Для цього неприємного випадку існує один маленький секрет - треба додати в готову суміш невелику збите яйце, або хоча б його половинку. Суміш стає помітно пластичнее, і ковбаска ліпиться без праці. Але в цей раз яйце не знадобилося.
Отже, готову суміш ділимо навпіл. Одну половину поміщаємо в звичайний поліетиленовий пакет, у мене він шириною 25 см, і формуємо щільну ковбаску.
Так само чинимо з другою половиною. Вийшли дві ось такі симпатичні шоколадні ковбаски, довжиною десь 22 см і близько 5 см в діаметрі:
У фольгу завертати масу не раджу, т. К. Вона намертво прилипає до шоколадним ковбасок.
Прибираємо на 4-5 годин в холодильник, а краще на ніч. Якщо зовсім несила, можна на годинку, не більше прибрати в морозилку, а потім пробувати з чаєм. Зберігати просто в холодильнику, в морозилку прибирати не треба.
І ще одна порада. Різати шоколадну ковбаску з печива краще широким, так званим кухарським, ножем. Скибочки виходять рівні і не кришаться.
Бажаю, щоб все у вас вийшло і сподіваюся, що рецепт сподобається.
А на сьогодні все. Всім доброго дня і удачі.
Готуйте завжди із задоволенням!
