Що робити з вибухнула банкою огірків - популярні записи

Допоможіть будь ласка. Я ніколи нічого не закривала і не закатувала на зиму. А тут мені тато приніс 2 кабачка кілограма на 4-5 точно, ну не з'їмо ми їх. Вирішила піти на крайні заходи - законсервувати. Але я в цьому повний профан! Десь є рецепти, в яких маса проваривается, потім розкладається по стерилізованих банках і закочується. А як банки стерелізовать? як мити перед цим? на пару стерелізовать? а у мене ніяких штучки немає, щоб на неї банку ставити над каструлею. Пароварка.

Кабачки я б не радила консервувати. Вони, як і огірки дуже примхливі. Краще відразу викинути, ніж возитися, витрачати час і сили, і вже потім вибрасикать.

По-перше, кабачки добре лежать. По-друге, молоденькі кабачки дуже прикрашають смак звичайного овочевого салату типу огірки -помідори - цибуля. Так ось на додаток до огірків ще і кабачки.
По-третє, можна з них приготувати ікру і є її (вона довго в холод. Варто.

Кабачки добре лежать в темному приміщенні (де-ібудь під або в ящику дивана). Консервовані не так смачні. А щодо стерилізації, так, наприклад, роблю компот і абсолютно не стерилізують банки (кришки-стер. В окропі 10 мнуть). Просто наповнюю банку окропом і даю трохи постояти, щоб скло трохи загартувалось. Але це для компотів, для ін. Речей не пробувала.

чоловік взявся огірки маринувати, рецепт з інтернету на 1 літр маринаду кладе 1 ложку оцту 9 проц багато банок мутніє я йому дістаю радянські книги там написано, що мало не склянка оцту потрібно. Скільки все тай кладете ви оцту, солі?

1. у нас в сім'ї будь-хто в маринад НЕ оцет, а оцтова кислота і вже під кришку, тобто в останню мить. На літрову банку неповна чайна ложка.
2.Огурци я давно кинула маринувати саме через те, що постійно мутніють, вибухають - мені воно треба-витрачати час і сили і отримати пшик в результаті. Я їх тільки Малосолов, і на 1-е зимові місяці - солю літрів (точніше років 5 назад в останній раз солила). А далі обходимося покупними або подарованими.

Багато років користуюся ось таким рецептом. в 3 л банку кладу лавровий лист, перець духмяний 5-6 горошок, кілька кілець болгарського перцю, 2-3 листка вишні, часник 5-6 великих зубків порізаних і багато кропу .З огірків зрізати кінчики, заповнити банку огірочками, пересипаючи кропом .Заліть крутим окропом, прикрити кришкою і укутати (на 30- 50 хвилин). Як пройде півгодини зливаю воду в каструлю +100 мл води додаю, 5-6 столових ложок цукрового піску, 2 столові ложки солі (великої кам'яної) .Коли розсіл закипить, заливаю в банку не повну столову ложку оцтової есенції і відразу гарячий розсіл, так щоб з країв банки тек .Закатать і укутати (я старий плед пристосувала), вранці ще гарячі, якщо ввечері роблю. Огірки виходять хрусткі, навіть великі .Ассорті не роблю, а ось помідори за цим рецептом теж смачні, тільки есенцію дозу зменшую вдвічі і обов'язково смородиновий лист до помідорів.

Нижче була темка про огірки мариновані. Що, мовляв, вони вибухають. Наводжу рецепт, за яким готую вже багато років і жодна банку за багато років не вибухнула. Причому без стерилізації. Банки миєте стандартно, парити їх не треба. Укладаєте на дно хрін, кропові парасольки, можна листя смородини і вишні, дуба, естрагон. Кладете часник - скільки душа забажає. додаєте або покупну приправу для маринування, або окремо - перець духмяний горошок (5шт), перець чорний горошок (5 шт), гвоздика (5.

Банки з кришкою, що закручується вибухають? Закрила в них огірки в перший раз.В одній банці розсіл злегка пузирітся.вот думаю розкривати або ж вони не вибухнуть.

