Що таке лістерії і чи варто їх боятися

Чи варто турбуватися про ще одну інфекції - лістеріозі. Відповідь проста: так, варто, і ось чому.

Останнє попередження

За останні 10 років число отруєнь, викликаних лістеріями, зросла вдвічі. Особливо небезпечні такі отруєння для вагітних жінок, дітей і людей похилого віку. Мікробіологи, стверджують, що м'ясні продукти і сири, багаті глутамат натрію - мононатрієвої сіллю глутамінової кислоти (добавка E621), можуть бути заражені лістеріями.

Чим небезпечна листерия?

Ці бактерії вважаються особливо небезпечними, так як здатні вижити при низькій температурі. Якщо ви заразилися лістеріозом. у вас можуть виникнути лихоманка. діарея. болю в м'язах і нудота. Поширення інфекції супроводжується головним болем, втратою рівноваги і сплутаністю свідомості.

Для тифоїдній форми характерна поява висипу. При ураженні нервової системи захворювання може протікати у вигляді енцефаліту або менінгіту. Щорічно від зараження лістеріозом вмирають більше 250 чоловік.

Незважаючи на те, що багато людей можуть не відчути ніяких істотних змін в своєму організмі при контакті з бактеріями, деяким не вдається уникнути важких наслідків. Якщо ви вагітні або у вас слабка імунна система, ви більше за інших схильні до ризику заразитися інфекцією, викликаної лістерією.

Ризики під час вагітності

На жаль, для вагітних жінок наслідки інфекції можуть виявитися набагато страшніше. Фактично, у вагітних жінок в 20 разів більше шансів заразитися лістеріоз, що робить їх надзвичайно вразливими при вживанні продуктів, що містять бактерії. Інфекція проявляється легкими симптомами грипу. з якими організм досить швидко справляється. Зате, у дитини можуть виникнути серйозні проблеми зі здоров'ям, які іноді призводять до смерті в дитячому віці. Відомі випадки, коли вагітність закінчувалася викиднем або мертвонародження.

Як уникнути лістерії

Щоб уникнути зараження, ретельно очищайте поверхні, використовувані при обробці сирого м'яса. Крім того, тримайте приготоване м'ясо окремо від будь-яких сирих фруктів і овочів. Не забувайте, перед вживанням розігрівати охолоджене м'ясо, особливо, якщо ви перебуваєте в групі ризику зараження.

Так як листерия може жити в грунті, необхідно ретельно мити всі сирі овочі в проточній воді. Крім того, обов'язково очистіть все ножі і посуд, що використовуються для приготування сирих овочів.

Нарешті, ні в якому разі не слід вживати сире (непастеризоване) молоко і будь-які молочні продукти, виготовлені з нього, наприклад, м'які сири. Багато хто вважає, що сире молоко якісніше і корисніше пастеризованого, але ризик захворіти на лістеріоз. безумовно, знецінює ці переваги.

Щорічно безліч людей заражається лістерією. Ця інфекція може призвести до ускладнень, особливо для вагітних жінок і їх немовлят. Щоб не піддавати ризику себе і свою сім'ю, не забувайте промивати і правильно готувати сире м'ясо і овочі. Ці прості запобіжні заходи допоможуть вам захиститися від потенційно небезпечної інфекції.