Що приготувати з дині 10 приголомшливо смачних ідей
Прошутто з динею
Prosciutto e melone - популярна італійська закуска, одна з різновидів антипасти, приготування якої просто, як все геніальне. Блюдо з шинки прошутто і дині можна побачити як в меню дорого ресторану, так і в звичайній тратторії. Але в кожному закладі воно має свій особливий смак. Адже все залежить від нюансів: сорти дині, спецій і навіть подачі. Ось одна з варіацій.
складові
- 1 невелика диня (краще сорту «канталупа»);
- 150 г прошутто;
- 2 столові ложки оливкової олії віджиму extra vergine;
- 100 г руколи;
- сіль, чорний мелений перець і інші спеції за смаком.
приготування
Наріжте диню на шматки такого розміру, щоб їх можна було обернути скибочками шинки. Викладіть рулети на листя руколи, збризніть оливковим маслом і посипте спеціями. Дайте трохи постояти і подавайте до столу.
Закуска буде виглядати ще більш ефектно, якщо з динної м'якоті сформувати кульки за допомогою нуазеткі (згодиться також ложка для морозива і мірна ложка).
Диня на грилі в медово-мятном соусі
Хочете побалувати чимось незвичайним близьких на пікніку? Як на рахунок дині в медово-мятном соусі?
складові
- 1 невелика мускусна диня;
- 100 г вершкового масла;
- ½ склянки меду;
- гілочки м'яти.
приготування
У сотейнику розчиніть вершкове масло і мед. Наріжте м'яту і додайте до вершково-медової масі, щоб вона віддала аромат. Змастіть цим шматки дині і обсмажте їх на грилі протягом 3-5 хвилин. В процесі обсмажування можна продовжувати поливати диню медово-м'ятним соусом.
Гаспачо з дині
Зазвичай головним інгредієнтом цього іспанського холодного супу є томати. Але уявіть, як здивуються друзі, побачивши на столі незвичайний гаспачо жовто-оранжевого кольору.
складові
- 1 невелика диня (1-1,5 кг);
- 1 невеликий свіжий огірок;
- 1 невелика червона цибулина;
- 2 чайні ложки солі;
- ½ склянки оливкової олії;
- ⅓ склянки води;
- мелений чорний перець за смаком;
- кілька гілочок м'яти.
приготування
Огірок і цибулю очистіть і дрібно наріжте. Так само поступите з м'якоттю дині (не забудьте видалити насіння). Для цього рецепта краще використовувати середньостиглі сорти кшталт «колгоспниці».
За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібніть все це в пюре, додавши воду і посолити. Коли маса стане однорідною, додайте оливкову олію і мелений перець. Знову все ретельно перемішайте.
Подавайте гаспачо охолодженим, прикрасивши гілочками м'яти.
Салат з дині і фенхеля
Це легкий літній салат, який здивує гостей не тільки смаком, але і красою.
складові
- 700 г білої мускусною дині;
- 1 цибулина фенхеля і трохи стебел;
- 1 чайна ложка апельсинової цедри;
- 1 столова ложка свіжого апельсинового соку;
- 2 чайні ложки лимонного соку;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- оливки без кісточок;
- сіль і перець за смаком.
приготування
Ви вже знаєте, як за допомогою Овочечистка створювати кулінарні шедеври. Також їй можна настругати білу диню і фенхель на тонкі пласти, які будуть дуже ефектно виглядати в салаті.
Крім білої (або, як її ще називають, зимової) дині можна використовувати зелені гібридні і інші сорти з щільною м'якоттю.
Змішайте апельсиновий і лимонний сік з оливковою олією, посоліть і поперчіть за смаком. Що вийшла заправкою полийте скибочки дині і фенхеля. Додайте крупно нарізані оливки. Посипте салат апельсиновою цедрою і подрібненими стеблами фенхеля.
Диня з лаймом, м'ятою і імбиром
Ця оригінальна річна закуска здатна перевернути уявлення про дині. У поєднанні з гострим імбиром і освіжаючою м'ятою її смак набуває зовсім інші відтінки.
складові
- 1 невелика диня (приблизно 1 кг);
- 1 лайм;
- 1 столова ложка тертого імбиру;
- 1 столова ложка меду;
- 1 чайна ложка цукру;
- гілочки м'яти.
приготування
Для цієї страви краще всього підходить сорт «канталупа», але якщо такий дині немає, то можна використовувати і інші сорти, тільки вже без додавання цукру.
М'якоть дині очистіть від насіння і викладіть в глибоку тарілку. Буде гарно, якщо зробите кульки нуазеткой. Зверху посипте цедрою лайма і полийте соком. Порубати м'яту і посипте нею диню. Додайте імбир, цукор і мед. Перемішайте.
Потримайте в холодильнику хвилин 20-30, диня повинна увібрати в себе смак і аромат інших інгредієнтів. Готово! Можна подавати до столу.
Динно-баклажанні рулети
Ми розповідали, як багато смачних страв можна приготувати з баклажанів. Ось ще одне.
