Словник термінів - кухонні комбайни і подрібнювачі - побутова техніка

Тип
За типом всі пристрої можна розділити на кухонні подрібнювачі і комбайни.
Подрібнювачі більш компактні, тому що складатись з робочої чаші (частіше не більше 1 літра) і приводу. У комплект, як правило, входить універсальний ніж, емульсійна насадка і одна або дві терки. Зазвичай подрібнювачі використовують для переробки невеликих порцій продуктів: сиру, горіхів, зелені, ягід, а також приготування пюре і нескладних соусів.
Кухонні комбайни можуть одночасно мати два гнізда елекропрівода для чаші і блендера (див. "Блендер"). Комбайни без блендера від подрібнювачів відрізняються великою кількістю насадок і функцій, а також наявністю горловини для додавання продуктів в ємність без відкриття чаші.

ємність чаші
від 0.15 до 10 л
Об'єм чаші для змішування продуктів. Слід розрізняти загальний обсяг і робочу ємність чаші. Для кожного типу продуктів робоча ємність своя. При цьому існує не тільки максимальна, але і мінімальна місткість. Деякі комбайни не здатні переробляти маленькі порції продуктів у спільній робочій чаші (тому вони комплектуються міні - млинок).

блендер
Насадка-блендер використовується для змішування будь-яких рідин, приготування дитячого харчування, овочевого або фруктового пюре. Дану насадку можна використовувати і для приготування коктейлів - причому всі інгредієнти можна змішувати разом або окремо. Стандартний обсяг чаші-блендера становить 1,25-1,5 л.

ємкість блендера
від 0.4 до 6.7 л
Обсяг блендера в складі кухонного комбайна.
Стандартний обсяг блендера кухонного комбайна - 1.5-1.7 літра. Для великої родини або великої компанії краще купувати кухонний комбайн з блендером ємністю близько 2 літрів. Для приготування невеликих порцій підійде блендер ємністю менш 1 л.

Соковижималка
Спеціальна насадка для вичавлювання соку з фруктів і овочів. Cоковижімалка може бути двох видів: для цитрусових і універсальна (відцентрова). Продуктивність соковижималки для цитрусових зазвичай становить 0,8-1 л / хв. Універсальна соковижималка підходить для отримання соку з плодів, ягід і овочів. Кількість вичавленого соку залежить від завантажувального обсягу робочої чаші. В цілому, час роботи не більше, ніж у звичайних соковижималок. Проблема насадки-соковижималки в тому, що сильно збільшується обсяг відходів при вичавлюванні соку. Якщо звичайна соковижималка дає до 85% соку на виході, то комбайн вичавлює максимум 50%.

м'ясорубка
Насадка для приготування фаршу, забезпечує роботу комбайна в режимі м'ясорубки. Дана насадка практично не відрізняється від звичайної електром'ясорубки. І до тієї, і до іншої додатково (або в комплекті) можна придбати різні ножі, перфораційні решітки і всілякі насадки.

Млинок
Наявність в комплекті кухонного комбайна пристосування для подрібнення продуктів. Млинок є невелику ємність з ножем, як у кавомолки, з високою захисною кришкою. У млинку можна подрібнювати ті ж продукти, тільки невеликими порціями. В основному господині використовують її для обробки горіхів, часнику, сиру і інших продуктів в малих кількостях.

Мультірезка
Пристрій, що виконує роботу по нарізування і подрібнення продуктів. Мультірезка - невеликий кухонний комбайн, оснащений великою кількістю різноманітних ножів-насадок. Її основне призначення - всілякі способи натирання, шинкування і різання продуктів різної щільності. Мультірезка дозволить полегшити і прискорити роботу з приготування їжі, зробивши процес комфортним і більш приємним.

лопатка
Наявність в комплекті кухонного комбайна лопатки.
Лопатка призначена для зручності виймання з чаші подрібнених продуктів. Зроблена найчастіше з пластика.

кількість швидкостей
від 1 до 2300
Більшість кухонних комбайнів передбачено перемикач швидкостей обертання, що дозволяє вибирати потрібну інтенсивність роботи. Деякі моделі комбайнів мають фіксовані регулювання швидкості. У інших моделей регулювання швидкості відбувається плавно. Зазвичай для різних режимів роботи передбачені певні діапазони швидкостей, зазначені в інструкції до комбайна. Як правило, високі швидкості застосовуються для подрібнення продуктів, а низькі - для змішування.

