Що потрібно щоб відкрити магазин овочів і фруктів

Як не здавалося б дивним, а бізнес у вигляді торгової точки по спеціалізованої роздрібної торгівлі овочами та фруктами досить прибуткова справа. Фахівці підрахували, що при правильній організації роботи можна отримувати від 3 до 3,5 тисяч доларів, а в зимові місяці вона збільшується в два, а то і три рази.

Ще більше вражають цифри, якщо підрахувати витрати, які необхідно вкласти в подібний супермаркет або навіть просто павільйон. Справа в тому, що за статистикою містити невелику роздрібну крамницю, яка реалізовує свіжі овочі і фрукти, набагато вигідніше, ніж продавати їх через великі супермаркети.

Секрет успіху простий: за рахунок невеликих партій і широкого асортименту покупцям пропонуються завжди свіжі і зрілі продукти. Що потрібно, щоб відкрити магазин овочів і фруктів коротко розглянемо в даній статті.

початок діяльності

Для початку будь-якої підприємницької діяльності в країні необхідно провести ряд організаційних заходів. По-перше, бізнесмен повинен зареєструвати себе в якості індивідуального підприємця. По-друге, після вибору приміщення для ведення діяльності необхідно отримати дозвільні документи на відкриття роздрібної точки від санепідемстанції та пожежної служби. З практики відомо, що це зажадає 2 місяці часу і деякої суми грошей. Тарифи на адміністративні послуги щорічно змінюються, тому чітко зафіксувати необхідну суму витрат складно. Як приклад можна привести вартість недавнього оформлення дозволу в санепіднагляду. Ця сума становила 5000 рублів.

Оскільки пошук приміщення під торговельні площі відноситься до початкового етапу, то дозволимо собі дати деякі рекомендації з цього приводу. На практиці доведено, що невеликий овочевий павільйон, встановлений на зупинці громадського транспорту в спальному районі, ніколи не залишається без покупців. Правильно підібраний сезонний асортимент товару приваблює клієнтів. Крім того, зручно нести покупки додому всього кілька метрів для людей, які пересуваються без автомобіля.

Як перспективи розвитку можна розглядати варіант придбання одного великого приміщення, яке включало б у себе крім торгового залу складські площі. Ідеальна площа його становить 50-60 кв.м. Вартість оренди може коливатися від 1 до 2,5 тис. $ І залежить від площі, розташування і технічного стану. Чим воно гірше, тим менше орендна плата, але погоджуючись на такі умови, варто передбачити можливість проведення ремонту. Іноді витрати на ремонт, які можуть становити до 10 тис. $, Значно зменшують термін окупності, а значить час до отримання чистого прибутку збільшується.

Оформлення у власність великого приміщення дозволяє постачати самостійно свіжі продукти в мережу маленьких роздрібних точок.

устаткування

Промисловість сьогодні випускає спеціальні стелажі, які орієнтовані на такий бізнес, як відкрити овочевий магазин. Вони привертають увагу покупців і одночасно здатні показати товар з його найкращого боку. Важко сперечатися з тим, що правильно презентована продукція збільшує виручку в кілька разів. Це доведено на практиці неодноразово. Устаткування для цілей правильного мерчандазінга буває різних форм, розмірів і головне, що його характеризує - це сучасний дизайн.

Крім набору готових стелажів і полиць, можна замовити виготовлення їх на замовлення за розмірами конкретного приміщення. В даному випадку легше дотриматися правила ергономіки при розташуванні меблів і устаткування.

Крім цього, торгову крамницю потрібно укомплектувати холодильною камерою, ваговим обладнанням. Що стосується останнього, то його краще мати в декількох варіантах:

• Підлогові ваги, вантажопідйомністю до 150 кг.
• Торговельні ваги, що встановлюються на прилавок. Краще, якщо вони будуть електронні, це полегшить роботу продавців і зручність покупцям.

З урахуванням вартості касового апарату на обладнання потрібно буде витратити від 3 до 5 тис. $. Значно зменшити цю суму можна за рахунок придбання вживаного обладнання.

Асортимент і робота з постачальниками

Одна невелика роздрібна точка щодня потребує закупівлі свіжого товару приблизно на 10 000 - 15 000 рублів. В місяць сума оборотних коштів, які необхідні для забезпечення безперебійної торгівлі становить 2 - 2,5 тис. $. Спочатку працювати доведеться з декількома постачальниками, поки підприємець не вибере декількох, продукти яких самий свіжі і за прийнятною ціною.

Тепер про ризик псування товару. Справа в тому, що овочі, і особливо фрукти мають властивість псуватися. Навіть при оптимальних умовах зберігання на цей випадок необхідно передбачити, що близько 15% продуктів буде зіпсовано. Завезену раніше продукцію, при появі більш свіжої партії необхідно запропонувати зі знижкою. Тоді власник бізнесу не буде в програші, і клієнти залишаться задоволені.

Овочевий бізнес тим хороший, що націнка може варіюватися від 30 до 250%, а значить, завжди можна зробити такий собі «запас міцності», щоб реалізація не відбувалася нижче собівартості, тобто нижче ціни закупівлі.

Що стосується асортименту, то звичні для даного регіону овочі та фрукти зазвичай доповнюють екзотичними видами плодів. Такий асортимент створює ілюзію розкоші і достатку і вигідно доповнює загальне враження про вітрині. Викладають його зазвичай на самих верхніх полицях. Крім цього, аромат стиглих плодів заповнює приміщення і в ньому приємно перебувати.

Асортимент можна доповнити замороженої і консервованою продукцією. Для зберігання першої, доведеться додатково придбати морозильну камеру і відповідну вітрину. Додатковий відділ, де будуть готуватися, і продаватися свіжовичавлені соки, може стати «візитною карткою» вашого бізнесу, яка приверне додаткових покупців і зробить її відмінною від конкурентів.

На початковому етапі, коли точка тільки відкрилася, власник може сам стояти за прилавком або виконувати функції адміністратора. Найчастіше так воно і буває, оскільки як працює магазин «Овочі - фрукти», як відкрити його з мінімальними капіталовкладеннями, вивчити всі тонкощі і специфіку допоможе тільки копітка щоденна праця.