Що таке чайний гриб

Чайний гриб, по латині Medusomyces gisevi. Інші назви - морський квас, японський гриб, японська матка, чайний квас, медузоміцет, фанго, китайський гриб і чайна медуза. Іноземні позначення гриба є похідні від слова «Комбуча» на японській мові.

Про цей продукт довгий час ходили суперечливі чутки і легенди. Чайний гриб є симбіозом дріжджів і оцтовокислих бактерій. Містить незначну кількість етилового спирту.

Згідно з однією з поширених версій, в нашу країну чайний гриб проник через Забайкаллі від китайців, ще в XIX столітті. Найбільшу популярність вУкаіни чайний гриб придбав під час Російсько-японської війни. Трохи пізніше про грибі "забули" і лише з другої половини XX століття в українських поселеннях цей продукт отримав нове поширення.

Завдяки дослідженням Р. Скленера в Німеччині в медицині визнали цілющі властивості гриба і ввели його до медичного звернення. Завдяки цьому, знову став відомий в Європі.

Склад напою з чайного гриба

Перероблений розчин чайним грибом нормалізує травлення і має антибіотичні властивості. До його складу входять такі кислоти як: оцтова, молочна, глюконова, лимонна, койевая і яблучна. Крім цього в ньому містяться вітаміни, ферменти, етанол, цукор і кофеїн.

Полоскання рота напоєм рекомендують при лікуванні виразкового стоматиту. Постійне вживання такого напою по півсклянки тричі на день перед їдою протягом півмісяця підвищує тонус організму у людей мають склеротичні форми гіпертонічної хвороби і знижує артеріальний тиск.

Чайний гриб допомагає в ряді випадків кишкових захворювань, таких як запори, коліти, непрохідність кишечника. Зменшує розвиток атеросклерозу у людей похилого віку.

Не рекомендується приймати напій людям, які мають шлункові захворювання.

Гливи в часниковому маринаді

Чому потрібно їсти омлет з грибами?

Суп-пюре з маринованими грибами

Легкий грибний паштет з сиром

Котлети з маринованих грибів

Гарбуз з грибами і картоплею