Що таке джин

Джин - це міцний, в середньому близько 45%, алкогольний напій, званий також ялівцевого горілкою. Виготовляється шляхом подвійною чи потрійною перегонки зернового спирту з настоєм ялівцевих ягід, які надають джину його відмітний смак. Джин вперше почав виготовлятися в Нідерландах в XVII столітті. Назва походить від французького слова genievre (в перекладі з французького "ялівець"). gin - це вже англійське скорочення іменника genever - "женевер". Родина джина - Нідерланди.

Добре приготований джин володіє дуже сухим гармонійним смаком, різким характером, чітким присмаком ялівцю.

Найбільш поширені, на даний момент часу, джини - сухий і голландський. Часто джини такого типу носять назву London Dry. Принцип виготовлення полягає в тому, що в зерновий спирт, безбарвний і без запаху, додаються ароматичні компоненти і дистильована вода. Як ароматизаторів можна використовувати не тільки ялівець, але ще і дягель, цедру лимона або помаранчі, кардамон, корицю, коріандр, фіалковий корінь, аніс і інші добавки.

Англійські джини діляться на види:

London Dry Gin (Лондонський сухий джин) - сухий джин найвищої якості. дану назву відноситься не до бренду, марці або країні походження, а до процесу перегонки. Слово "сухий" в його назві вказує на відсутність цукру.

Yellow Gin (Жовтий джин) - дуже рідкісний джин янтарного кольору. Свій колір набуває завдяки старінню в дубових бочках, що містять херес.

Голландський джин відрізняється від англійського виробництвом. Ялівцеві ягоди спочатку змішують із зерновим суслом, а потім, переганяючи, отримують так зване "солодове вино" (50-55%). Після цього його розбавляють водою і знову додають ялівець та інші добавки. Далі його переганяють вдруге.

Фортеця готового продукту зазвичай становить близько 35%.

За часом витримки поділяються на 3 типи:
Jonge - наймолодший і найдешевший тип;
Oude - джин середньої витримки (кілька років), витримується в дубових бочках, бурштинового кольору;
Zeer Oude (ZO) - дуже старий ялівцевий напій. Це найдорожчий з дженеверов.

Смак звичайного джина - дуже сухий, і тому рідко хто вживає джин в чистому вигляді. Необхідно відрізняти від «тернового джина» (солодкий лікер), що виготовляється з ягід терну, які наполягають на джин. Деякі ж можуть гідно оцінити джин лише в чистому вигляді або з льодом, але, в більшості випадків, цей напій призначений, перш за все, для коктейлів. Вживати його можна з фруктовими соками, колою або іншими безалкогольними напоями. Найкращим чином до джину підходять наступні інгредієнти: вермути, лимон, оливки, маринована цибуля і, звичайно ж, тонік.

Джин-Тонік - це один з кращих змішаних напоїв в світі. Вперше джин був змішаний з тоніком британськими солдатами, які воювали в Індії. Тонік протидіяв малярії, але необхідно було приховати смак міститься в ньому хініну, і саме джин став цим прекрасним засобом. Звідти і пішов цей чудовий напій джин-тонік.

Для того, щоб виготовити джин-тонік вам буде потрібно: лимон, високоякісний джин, і лід, приготований з дистильованою або негазованої води.

Візьміть прямий, високий келих з товстим дном і наповніть його на 1/3 льодом. Далі налийте джин і поговоріть його в келиху, для того, щоб розкрився аромат ялівцю. Додайте за смаком свіжого тоніка (зазвичай пропорція джина до тоніку становить 1 до 2) і лимонного соку! Найпопулярніший коктейль в світі готовий!

Джин вважається традиційним англійським ліками від нудьги.

У місті Монс, Бельгія розташовується Національний музей джина.