закривала мариновані огірки, лечо, бурякову ікру, томатний і сливовий соус, все, правда, було з оцтом і стояло в підвалі. А ось кабачкова ікра без оцту зіпсувалася. Моя тітка, правда, вважає, що потрібно наповнювати банки "з гіркою", тоді нібито стоять і без оцту.

Я закриваю варення, помідори, огірки. Все в порядку, стоять.

У мене бабуся в цьому році додала в банки з огірками, які на зиму крутить. Я не кладу. на питання навіщо, каже що-б не вибухали. а ви аспірин додаєте? Він впливає якось на смак або на щось ще? Або він взагалі шкідливий там, тоді піду лаятися з нею :)

Дівчата, не треба цього робити! При розчиненні і тривалому знаходженні аспірину в розсолі утворюється так зване фенольное з'єднання. Воно, звичайно, вбиває мікроби, але отруйно і для організму людини. Саліцилову кислоту і її похідні вже давно заборонено додавати в харчові продукти

я робила раніше з аспірином, відмінні огірки! сама не знаю чого тепер не роблю)))) спасибо за нагадування!)

Я їх не стерилізувала, дура, 3 рази окропом залила і все. Що робити - є їх або виливати? або простерилізувати закриті - але боюся лопне. або відкрити, прокип'ятити і заказтать по-Новов? допоможіть. шкода огірочків, маленькі, крепенькие

була справа, вилила, промила, залила новим розсолом, закатала, начебто стоять. На одну солі насипала (на кришку), поки не вибухнула, кришка назад притягнула, але все одно каламутні якісь. ось відкрию потім, скажу як на смак, в перший раз так зробила

Я пробувала всі перераховані варіанти. Смак "Відновлення" огірків мені не нра.
Тому я викидаю. І поеому - я не закриваю огірки.

Закатала відразу кілька банок маринованих огірків, одна вибухнула. Все робила однаково. Чому? Чи можна ще раз цю банку закатати? Все бажання робити заготовки на зиму через це пропадає. Зберігати в прохолодному місці мені їх ніде. Допоможіть !!

можливо банку погано помили, або огірки. Можливо в повному обсязі розсолом залили.

А я взагалі огірки не мариную. Тому як саме що настрій псується від їх підривань. Вони завжди вибухають.
Є такі овочі, за які в домашніх умовах краще не братися.
Я раніше все консервувала прямо-таки в промислових кількостях. І все було чудово, але ось огірки. І до речі, їх близькі родичі типу кабачків і патисонів - туди ж.

Моя порада, маринують помідори, моркву, цибулю, часник. І отримуйте від цього не тільки баночки на зиму, а й задоволення.

Є 4 банки солоних огірків, з настанням морозів занесли додому. Закрито пластмасовою кришкою. Стоять при кімнатній температурі. Зараз дивлюся одна банка норм. друга здулася, відкрила її і довго бульбашки вгору піднімалися. (В інеті знайшла, що ці огірки стали квашеними, їсти можна, ботулізму в них немає) третя покрилася зверху білим нальотом в четвертій зверху цвіль махрова (була на траві і на 2-х огірках, то що не вкрите розсолом було) три банки на викид? або щось можна на.

Те, що з білим нальотом - це, можливо, не цвіль, а молочна кислота. У нас часто в солоних огірках утворюється, але знизу вся осідає. Ми такі їмо :)

Помийте, відіжміть і посмажте з цибулею і м'ясом Смачні!

Ви вже зробили улюблені заготовки на зиму з огірків, перцю, помідорів, кабачків, і тепер хочете поекспериментувати з новими рецептами? Або ви ніколи не мали справи з банками і маринадом і тепер вирішили спробувати? У будь-якому випадку сьогоднішні рецепти заготовок припадуть до речі. Огірки в томатному соку Вихід: 1 л Вам знадобиться: 600 г огірків 400 мл несолоного томатного соку 200 мл столового оцту (9%) 200 г цукрового піску 2 ст. л. солі 3 гороші.
. Покласти в банку кріп, перець, лавровий лист і вимиті огірки. Влити томатний сік в каструлю, додати оцет, сіль і цукровий пісок. Перемішати, поставити на вогонь, довести до кипіння. Залити гарячим маринадом огірки, накрити банку закаточной кришкою. Покласти на дно глибокої каструлі тканинну серветку. Поставити на неї банку і залити гарячою водою (близько 50 ° С). Вода повинна доходити до «плічок» банки. Стерилізувати 15 хв після закипання на невеликому вогні. Вийняти банку і закрити кришкою за допомогою закаточной машинки. Перевернути банку вниз кришкою, залишити на 2 год. Х.

