Що таке емаль, КМК
Емаль являє собою забарвлене силікатне скло складного складу. Основа емалі - фрита. Фритта - це склад з мінеральних і органічних сполук (глини, полімери та подрібнене або гранульоване скло). Фритта після випалу перетворюється в емаль. По суті, емаль являє собою скло, прозоре або заглушене, наплавленого на металеву основу тонким шаром.
Емальований посуд виробництва Керченського металургійного комбінату виготовлена з високоякісного сталевого прокату і покрита двома шарами жароміцної емалі. Емалеві покриття надійно захищає їжу від контакту з металом, воно інертно і стійко до харчових кислот, не вступає у взаємодію з продуктами і не спотворює їх смакові якості.
Сталевий емальований посуд призначений для приготування їжі, зберігання харчових продуктів та інших господарських потреб. Вона гігієнічна і зручна в експлуатації.
Емаль - це скло, тому не рекомендується:
- допускати падіння виробів,
- нагрівати посуд без рідини,
- допускати замерзання рідини у виробах,
- чистити посуд металевою мочалкою.
Не рекомендується використовувати міцні розчини кислот для зняття накипу.
При дбайливому ставленні і правильної експлуатації, емальований посуд може служити багато років.
При виборі емальованого посуду корисно знати наступне:
- На дні виробів без нержавіючого обідка допускаються «точки» - сліди від голок, на які виріб ставиться і обпалюється в печі. На виробах з ободком, таких слідів немає, тому що для випалу вони ставляться вверх дном, а борт потім закривається обідком з нержавіючої сталі.
- Занадто товстий шар емалі є наслідком виправлення тому неякісно проемаліровать виріб направляється на повторну стадію емалювання. Виникають нерівності покриття, які найбільш схильні до сколів при експлуатації.
- Висока якість нашої продукції забезпечується висококваліфікованим персоналом, суворою системою контролю якості та підтверджується сертифікатами.
У чому переваги емальованого посуду?
У порівнянні з посудом з нержавіючої сталі:
Посуд з нержавіючої сталі досить популярна на ринку, проте якісний посуд з нержавіючої сталі на порядок дорожче емальованого посуду. Сьогодні ринок переповнений дешевої посудом з нержавіючої сталі. Такий посуд приваблює багатьох покупців, однак, її використання може бути небезпечно. Щоб зробити свою продукцію дешевше, азіатські виробники використовують неякісну сталь, часто з домішкою міді. Це призводить до того, що страви, приготовані в такому посуді, завдають шкоди здоров'ю, тому що в них потрапляють іони кольорових металів (мідь, хром, нікель). Їжа, приготована в такому посуді, мають характерний присмак металу - особливо це помітно при кип'ятінні води в чайнику з нержавіючої сталі. Навіть якісний посуд з нержавіючої сталі передбачена для приготування їжі безпосередньо перед вживанням. У ній не рекомендується готувати кислі страви, а також зберігати їжу, тому що при цьому їжа знаходиться в безпосередньому контакті з металом протягом тривалого часу.
Подвійний шар емалевого покриття надійно оберігає їжу від контакту з металом, не дозволяє іонам металу проникати в їжу. Все це робить емальований посуд найбільш прийнятною для приготування і зберігання смачної і здорової їжі.
У порівнянні з посудом з нержавіючої сталі:
- Емальований поверхню виключає контакт їжі з металом;
- Емальований посуд не завдає шкоди здоров'ю;
- Широка колірна гамма і можливість нанесення деколі, що дозволяє; надати покупцеві найширший вибір дизайнів і оформлень;
- Емальований посуд гігієнічна і проста в догляді;
- Ціна на порядок нижче якісних виробів з нержавіючої сталі.
У порівнянні з алюмінієвим посудом:
Алюмінієвий посуд знаходиться на найнижчому рівні за показниками безпеки впливу на здоров'я людини. Незважаючи на наявність оксидної плівки, попадання алюмінію в їжу відбувається постійно в процесі приготування - при перемішуванні їжі, при гасінні, тривалому тепловому впливі, при приготуванні кислих страв. Попадання алюмінію в організм призводить до його накопичення і згодом - до важких захворювань. Тому, незважаючи на низьку вартість, використовувати алюмінієвий посуд для приготування їжі не рекомендується. В європейських країнах заборонені продажі алюмінієвого посуду без покриття.