Макс. швидкість обертання
від 1 до 28000 об / хв
Максимальна швидкість обертання ножа комбайна.
Чим більше швидкість обертання, тим більше тверді продукти можна обробляти в вашому кухонному комбайні.

імпульсний режим
Ця функція служить для короткочасного прискорення звичайного режиму роботи комбайна в кінці приготування страви для якнайшвидшого і якісного завершення роботи. Режим короткочасного включення дозволяє швидко перетворити в пюре особливо м'які і ніжні продукти.

Плавне регулювання швидкості
Можливість плавного регулювання швидкості роботи комбайна.
Плавне регулювання швидкості роботи комбайна дозволяє визначити оптимальну швидкість обертання ножа комбайна в залежності від типу і консистенції подрібнюють продуктів.

число насадок
від 1 до 23
Кількість змінних насадок в комплекті поставки кухонного комбайна. Більша кількість насадок дозволить підвищити кількість режимів роботи пристрою. Однак при виборі варто враховувати, чи є у Вас необхідність в даних насадках, або вони будуть лежати без діла, так як збільшення комплектації відповідно підвищує вартість усього пристрою.

Для тесту
Спеціальна насадка для приготування крутого тіста. Насадка може мати вигляд вигнутого гака або лопатки. При використанні такої насадки тісто не просто перемішується (тільки в одному місці робочої чаші), а "відвалюється" - і починається заміс наступної порції. Завдяки цьому на стінках чаші не залишається муки і інших продуктів, а тісто однорідно перемішується.

універсальний ніж
Універсальний ніж являє собою дволопатеве ніж з нержавіючої сталі з загнутими лезами. Є основним ножем блендера, за допомогою якого подрібнюється основна частина продуктів. Слід враховувати, що універсальний ніж дуже гострий, тому зазвичай до нього додається пластиковий чохол на леза.

Терка
Насадка-терка є плоский диск з загостреними по краях отворами для перетирання овочів і інших видів продуктів. У комплект може входити кілька терок з отворами різного розміру.

кількість терток
від 1 до 5
Кількість терток різних розмірів, що поставляються в комплекті.

Диск для нарізки скибочками
Насадка для нарізки скибочками є плоский диск з вузьким поздовжнім розрізом. Від висоти розрізу залежить товщина одержуваних скибочок. Покупцеві може пропонуватися двосторонній диск з прорізами різної висоти, кілька насадок або ж одна, але з можливістю регулювання висоти.

Кількість дисків для нарізки
від 1 до 3
Кількість дисків для нарізання, що йдуть в комплекті з кухонним комбайном. Детальніше див. "Диск для нарізки скибочками"

Диск для шинкування
Дана насадка призначена для нарізки овочів або фруктів соломкою і являє собою диск з невеликими отворами. Диск може бути двостороннім, або в комплект можуть входити кілька подібних насадок для отримання соломки різної величини.

Кількість дисків для шинкування
від 1 до 4
Кількість поставляються в комплекті дисків для шинкування (див. "Диск для шинкування").

Диск для картоплі фрі
Відомо, що класичний картопля фрі повинен бути не тільки правильно обсмажений, а й нарізаний довгими брусочками певної товщини. Спеціальна насадка допоможе вам швидко отримати бажаний результат.

Диск для нарізки соломкою
У комплектацію кухонного комбайна входить насадка для нарізки фруктів і овочів в формі соломки. Насадка має вигляд диска з пророблену в ньому невеликими отворами з загостреними краями. Набір насадок для нарізки соломкою може складатися з декількох дисків з отворами різної величини або одного двостороннього диска.

Кількість дисків для соломки
від 1 до 3
У комплекті може бути від 1 до 3 дисків для нарізки соломкою продуктів.

Диск для нарізки кубиками
У комплекті кухонного комбайна є в наявності насадка, що дозволяє нарізати кубиками фрукти і овочі. Дана насадка корисна при приготуванні салатів різного роду.

емульсійна насадка
Емульсійна насадка призначена для приготування різних густих однорідних сумішей: соусів, кремів і т.д. Являє собою пластикову тарілку з направляючими по днищу, завдяки яким відбувається швидке і рівномірне змішування.

Прес для ягід
Є в наявності прес, за допомогою якого з варених овочів, м'яких фруктів і ягід можна виготовляти пюре.

