Що приготувати на новий рік 2019 ми з задоволенням підкажемо

До свята будь-яка господиня готується заздалегідь, закуповуючи продукти, які можна зберегти в морозильній камері або шафці по акціях, адже напередодні святкових днів всі досить сильно дорожчає. Безумовно, планується і меню, точніше список страв які будуть подані. Ну а ми спробуємо в даній статті розповісти, як правильно це зробити, що приготувати на стіл, наведемо приклади з рецептами і фото, так що до настання свят ви будете готові, і точно впевнені в тому, що приготувати.

Правильне складання святкового меню до новорічного столу

До правильного меню і прикрасі столу і приміщення необхідно підійти з особливою відповідальністю, адже потрібно врахувати перевагу близьких, запрошених гостей і особливості наступаючого символу року, і які салати приготувати, що включити з закусок в меню?

На столі неодмінно має бути частування для тварини - поставте красиву і яскраву тарілку з зерном. Буде символ року вдячний і за солодкі страви, а ось при оформленні столу рекомендується використовувати декоративну дерев'яний посуд і глиняні вироби.

Приблизний план меню на новорічний святковий стіл

Як і в будь-який святкове меню і застілля в плані повинні бути присутні такі страви, як:

• Безалкогольні напої та алкоголь, мінеральна вода;
• Закуски і салати;
• Другі страви - м'ясо або риба (не птах) з гарніром;
• М'ясні, овочеві, сирні та рибні нарізки;
• Десерт - торт, тістечка і морозиво;
• Фрукти.

Однозначної ради в тому, щоб не готувати страви з птиці на новорічний стіл - немає, але їх присутність небажана. Використовуйте рибу і морепродукти, червоне м'ясо.

Гарнір бажано готувати овочевий, це може бути картопля в будь-якому вигляді, овочеві суміші, які вважаються природною їжею символу року.

Кілька слів про напої

По-моєму жодне свято у Украінан не обходиться без алкогольних напоїв різної міцності. Ну а в цьому році до столу рекомендується подавати тільки кращі, в ідеалі власноруч приготовані на хорошому сировину. Ну і звичайно під бій курантів і мова першої персони в країні - традиційний келих з шампанським.

Що можна приготувати в домашніх умовах?

Буде потрібно: Звичайна пляшка горілки хорошої якості, кедрові або волоські горіхи - стакан, і 100гр. цукрового піску. Досить змішати всі інгредієнти і поставити до головної ночі в році в прохолодне місце, щоб лікер настоявся. Фортеця можна регулювати, додаючи кип'ячену воду.

Гарячі страви до новорічного святкового столу

В процесі застілля гарячі страви подаються в якості основних страв, і потрібно постаратися приготувати їх в цьому році так, щоб в кожному проступала колірна гамма символу. Наприклад, в салатах переважно використовувати яскраво-червоні, жовті й зелені овочі, а м'ясо і риба повинні бути з хрусткою і рум'яною скоринкою, а після свят похвалитися фотографіями, виклавши їх на улюблений форум.

Рекомендується приготувати легкі, але в той же час ситні і смачні гарячі страви. Як гарнір ідеальний варіант - картопля, а до нього червона риба або м'ясо. Пропонуємо вашій увазі три найсмачніших рецепта, що смачного приготувати на новий рік з гарячого:

Запечена в духовці горбуша, на овочевій подушці

Картопелька під сметанно - сирною скоринкою

Поки запікається риба, в духовій шафі можна приготувати хрустку картоплю.

• Картопля - 2 кг .;
• Сметана - 1 упаковка;
• Сир твердий - 200 гр.
• Вершкове масло - 50 гр .;
• Сіль і чорний перець.

1. Картопля для цієї страви краще вибирати дрібний, і розрізати бульби на половинки, не чистити. Якщо такий картоплі немає, то картопля чистять і нарізають скибочками.
2. У змащену маслом форму викладаються порізані бульби, приправлені сіллю і меленим перцем, зверху додається сметана і натертий сир.
3. Запікати до готовності.