Дівчата, виручайте новачка: вперше законсеровіровала огірки (заливала окропом на 10 хв, зливала, знову окріп + оцет + приправи + сіль і під кришку). З трьох банок на 2х здулися кришки. Розкрила їх, а що робити далі - не знаю :( Є ще шанс врятувати огірки? Допоможіть, будь ласка.

Є такий варіант - нвоздіком продірявити кришки, дати постояти, а потім заліпити пластиліном.
Але результат мені не нра. Ні якщо відразу з'їсти, ні якщо дірочку зробити.
Так що я відкладаю в таких випадках дек. огірків (бо раптом для салату якого знадобляться), а решта без вагань -в відро: ((

У мене таке рідко трапляється, але якщо сталося те перезакриваю (новий розсіл, але порція цукру, солі та оцту вже попалам, ніж була спочатку) і коштують далі. До речі на смак огірків це не відбивається. Спеціально підписала 1 раз, коли перезакривала, спробувала - відмінні огірки.

Дівчата ніколи не вірила у всякі прикмети, але здається починаю вірити. Все мені говорили що в КД не можна закривати огірки в банки. Погреби у нас немає, тому все банки вдома зберігаю. І ось довелося зробити кілька банок саме в КД. Не минуло й тижня почали вибухати, зараз вже третю дістала ((((, благо всього 4 зробила. Все, тепер буду вірити в цю прикмету! Четверта помутніла, але поки тримається, чого б зробити? Відразу відкрити і переробити розсіл і за новою закатати ? тут сусідка мені.

В КД нічого закривати не можна, сама потрапила так з помідорами, з 10 банок, вибухнули 10. Досвід, але сумний.

У минулому році якось все обійшлося. в цьому році закатала огірочки - трохи 5 літрових банок. І забула прибрати в холодильник. І одна вже розкрилася, а решта поки тільки спучилися. спробувала ту, що відкрилася - смачні, хрусткі. А як їх можна зберегти? вилити розсіл, а далі - прокип'ятити і залити холодним? або гарячим? або новий розсіл зробити, але слабкіше? Я роблю без стерилізації за "схемою компоту" - заливаю один раз, тримаю хвилин 5-10, зливаю, кип'ячу, доводжу до смаку.

Якщо вже спучилися і пузиряться, то єдино, що можна з ними спробувати зробити (крім як викинути) це викласти у велику каструлю, дати їм гарненько закиснути кислим послом, а потім вже закладати в банки і кип'яченим гарячим розсолом залити.

Але на жаль, відсотків 80 за те, що якщо огірки вибухнули в банку, то потім будуть порожніми всередині: - ((

вибросіть- щоб не ризикувати здоров'ям сімейства

Так, на магазинних полицях зараз досить огірків, щоб прогодувати мільярд голодних китайців. Але українська людина все одно буде копати, а потім закочувати. Тільки іноді варто відійти від звичної формули: "огірок сол. - капуста Кваша. - помідор маринов. - вар. Малинове" Посол на чорний день Якщо ви зважитеся на подвиг під назвою солоний окіст (пам'ятаєте, у Молоховець: "Якщо до вас несподівано прийшли гості, зійдіть в льох ... "- і далі.

Селітра-це що? Просвяти, хто знає, пожалуйста.А то не перший раз Новомосковськ оконсервірованіі з селітрой.Звучіт страшно і неапетитно, але може, не все так погано?