Вбудований
Кухонний комбайн вбудовується в стільницю. Може встановлюватися окремо від варильної поверхні або ставитися до модульного ряду "Доміно" (комбінація вузьких модулів на одній стільниці).

Матеріал корпуса
Корпус кухонного комбайна може бути зроблений з пластику або нержавіючої сталі.
Більшість моделей виготовляються саме з пластика, тому що це міцний і легкий матеріал, за ним легко доглядати. Крім того, існує велика колірна розмаїтість моделей.
З нержавіючої сталі роблять дорогі моделі, що підкреслює солідність їх зовнішнього вигляду. Покриття в таких моделях може бути матовим або блискучим, проте, краще віддати перевагу матовому покриттю, на якому не будуть залишатися відбитки пальців або краплі від продуктів.

матеріал чаші
Чаша може бути виготовлена ​​зі скла, пластику або нержавіючої сталі.
Скляна ємність дозволяє спостерігати за процесом подрібнення і перемішування, але є досить крихкою. Чаша з нержавіючої сталі непрозора, але найбільш міцна і довговічна. Недоліком є ​​висока вартість. Пластикові чаші вважаються найбільш практичними і недорогими, вони можуть бути як прозорими, так і немає, витримують великі навантаження і досить дешеві.

матеріал блендера
Для виготовлення глечика блендера (див. «Блендер») використовується пластик або скло.
Пластикові глечики дуже легкі, але тендітні. Крім того, з часом на пластиці з'являться подряпини, які можуть зіпсувати зовнішній вигляд глечика. Більшість виробників комплектують кухонні комбайни саме такими блендерами.
Глечики зі скла додаються до дорожчих моделей з елегантним дизайном, в продажу зустрічаються дуже рідко. Зазвичай вони виготовлені їх жароміцного товстого скла. При виборі моделі зі скляним глечиком слід звернути особливу увагу на ручку: скло - матеріал досить важкий, тому ручка повинна бути зручною і не дуже тонкою, інакше при незначному ударі вона може відколотися. Важливою перевагою скляного блендера є те, що в ньому можна наколоти лід.

Захист від перевантаження
Наявність в конструкції кухонного комбайна запобіжника, що захищає електродвигун від перегріву і виходу з ладу через перевантаження (наприклад, в разі потрапляння кістки при роботі м'ясорубки). Існує 3 основних пристрої для захисту двигуна: втулка-запобіжник, автоматичний переривник ланцюга і теплоелемент.
Втулка-запобіжник - це пластина, яка лопається в разі попадання твердих частин або при підвищенні температури мотора вище допустимого значення.
Автоматичний переривник ланцюга - дві металеві пластини, які при нормальній роботі м'ясорубки знаходяться в замкнутому стані. Надмірний потік електрики змушує пластини разомкнуться. Після відключення приладу переривник ланцюга автоматично повертається у вихідне положення - можна продовжити роботу.
Теплоелемент - коли температура перевищує межу допустимого значення, відбувається відключення двигуна від шнека (спіралі, що здійснює прокручування фаршу).

прогумовані ніжки
Спеціально для зменшення вібрації і ковзання по столу кухонного комбайна
під час роботи корпус приладу оснащується ніжками з нековзкого матеріалу (гума або присоски).

Місце для зберігання насадок
Наявність окремої коробки або вбудованого в комбайн відсіку для зберігання насадок. Габарити комбайна з даними відсіком збільшуються, однак не потрібно виймати і прибирати все ножі, щоб скористатися тільки одним.

Відсік для мережевого шнура
Пристрій для змотування шнура на корпусі комбайна дозволяє звести до мінімуму ризик поломки шнура в місцях згину і забезпечує зручність зберігання. Крім того, можна змотати надлишки шнура, щоб він не заважав під час роботи з приладом.

Довжина мережевого шнура
від 0.6 до 105 м
При виборі комбайна зверніть увагу на те, наскільки далеко буде знаходиться розетка від робочого столу. Зазвичай користуватися занадто коротким шнуром (менше 50 см) не дуже комфортно. З іншого боку, надто довгий шнур можна випадково зачепити і перекинути прилад.

глибина
від 10 до 313 см
Глибина кухонного комбайна або подрібнювача.

Ширина
від 10 до 243 см
Ширина кухонного комбайна або подрібнювача.

Висота
від 12 до 292 см
Висота кухонного комбайна або подрібнювача.

вага
від 0.5 до 18 кг
Вага кухонного комбайна або подрібнювача.