Що відбувається з організмом дитини без м’яса

Ірина Ковальова
педіатр, Київ

На думку мам, які практикують вегетаріанство. маленька дитина цілком може обходитися без м'яса. І таких батьків знайдеться чимало. В одних сім'ях від м'ясних страв відмовляються з етичних міркувань, в інших - дотримуються постів з релігійних причин, по-третє - мами сидять на овочах-фруктах з метою свого оздоровлення і зниження ваги, а тому і свого карапуза, особливо якщо він схильний до частих застуд і повноті, теж переводять на рослинну дієту.

Насправді ж фахівці одностайні в своїй думці: малюки і вегетаріанство несумісні! І іншого варіанту тут бути не може. Адже відмова від тваринного білка для дитини у віці до п'яти років веде до катастрофічних наслідків для дитячого здоров'я.

Слово «вегетаріанець» придумали засновники Британського вегетаріанського суспільства в середині XIX століття. Відбувається воно від латинського «вегетус», яке має два значення: з одного боку - «рослинний», з іншого - «здоровий, бадьорий, повний сил». Здавалося б, дитячому організму виключно рослинний раціон повинен підходити за визначенням. Але це не так. Тому що здоровим, бадьорим і повним сил таке меню вашого малюка ніколи не зробить.

5 причин, чому вегетаріанство дітям протипоказано

2. Білкову природу має і кров'яний пігмент гемоглобін, який переносить кисень від легенів до тканин, а в зворотному напрямку транспортує вуглекислий газ. Коли рівень гемоглобіну знижується, тканини і органи починають задихатися - розвивається анемія. Для її профілактики необхідний вітамін В12, основним джерелом якого служить м'ясо, а також повноцінний за складом амінокислот білок тваринного походження: він на 20-21% складається з заліза органічного походження, найбільш повно засвоюється травною системою крихти.

3. Слабшає і імунітет - адже завдяки автоматичній системі теж працює на білковій основі. Її клітини виробляють специфічні протеїни - інтерферони, білки системи компліменту, імуноглобуліни класів А, Е і G (вони нейтралізують мікроби і алергени, атакуючі дитячий організм).

4. Зір також «сідає» через помутніння кришталика і пігментної дегенерації сітківки, адже пігменти, що знаходяться всередині її клітин, теж білки! Подібні зміни з органом зору зазвичай відбуваються в старості, але у дітей з традиційно вегетаріанських сімей вони можуть розвинутися в перші роки життя, причому тим швидше, чим молодша дитина.

5. Всі гормони на чолі з найголовнішим - соматотропний, який відповідає за ріст, відносяться до речовин білкової природи. І як накажете дитині зростати, якщо цей гормон організму нема з чого виробити?

М'ясо для дітей нічим не замінити

Головний аргумент батьків-вегетаріанців - якщо дитину в достатній кількості годувати овочами та фруктами, він теж буде отримувати білок, тільки рослинний, джерелами якого є боби, квасоля, горох, сочевиця. Але справа в тому, що люди ставляться до вищого царства природи, в якому життя є спосіб існування білкових тіл. І ці самі тіла, особливо маленькі, потребують тваринному білку, тому що він істотно відрізняється за складом від білка рослинного: в останньому відсутня ряд незамінних амінокислот, без яких організм дитини не те що рости - навіть існувати не може.

«А як же бути з телятами, жереб'ят та іншими козенятами? - резонно помітите ви. - Жують собі сіно і прекрасно ростуть ». Але виявляється, в кишечнику травоїдних існують мікроорганізми, що виробляють незамінні амінокислоти, яких немає в рослинній їжі. А в травній системі людини ці бактерії не приживаються.

Також багато мам запитують, чи можна замінити м'ясо в раціоні дитини сиром, сиром, яйцями, молоком, кефіром? Все це теж джерела тваринного білка для дітей. Але проблема в тому, що в цих продуктах відсутня залізо. І, до речі, з рослинної їжі - круп, овочів і фруктів - воно практично не засвоюється.

М'ясо для дітей: їмо по-дорослому

До 12 місяців у більшості карапузів прорізається приблизно 8 зубів. Пора дати їм роботу! Тому поступово привчайте дитину до м'ясного суфле, котлеток або фрикадельок: нехай він вчиться відкушувати невеликі шматочки і пережовувати їх. І не засмучуйтеся, якщо він сприйме нове блюдо в багнети. Підіть на хитрість: почніть з маленьких шматочків суфле, чергуючи їх з овочевим пюре, і потроху збільшуйте кількість м'яса, даючи його крихті окремо від гарніру. Страви з м'ясного фаршу готуйте на пару, а не на сковорідці: ферментні системи шлунка і кишечника крихти ще не готові до перетравлювання смаженої їжі. Можна лише злегка обсмажити котлети для дітей на соняшниковій або оливковій олії (але не на вершковому або маргарині!), Перед тим як загасити або помістити в пароварку.

І про супі з м'ясом для дитини не забувайте! У рік вже пора овочі розминати виделкою, а добре розварене м'ясо розділяти на волокна. Півторарічний малюк відмінно справляється з таким блюдом, а значить, з цього віку пора внести в рецепт супу нові корективи: готуйте його, як для дорослих, лише м'ясо і овочі нарізайте невеликими шматочками. Але тільки не використовуйте ніяких наваристих м'ясних бульйонів, варіть супи виключно на вторинному бульйоні.

Смажене м'ясо, копчені ковбаси, «доросла» тушонка в консервах маленькій дитині протипоказані. А ось варену ковбасу після півтора років вже можна давати 1-2 рази на тиждень, але тільки високої якості і нежирну, наприклад «Докторську». Пропонуйте малюкові і сосиски, але до трьох років - краще спеціальні дитячі. Якщо ж їх немає, підійдуть і звичайні молочні або вершкові. І звичайно, копченими сосисками, а також сардельками і Шпикачки дітей до п'яти років годувати не слід.

Рада педіатра

При всій користь м'ясних страв дитині не потрібно і навіть шкідливо їсти тваринну їжу з ранку до вечора. Надмірне білкове навантаження дитячому організму ні до чого! Більш того, дитині підуть на користь дні без м'яса - рибні, сирні, вегетаріанські. Головне, щоб їх було не більше двох в тиждень за умови, що чисто «рослинні» дні ви будете влаштовувати для малюка не частіше двох-трьох разів на місяць.

Чому дитина не їсть м'ясо?

Якщо дитина не їсть м'ясо, можна годувати його насильно або будь-якими способами змушувати проковтнути хоча б шматочок. А ось розібратися, чому дитина відмовляється від тваринного білка, необхідно.

• Придивіться до крихті: здоровий він, чи не підхопив віруси? М'ясо для дитини вимагає чималих витрат для свого перетравлення і засвоєння. Саме тому хворі часто навіть бачити його не хочуть, коли їх організм бореться з респіраторною інфекцією.
• Відраза до м'яса у дитини може бути пов'язано не тільки з застудою, але і з кишковою інфекцією. Виключайте також хвороби травної системи (хронічний гастрит, реактивний панкреатит, дискінезію жовчовивідних шляхів, гепатит) та проблеми з нирками.
• Деякі інші захворювання теж сигналізують про себе зникненням апетиту, причому в першу чергу - до м'ясних страв. Проконсультуйтеся з педіатром, щоб знайти причину.
• І хоча приводів відмовлятися від м'яса у дітей знайдеться багато, але це не може тривати вічно. Коли хвороба проходить, апетит на котлетки, тюфтельки і фрикадельки повертається, бо свідчить про те, що дитина пішла на поправку!

Джерело фото: Shutterstock