Аж до сліз образливо. всі банки. що робити, як рятувати заготовки? шкода їх викидати. їх же там 18 банок. - (((

Проблеми з огірками були завжди, стоять добре тільки якщо сильно мариновані / багато оцту /. Пробувала заливати і колодезноі водо і з під фільтра, змінювала сіль і оцет, кілька банок все-одно каламутніли-вибухали. Порятунок прийшов у вигляді холодного льоху. А для домашнeго зберігання тільки солоні огірки добре виходять. Якщо треба дам проверенниі бистриі рецепт.

А сіль яку сипали. я недавно прочитала що від йодованої солі мутніє розсіл.

Про майбутнього чоловіка, дружній вечері і маринованих огірочки

редакція, я куплю вам револьвер. Тільки обіцяйте застреліцца. )))

Вітаю! Зробила 2 3-х літрових банки солоних огірків за рецептом Галі: Солоні огірки: укладаю на дно 3-літрової банки приправи (хріновий лист, вишневий лист, кропові парасольки, часник, петрушку, лаврушку) смородиновий лист не добавляю.в банку наливаю воду холодну , по вінця, потім зливаю цю воду в каструлю і розводжу в ній сіль 100гр на банку (бажано грубого помелу, але не йодування), заливаю знову огірки цієї вже солоною водою, і ставлю дня на 2-3 солиться, потім знову зливаю, кип'ячу цю.

вони мабуть вже замалосолілісь? значить з'їсти так!
хто то нижче писав про пласт кришки. я під них, але зимовий варіант. в хол вигляді кришка дуууже проблематично відкривається ..

Взагалі-то, розсіл повністю повинен закривати огірки, тоді цвіль може тільки на поверхні розсолу утворитися. Верхні огірки я б викинула і залила все заново. Як вже сказали, огірки під пластиковими кришками зберігають в холоді. У нас в сім'ї робили взагалі в відрах або бочках, прикривали листям всякими і в льох. Чудові солоні огірки виходили. До речі, на цих верхніх листках часто була цвіль, але вона не йшла далі вниз. І ще, на листках після заливки кип'ятком, чудово зберігаються всякі грибки, цвіль і т.п. Тому листя або кип'ятять і потім з розсолу виймають, або додають оцет. Це щоб без льоху або холодильника стояло.

Перші 3 дні огірки тримають при температурі 15-20 ° С, потім ставлять у на холод (0-3 ° С). В таких умовах огірки будуть готові через півтора-два місяці. А яка смакота хрусткі малосольні огірочки! Зріжте "попки", щільно укладіть огірочки в скляну банку і залийте гарячим солоним розсолом з розрахунку 1 ст. л. солі на 1 л води. Шари огірків перекладіть кропом, листям або нарізаним коренем хріну і часником. Особливий смак додасть корочка чорного хліба, загорнута в марлю. Практично так само солять і помідори. Годяться плоди різного ступеня зрілості, але заготовлювати їх слід окремо - зелені, молочні, бурі, рожеві, червоні (з щільною шкіркою і м'якоттю). Найсмачніше молочні та бурі. Фортеця розсолу залежить від зрілості плодів. Зелені, молочний.
. Наприклад, сухим способом: почистіть 1 кг моркви, наріжте, перемішайте з 1 ст. л. цукру, такою ж кількістю солі і дрібкою кмину, прошарками півкільцями однієї цибулини і щільно укладіть в банки. Банки закрийте і залиште в теплому місці, а коли почне бродити, перенесіть на холод. На ринках можна купити солоний часник. А роблять його так: очищають від лушпиння, миють і, витримавши 3-4 години у воді, обполіскують. Залишилося укласти головки в банки і залити холодним розсолом (на 1 л води 50 г солі і 50 мл оцту) і зверху покласти кріп зі стеблами і суцвіттями. Залишити при кімнатній температурі на два тижні, а потім винести на холод. Популярний об'єкт консервування - баклажани. Дрібні овочі відварюють в солоній воді (2 ст. Л. Солі на 1 л води) до м'я.

А що робити з вибухнули кабачками? Того року огірки закатала заново, але тоді банки тільки здулися

7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.

Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!