Що приготувати з стегенець, час корисних порад
Стегенця можна готувати різними способами, віддаючи перевагу гасіння, відварювання або смаженні. Цей м'ясний продукт може стати повноцінним обідом або вечерею і при цьому не відніме багато часу і сил на готування.
А прості рецепти, які буду розглянуті в даній статті, допоможуть Вам визначитися з тим, що приготувати з стегенець і яким смачним і ситним блюдом порадувати сім'ю.
Рецепт стегенець по-французьки
Керуючись рецептом, який бере свої витоки з французької кухні, вдасться приготувати досить смачна страва, скориставшись при цьому стегенцями (5 шт.), Сиром сулугуні (250 г), листковим тістом (1 кг), часником, спеціями і сіллю за смаком. Шматочки стегенець, перш за все, рекомендується натерти обраними травами, часником з сіллю і залишити маринуватися на 40-50 хвилин.
Сир необхідно нарізати у вигляді невеликих шматочків, товщина яких не повинна перевищувати 10 мм. Що стосується тесту, то його попередня підготовка полягає в розкачування і нарізанні смужками шириною близько 2 см.
Нарізаний сир слід укладати під шкірку на стегенця, акуратно відділяючи її від м'яса. Після цього навколо кожного стегенця необхідно обгорнути нарізані смужки тесту. Запікаються м'ясо на деку з рослинним маслом при температурі не менше 180 градусів.
Рецепт фаршированих стегенець
Дієтологи всього світу настійно рекомендують вживати м'ясні страви в тандемі з овочами, тому досить корисним і цікавим виявиться рецепт приготування стегенець, фаршированих овочами. Для приготування цієї страви Вам знадобиться набір певних продуктів, що складається з:
- курячих стегенець - 4 шт .;
- зеленого горошку - 400 г;
- морквини - 400 г;
- яєць - 2 шт .;
- часнику - 2-3 зубчики;
- сметани - 1 ст. ложка;
- солі і чорного меленого перцю за смаком.
Для початку необхідно відварити яйця. Морквина також відварюється і нарізається у вигляді невеликих кубиків. Попередня підготовка стегенець полягає в усуненні шкірки, кісток і подрібненні м'яса. Одержаний фарш слід змішати з мокровкой, зеленим горошком, яйцями, а також приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком.
Відокремлені курячі шкірки потрібно зашити таким чином, щоб залишалося зовсім невеликий отвір, через яке необхідно наповнити сформовані «мішечки» підготовленою масою з м'яса і овочів.
Після наповнення отвори на шкірці також зашиваються, щоб запобігти випаданню фаршу. Запікати «мішечки» рекомендується протягом 20 хвилин і при температурі близько 250 градусів.
Рецепт стегенець по-грецьки
Даний рецепт відмінно підійде для тих, хто віддає перевагу м'ясу з лимонним смаком і ароматом. Набір необхідних інгредієнтів в даному випадку складається з:
- курячих стегенець - 8 шт .;
- топленого масла - 2 ст. ложки;
- крохмалю - 2 ст. ложки;
- сметани - 300 г;
- лимона - 2 шт .;
- рису - 400 г;
- помідорів - 6 шт .;
- цукіні - 4 шт .;
- часнику - 2 зубчики;
- баклажанів - 2 шт .;
- оливкового масла - 8 ст. ложок;
- петрушки, чебрецю, базиліка, шавлії і розмарину.
Приправлені стегенця для початку необхідно обсмажити на сковороді з невеликою кількістю топленого масла і протушкувати не менше півгодини в духовці, розігрітій до температури в 180 градусів. Суміш сметани, лимонного соку і зелені потрібно довести до кипіння, після чого змішати з крохмалем і водою (1 ст. Ложка).
Нарізані баклажани з цукіні слід підсмажити на окремій сковороді з оливковою олією, після чого додати приправу і подрібнений часник. Приготовлені овочі, стегенця і соус рекомендується подавати в тандемі з відвареним рисом.
Рецепт стегенець з яблуками
Для отримання страви з неймовірним смаком і ароматом стегенця можна приготувати з яблуками, скориставшись також ріпчастою цибулею, борошном, рослинним маслом, відвареним рисом, сіллю і спеціями за смаком.
Перш за все, необхідно натерти кожен стегенце сумішшю солі з чорним перцем або іншими обраними спеціями. Кожну ногу рекомендується також розрізати на дві частини в області суглоба. Приправлене м'ясо слід підсмажити на олії до появи рум'яної скоринки.
Підсмажені стегенця разом з рослинним маслом рекомендується перемістити в каструлю. Соус слід готувати окремо в сковороді, підсмаживши на рослинному вогні борошно з нарізаною цибулею.
Для корекції густоти соусу рекомендується скористатися водою. Отриманим соусом потрібно залити стегенця і зверху викласти яблука, нарізавши їх часточками. Ємність потрібно накрити кришкою і протушкувати вміст до готовності.
Як гарнір до даного блюда відмінно підійде рис, який необхідно відварити, а перед подачею на стіл полити соусом, в якому знаходиться м'ясо. За бажанням соус можна замінити сметаною, заливши кисломолочним продуктом стегенця з нарізаними яблуками.