складові
- 1 невеликий баклажан (300-350 г);
- 900 г дині;
- ¼ склянки оливкової олії;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 2 столові ложки яблучного оцту;
- 2 столові ложки тростинного цукру;
- 2 чайні ложки солі;
- 2 чайні ложки копченої паприки;
- 1½ чайної ложки кмину;
- зубочистки або шпажки.
приготування
Баклажан наріжте на тонкі смужки. Маринують їх протягом 10 хвилин в суміші з оливкового масла, соєвого соусу, яблучного оцту, тростинного цукру, солі, кмину та копченої паприки.
Копчена паприка - це висушений і закопчений червоний перець, перемелений в порошок. Її відмінність від звичайної в тому, що, крім гостроти, вона має яскравий ароматом копченостей. Якщо в будинку немає цієї приправи, можна використовувати звичайний червоний мелений перець.
Коли баклажани промаринується, обсмажте їх на грилі - буквально пару хвилин з кожного боку.
Для цих рулетів добре підійде мускусний сорт дині. Наріжте плід на трёхсантіметровие кубики. Оберніть кожен з них смужкою баклажана і закріпіть рулет шпажкою або зубочисткою.
У звичному розумінні шарлотка - це пиріг з яблуками. Але його смак можна урізноманітнити, якщо використовувати диню з щільною м'якоттю.
складові
- 4 невеликих шматка дині;
- 1⅓ склянки борошна;
- ½ склянки цукру;
- 2 столові ложки тростинного цукру;
- 1 стакан кефіру;
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1,5 г ваніліну;
- кориця на кінчику ножа.
приготування
За допомогою міксера або віночка збийте яйця з цукром, потім акуратно влийте кефір і знову ретельно перемішайте. Додайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач і ванілін) і вилийте тісто в силіконову форму.
Якщо яблука кладуть вниз, то диню краще розкласти поверх тесту. Для цього наріжте її на тонкі скибочки. Зверху посипте пиріг тростинним цукром і корицею. Випікайте півгодини при 200 ° С.
Динна граніту з чорним перцем
Граніту - це десерт сицилійського походження, схожий на сорбет, тільки більш пухкий. Граніту з дині, приправлена чорним перцем, - несподіване поєднання навіть для досвідченого гурмана.
складові
- 1 невелика мускусна диня (приблизно 1 кг);
- ½ склянки цукру;
- ¼ склянки білого мускатного вина;
- ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
приготування
М'якоть дині разом з вином і перцем необхідно довести для консистенції пюре. Найпростіше це робити блендером. Якщо немає мускатного вина, то можна використовувати будь-яке інше біле солодке вино.
Отриману суміш викласти в неглибоку форму і відправте в морозильну камеру на 30 хвилин. Після чого дістаньте, перемішайте і поверніть в морозилку. Повторюйте процедуру кожні півгодини протягом 2-4 годин, поки не піде вся рідина і лід не стане розсипчастим.
Готову граніту розкладіть в невисокі скляні стакани або миски. Подавайте, злегка посипати чорним перцем.
Скибочки дині а-ля «Мохіто»
Якщо ви любите коктейль «Мохіто» і диню, то чому б не поєднати ці два смаки? Вийде оригінальна закуска для вечірки.
складові
- 1 невелика диня сорту «колгоспниця»;
- 4 лайма;
- 200 мл білого рому;
- 150 мл води;
- 2 столові ложки цукрової пудри;
- гілочки м'яти.
приготування
Подрібніть м'яту і вичавіть сік з лаймов. З'єднайте ці інгредієнти, а також цукрову пудру і ром в блендері і збийте на великій швидкості. Розбавте цю суміш холодною водою і ретельно перемішайте.
Наріжте диню на невеликі скибочки, залийте їх кінцевим коктейлем і відправте на півгодини в холодильник. Після цього кожну скибочку насадити на шпажку і помістіть в морозильну камеру ще на 30 хвилин. Подавайте до столу відразу ж, поки не розтануло.
динний лимонад
Диня сама по собі непогано втамовує спрагу, але ще краще з цим справляється цей лимонад. Приготуйте його, щоб освіжитися в спекотний літній день.
складові
- 1 стигла диня (1,5-2 кг);
- 3 склянки води (можна слабогазованої);
- 2 чайні ложки свіжовичавленого соку лайма;
- 2 чайні ложки цукру;
- лід.
приготування
Для цього рецепта підійде диня будь-якого сорту, головне, щоб вона була соковитою і солодкою. Збийте в блендері динну м'якоть, сік лайма (лимонний теж підійде, тільки в трохи більшій кількості) і цукор. Розбавте вийшло пюре водою і знову ретельно перемішайте.
Охолодіть, розлийте по склянках, додайте лід і насолоджуйтеся! А щоб смак лимонаду або будь-якого динного коктейлю був ще більш насиченим, використовуйте не звичайний, а динний лід. Зробити його дуже просто. Потрібно подрібнити м'якоть дині в пюре і заморозити в формах для льоду (не менше двох годин).
