Шкода від моркви
Користь моркви якийсь час назад була зведена в культ. У всіх закладах громадського харчування набагато активніше пропонувалися страви з неї, ніж з інших овочів. Однак останнім часом все частіше стали звертати увагу на шкоду моркви, так як часом він значно перевищує можливу користь від введення коренеплоду в раціон.
Шкода моркви для організму
Основною перевагою помаранчевого коренеплоду є велика кількість міститься в ньому вітаміну А. Каротин благотворно впливає на гостроту зору, а також в комбінації з вітаміном Е уповільнює процеси старіння. Однак саме потенційним надлишком вітаміну А і небезпечна морква. Ця речовина вважається токсичним і в великих кількостях може викликати алергію. Серед найпоширеніших симптомів відторгнення каротину організмом можна виділити:
- кропив'янку;
- пожовклу рогівку очей, лунки нігтів;
- жовтяничний відтінок шкірних покривів (особливо на долонях і особі).
Як правило, така реакція виникає при переїданні овоча. Однак після термообробки значна кількість каротину і інших мікроелементів з овоча йде, і «негатив» від вживання скорочується.
Якої шкоди від моркви?
Якщо говорити про шкоду коренеплоду в принципі, то у любителів моркви іноді виникають:
- порушення в роботі шлунково-кишкового тракту (груба клітковина, яка входить до складу коренеплоду, може викликати здуття і нетравлення);
- набряки носоглотки (в моркви в великій кількості присутні ефірні масла, які можуть викликати риніт);
- депресивні стани (при заповненні дефіциту вітамінів групи В може виникати зворотний ефект).
Чому вреднавареная морква?
Вважається, що при термообробці яскравий коренеплід втрачає всі свої потенційно небезпечні компоненти і «знешкоджується». Однак це не зовсім так: при високих температурах в моркви зростає глікемічний індекс. А це означає, що кількість вуглеводів підвищується в рази - в результаті вживання овоча зростає рівень глюкози в крові. Така властивість вареної моркви робить її противопоказанной людям з цукровим діабетом.
Крім того, ця риса вареного коренеплоду несприятливо позначається на стані судин. Тому в такій формі помаранчевий овоч не рекомендується гіпертонікам, а також людям з проблемами серцево-судинної системи.
Чи шкідливо їсти багато тертої моркви?
Для тих, хто не любить гризти тверду морква, є відмінний спосіб позбутися від незручності - натерти овоч на тертці. Однак при цьому зростає ризик з'їсти набагато більше допустимої кількості коренеплоду. Від цього виникне надлишок корисних мікроелементів. І, не дивлячись на всю парадоксальність ситуації, організм відреагує негативно, що може виразитися в порушенні обміну речовин. Таким чином, страждають всі системи організму. Причому в окремих випадках (наприклад, при кишкових розладах) без спеціальної терапії пребіотиками не обійтися.
Шкода морквяного соку
Багато любителів фрешів можуть цікавитися, чим може бути шкідлива морква, якщо вживати сік цього коренеплоду. Негативні наслідки досить очевидні: надлишок овочевого напою може привести до харчової інтоксикації. І навіть при помірних кількостях (2-3 рази на тиждень) морквяний сік протипоказаний людям з:
- гастритом;
- виразкою;
- розладами в роботі кишечника;
- на цукровий діабет;
- панкреатитом та іншими проблемами в роботі підшлункової залози.
Морква - один з найпопулярніших овочів у наших широтах. Помаранчевий коренеплід додається до багатьох страв, вживається окремо. Але, як з'ясовується, їсти моркву в будь-якому вигляді варто з деякою часткою обережності, щоб її користь не переросла в несприятливий вплив на здоров'я.
