Що смачніше омар або лангуст

Багато хто плутає омара з лангустом, однак це не одне і те ж, оскільки основною відмінністю є відсутність колишній у другого ракоподібних. Якщо говорити про те, що краще віддати перевагу і що смачніше, слід розібратися, яке їх м'ясо на смак, чим воно відрізняється і які ласі шматочки є у цих ракоподібних.

Підберіть свій рецепт

Трохи про омарах

Омари (слово французьке, англійське - лобстер) - ракоподібні, які живуть практично по всьому світу, як в холодних, так і в теплих океанічних водах. Вони бувають різних розмірів, деякі види досягають 1 метра в довжину і 20 кг у вазі. Будучи живими, омари мають забарвлення, який може злегка відрізнятися, але під час приготування всі вони стають яскраво-червоними.

Найбільш цінними по праву вважаються норвезькі омари. Незважаючи на свій невеликий розмір, який варіюється в межах 20 см в довжину, вони надзвичайно смачні. Найчастіше цих ракоподібних розводять на спеціальних фермах, адже їх вартість дозволяє покривати витрати.

Незалежно від виду, у всіх лобстерів є дуже потужні клішні, в яких і міститься велика частина смачного ніжного м'яса. Проте основна частина м'яса знаходиться в хвості, але також його можна знайти і в ніжках. Традиційно омарів варять або обсмажують на грилі. Вишукані гурмани дуже люблять «Тома» - це зелена печінку самця, такою ж делікатесом вважається і «корал» - червона ікра самки омара, яка дуже ніжна на смак.

Коротенько про лангустів

Лангуста - ракоподібні, яке має певні подібності з омаром, мешкає в океанічних і морських водах і, як правило, поблизу с узбережжям. Лангуста користується величезною популярністю у найдорожчих ресторанів планети. Великі особини виростають до півметра в довжину і при цьому важать близько 3 кг.

Основна відмінність лангуста від омара в тому, що у нього немає колишній, а весь панцир покритий шипами, до того ж його «вуса» набагато довше. Їстівними у нього є тільки черевце і хвіст. М'ясо також дуже ніжне і смачне. Лангустів варять, тушкують, смажать, додають в салати, а на території СНД найчастіше продають у вигляді консервованого продукту.