Такий гарнір відмінно підійде і до м'ясних страв.

Картопля, запечний з грибами

Просте і швидке в приготуванні блюдо, яке ідеально підходить для свята і м'ясних страв.

• Картопля - 2 кг .;
• Печериці свіжі - 1 кг .;
• Рослинна олія - ​​75 мл .;
• Сметана - 100гр .;
• Сіль і чорний перець.

1. Картоплю відварити до напівготовності, попередньо розрізавши його на дрібні шматочки.
2. Остудити і змішати з нарізаними шампіньйонами, додати сметану і рослинне масло, приправити сіллю і спеціями.
3. Викласти в змащену форму і запекти до готовності.

Салати до святкового новорічного застілля

Крім основних салатів, наприклад, «Столичного» або салату з крабовим м'ясом, варто приготувати салат з овочів, заправлений простим рослинним або оливковою олією з лимонним соком.

Листковий салат «Восторг» з куркою і грибами

Тепер ви не будете панікувати, адже знаєте, які салати приготувати до застілля.

Закуски до новорічного столу

Закуски і салати присутні на столі, щоб гості мали можливість перекусити, або «закусити» міцні. Поки йде зміна страв або очікується основне, приємно зачепити шматочок запеченого м'яса або копчений рубки, похрумтіти тостом з буряковим паштетом і сельдью.Основние вимоги з їхнього приготування - простота і відмінний смак, ну і невелика ситність, щоб не перебити апетит, до подачі гарячої страви .

В якості закуски дуже зручно готувати різноманітні канапе. Причому тости для їх приготування можна заздалегідь підготувати, наприклад, вирізати фігурною формочкою м'якуш, або використовувати для цього звичайний стакан.Хлеб можна обсмажити або використовувати так, заздалегідь трохи підсушити, потім залишиться додати намазку з плавленого сиру з часником і зеленню, або сиру, використовувати натерту буряк, паштет і прикрасити шматочком копченого м'яса або риби, овочами.

Рулетики з лаваша

• Будь-яка м'ясна складова - відварне або запечене м'ясо, ковбаса;
• Солоні огірки - 3 шт .;
• Свіжі помідори - 3 шт .;
• Твердий сир - 100 гр .;
• Трохи зелені;
• Мелений перець;
• Болгарський перець - 2 шт .;
• Червоний ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• Корейська морквина - 100гр .;
• Свіжа капуста - 100гр.

1. Приготування такої закуски дуже просте. Наріжте всі інгредієнти і змішайте в мисці або герметичному контейнері.
2. На лаваш викладіть начинку, загорніть в конвертик або рулетиком і обсмажте на сухій або змащеній маслом сковороді, щоб начинка прогрілася, сир розплавився і склеїв інгредієнти, і з'явилася апетитна рум'яна кірочка.

Смачні десерти до новорічного застілля

Більшість з нас ігнорує цей пункт в меню, тому що, як правило, до нього рідко коли доходить черга. Але десерт стане в нагоді, якщо за столом присутні діти і люди, які не вживають міцні напої.

Нехай в цьому випадку десерт буде максимально легким, наприклад, суфле або морозиво з шоколадними гудзиками або крихтою.

Швидке в приготуванні фруктове желе

Таке желе можна приготувати як у великій формі, так і використовувати порційні формочки.

• Будь-фруктовий сік - 2 літри;
• Пакет желатину - 20 гр .;
• 2 ст. ложки цукрової пудри.

1. Склянка соку підігріваємо в мікрохвильовій печі і розводимо в ньому порошок желатину.
2. Перемішуємо, додаємо сік, що залишився і цукрову пудру.
3. Після того як всі інгредієнти розчиняться, проціджуємо трохи загуслий сік і розливаємо в креманки. Можна прибрати в холодильник, там застигне швидше або залишити в прохолодному місці, але тоді процес затягнеться на 3-4 години.
4. Желе можна зробити різнобарвним і багатошаровим з різних соків, але заливати наступний шар необхідно після повного застигання попереднього шару.

