Що потрібно для відкриття борошна, документи, бізнес-план

Смачні та апетитні млинці завжди користувалися попитом споживачів в закладах громадського харчування різних типів. Завдяки такій популярності у населення українські млинці стали чудовою альтернативою західному фаст-фуду. І сьогодні, незважаючи на велику кількість торгових точок, що пропонують покупцям млинці, навіть у новачка в цій справі є всі шанси почати реалізацію власного проекту і домогтися з ним підприємницького успіху.

Про те, як відкрити власну млинцеву, ми розповімо в цьому огляді.

Як можна заробляти на приготуванні млинців

Бізнес на продаж готових страв - один з найбільш стародавніх способів заробляти гроші. Смачна їжа - товар, який завжди затребуваний. Його можна продавати з лотків, у невеликих крамницях (кіосках), а також в закладах громадського харчування.

Щоб готові страви добре продавалися, вони повинні бути свіжими, смачними, апетитними і безпечними.

Якщо з цієї точки зору розглянути питання про те, що потрібно для відкриття борошна, то відповідь очевидна:

обладнання, яке дасть можливість на очах у покупців готувати свіжу продукцію;
продумана рецептура і меню;
надійні постачальники продуктів і напівфабрикатів;
грамотний маркетинг, розрахований на середнього споживача;
кваліфікований персонал.

І це все. Ніяких особливих вимог до формату потенційно успішної борошна немає. Це може бути як міні-кіоск, в якому в присутності покупця готують ту чи іншу страву на базі млинців, або повноцінне кафе зі спеціальним млинцевим меню.

Підприємці, які цікавляться, як відкрити млинцеву з нуля, маючи в своєму розпорядженні невеликий бюджет, можуть для початку випробувати «млинцевий бізнес» на невеликих замовленнях і без придбання дорогого устаткування.

Міні-формат можна реалізувати наступним чином:

налагодити виробництво невеликої кількості млинців з різними начинками (можна готувати в домашніх умовах);
виконати розфасовку по кілька штук і поширювати готові обіди в місцях масового скупчення людей (поблизу офісних центів, вокзалів, ринків і т.д.).

Зробивши мінімальні вкладення, підприємець зможе за кілька місяців активної роботи зібрати гроші на закупівлю обладнання для борошна. Крім того, практичний досвід роботи в цій сфері дасть розуміння того, який товар користується попитом. Цей досвід можна буде покласти в основу маркетингового просування свого власного продукту на ринку.

Матеріально-технічна база для борошна

Коли грошові кошти на те, щоб відкрити млинцеву є, і залишається тільки визначитися, з чого почати роботу, пропонуємо одразу ж зайнятися пошуком місця і постачальників. Від вдалого розташування борошна, а також від того, наскільки якісні продукти використовуються для приготування страв, багато в чому буде залежати успіх майбутнього підприємства.

Відповідні умови для установки міні-млинцевій на колесах:

в видаленні від проїжджої частини;
поблизу місць скупчення людей в ранкові та обідні години;
присутність поблизу скверу або алей з лавочками.

Сприятливі місця для розташування борошна - кафе:

поблизу активних ділових центрів або сучасних великих дитячих майданчиків;
біля навчальних закладів, державних і муніципальних установ;
поблизу станцій громадського транспорту.

Площа приміщення - від 40 до 60 кв.м.

Важливо! Млинцеві, розташовані в спальних районах, не користуються популярністю у клієнтів, так як в години вечірнього відпочинку основні відвідувачі закладів громадського харчування вибирають зовсім інше меню.

Устаткування для міні-млинцевій:

млинниця (електропіч на дві комфорки);
планетарний міксер;
робочий стіл;
мийка;
охолоджуючий прилавок;
морозильна скриня;
м'ясорубка
електрочайник і кава-машина;
кухонний посуд.

Це базовий набір оснащення.

Якщо необхідно скласти бізнес-план для борошна на колесах, то в фінансову частину потрібно включити придбання фургона, який може підійти для реалізації проекту.

За попередніми підрахунками закупівля обладнання для пересувної борошна обійдеться в 400 тисяч руб.

Придбання такого ж обладнання слід закласти в бізнес-план для млинцевого ларька. Тільки замість витрат на фургон, необхідно буде вкласти гроші в придбання і обладнання самого кіоску.

Інвестиції в бізнес-план для борошна-кафе будуть ширшими, так як знадобиться більше обладнання: мінімум дві млинниці і одна звичайна плита, холодильник і морозильна камера, столи і стільці для відвідувачів, вітрини і т. Д.

Крім того, потрібно знайти і орендувати відповідне приміщення, вкласти до 200 тисяч руб. в його обладнання: водопровід, вентиляцію, протипожежну сигналізацію, санітарно-гігієнічну безпеку.

Які документи знадобляться для відкриття млинцевій

Після того як обраний формат, і прийнято рішення робити бізнес на млинцях, необхідно узаконити свою підприємницьку діяльність. Якщо бізнесмен до цього не реєструвався в ФНС, то потрібно в першу чергу пройти державну реєстрацію в якості індивідуального підприємця (засновувати ТОВ в даному випадку не обов'язково). Покрокова інструкція реєстрації ІП допоможе самостійно пройти цей етап.

Після отримання статусу підприємця та платника податків можна закуповувати обладнання, укладати договори оренди приміщення і наймати персонал.

Коли виробнича база буде готова, а штат повністю укомплектований, слід звертатися в державні інспекції за дозволами на ведення підприємницької діяльності в сфері громадського харчування. Подавати запити на видачу дозвільної документації необхідно в СЕС, Роспожнадзор і в Росспоживнагляд.

Для того щоб з контролюючими органами не виникло проблем на стадії відкриття борошна, необхідно ще на етапі створення об'єкта громадського харчування запитати консультації щодо вимог до таких об'єктів.

Також в кожному населеному пункті при муніципалітетах функціонує служба з підтримки малого та середнього бізнесу, в ній можна отримати детальну інформацію про те, які документи потрібні для відкриття борошна.

Як швидко окупляться витрати

Початкові витрати на міні-млинцеву в форматі кафе на колесах або кіоску, складуть близько 600 тисяч рублів. На відкриття млинцевій-кафе в реалізацію бізнес-плану слід розміщувати не менше 1,2 млн. Руб.

Щомісячні витрати для міні-кафе становлять:

При середньому чеку 250 рублів, для млинців може за робочу зміну о 8 годині заробити до 15 тисяч рублів. При хорошому товарно-грошовому обороті кафе окупиться за 1-1,5 року.

Щодо швидка окупність і разом з тим незмінна актуальність відкриття млинцевій заслуговують того, щоб розглянути цю бізнес-ідею при виборі виду діяльності підприємцем. Крім того, успішні кафе мають непогану перспективу розвитку до франчайзингової мережі, а це вже зовсім інший рівень доходів.

Нерідко продаж млинців поєднують з реалізацією інших продуктів, призначених для швидкого харчування, наприклад, пиріжків або курчат, приготованих на грилі. Дізнайтеся, як зробити вигідний бізнес на курей гриль.

Увага! У зв'язку з останніми змінами в законодавстві, юридична інформація в даній статті могла застаріти!

Наш юрист може безкоштовно Вас проконсультувати - напишіть питання в формі нижче: