Що таке фуагра, як вона виглядає, рецепт приготування фуагра

Фуа-гра - французьке блюдо, спеціально приготована печінка відгодоване гусака або качки. Відмінності незначні, хоча особливі поціновувачі з легкістю визначать печінку гусака від качиної.

Зазвичай печінку має колір або світло-рожевий, або світло-жовтий.

Спосіб приготування приблизно наступний:

1. почистити печінку і дати настоятися в воді.
2. розрізати на шматочки і замаринувати вино разом зі спеціями, перцем і сіллю.
3. дістати печінку і укласти в горщик, горщик поставити в глибоку сковороду або каструльку наповнену водою.
4. готувати приблизно півгодини при температурі 95 градусів.
5. після поставити фуа-гра в холодильник на пару днів.
6. перед подачок до столу печінку нарізати тонкими шматочками.

Фуа-гра і з чим його їдять.

Красива назва, що чимось нагадує назва танцю, але це далеко не танець, це блюдо з печінки гусака або качки. Способів приготування дуже багато і всі вони різні за смаковими якостями.

Якщо бути небагатослівним, і пояснити по простому, що таке фуа-гра, то це звичайний паштет з гусячої печінки! Печінка, повинна бути від великого і жирного гусака.

Ну ось, ви тепер знаєте, що ж таке фуа-гра. Залишилося запропонувати вам не складний рецепт з приготування простого страви з гучною назвою.

Ніжний і дуже делікатний за смаком паштет, обов'язково сподобається гурманам.

Фуагра є печінку вгодованого гусака або качки, причому для отримання такої печінки птахів спеціально відгодовують і навіть обмежують їх в рухах, щоб печінка була більш ласий. Приготувати фуагра можна наступним чином. Попередньо замочити печінку в воді на ніч. Порізати печінку на шматочки, порізати лука (на кілограм печінки 3-4 середні головки), порізати солодкого перцю і моркви кубиками. Потім це все перемішати посолити додати спецій за смаком і розкласти по горщикам. Запікати в духовці при 95 градусах близько півгодини.