Наступаючий рік буде яскравим, адже колірне відміну символу року говорить про себе сама - це яскраво червоний насичений колір. І пташка буде рада і вдячна, якщо при сервіруванні столу будуть використовуватися всі відтінки цього кольору, наприклад, блискучі ялинкові прикраси та свічки.

Скатертина також рекомендується використовувати для святкового столу якщо не червону, то хоча б з вкрапленнями цього кольору. Додатково під тарілки можна підкласти фігурно вирізані кольорові сніжинки і ними ж прикрасити приміщення.

Пам'ятайте, щоб посуд і страви випадково не опинилися на підлозі в процесі довгого застілля і достатку міцних напоїв, скатертина не повинна звисати з країв стільниці більш ніж 25-30 см.

І на останок.

Як вже говорилося вище, в кінці нашої статті ми обіцяли привести пару рецептів простого в приготуванні похмільного супчика.

Не дарма свідчить знаменита російська приказка «Не берись - еже чи пити не вмієш!». Але, в новорічну ніч ми майже все суть-суть перебираємо з алкогольними напоями, тому більшість господинь запасаються на ранок (точніше опівдні), похмільними супчиками типу солянки або наваристого курячого бульйону.

А в свята ми відварюємо достатню кількість різноманітного м'яса, для приготування салатів, і виливати бульйони просто нерозумно. Досить заморозити, щоб потім приготувати корисне рятівне блюдо. А під час відварювання м'яса, не забудьте додати до нього коренеплоди і спеції.

Отже, рецепт похмільного супчика «Коли ранок - недобре!»

• Міцний м'ясний бульйон з шматочками м'яса - 2 літри;
• Ріпчасту цибулю - 6 шт .;
• Вермішель - 100 гр.
• 5 курячих яєць;
• Великий пучок кінзи або петрушки;
• Яблучний оцет - столова ложка;
• Сіль і чорний перець.

1. Ставимо каструлю з бульйоном і шматочками м'яса на вогонь і доводимо до кипіння.
2. У бульйон додаємо порізаний навпіл цибулю і перев'язані кулінарною ниткою гілочки зелені. Доводимо до кипіння. Варимо 10 хвилин і витягуємо їх з бульйону.
3. Додаємо вермішель, її можна замінити звичайним відвареним рисом.
4. Збиваємо яйця, в суп додаємо оцет і вводимо тонкою цівкою яєчну масу, безперервно помішуючи.
5. Потомити супчик до готовності локшини - не більш як 5 хвилин, і можна подавати до столу, приправивши сіллю і крупно меленим перцем, свіжою зеленню.
6. Добре використовувати м'ясний бульйон з сухариками або грінками, але важливо щоб супчик був добре посолений (це допоможе відновити водно - сольовий баланс в організмі) і приправлений гострими спеціями.

Томатний похмільний суп з часником і грінками

Не менш простий у приготуванні супчик, який швидко приведе до тями після застілля.

• Банка консервованих помідорів - 480 гр .;
• Підсохлий хліб - 4 скибочки;
• 2 гілочки селери;
• 5 зубчиків часнику;
• 500 мл. міцного курячого бульйону;
• Сіль і спеції;
• Трохи рослинного масла.

1. У велику чашу блендера додаємо часник, порізаний дрібно селера, і виливаємо томати у власному соку. В ідеалі вони повинні бути без шкірки. Можна використовувати і солоні помідори, але з них потрібно зняти шкірку і суп, потім не солити, а навпаки додати трохи цукру для балансу смаку.
2. Масу збиваємо до пароподібного стану, заправляємо спеціями і гострим перцем, розводимо гарячим курячим бульйоном.
3. Можна розливати по тарілках, і окремо подати сухарики до похмільного супчику.

Схоже по темі: