Що необхідно для перевірки Росспоживнагляду в закладі громадського харчування
Що необхідно для перевірки Росспоживнагляду в закладі громадського харчування?
Відповіді юристів (4)
Можливо існують якісь зведення правил, необхідних для подібних перевірок, об'єднані в один документ?
Дмитро
Добрий день. Насправді все акти за якими будуть вас перевіряти - роспотреб. зобов'язані будуть вказати в розпорядженні на перевірку (фз 294)
Зокрема цікавить Санітарно-епідеміологічний висновок?
Дмитро
воно вам не потрібно, для магазинів та закладів харчування його давно скасували
Чи повинна вона бути і хто зобов'язаний його робити, якщо приміщення у мене в оренді: Орендар чи орендодавець?
Дмитро
воно вам не потрібно. сан правила в 1 чергу дотримується власник, але це не означає то ви не повинні ... взагалі по СанПіН - дотримується той хто веде діяльність (по більшості питань)
просто наприклад договором оренди часто розмежовують відповідальність.
СанПіН по общепіту- точно ви повинні дотримуватися (а не орендодавець)
Санітарно-ЕПІДЕМІОЛОГІЧНІ
ВИМОГИ ДО ОРГАНІЗАЦІЙ
ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ, ВИГОТОВЛЕННЯ
І Оборотоздатність В НИХ харчових продуктів
І ПРОДОВОЛЬЧОГО СИРОВИНИ
Санітарно-ЕПІДЕМІОЛОГІЧЕСКІЕПРАВІЛА
СанПіН (СП) 2.3.6.1079-01
звернути увагу на тих регламенти- по харчуванню - тр тс 021 про безпеку харч. продукції
якщо продукція для дітей - то тих регламент на продукцію для дітей і підлітків.
Є питання до юриста?
Чи повинна вона бути і хто зобов'язаний його робити, якщо приміщення у мене в оренді: Орендар чи орендодавець? Що повинно бути серед необхідних документів, крім установчих, сертифікатів на продукти і правильно оформленого куточка споживача?
Дмитро
Висновок не потрібно.
Що стосується вимог, то потрібно враховувати наступне:
5.16. В організаціях громадського харчування повинен проводитися косметичний ремонт (побілка і фарбування приміщень, профілактичний ремонт санітарно-технічного та технологічного обладнання) в міру необхідності і його фарбування.
Хотілося б знати де знайти актуальні (свіжі) ДСТУ і СанПіН для громадського харчування.
Дмитро
Добрий день. У будь-якій правовій системі - Консультант, Гарант, Кодекс. Я б рекомендував Кодекс, там доступ завжди відкритий до документів. Але не критично, можна і іншу.
У Вас багато НПА буде, ось тільки декілька:
За цим документом організація громадського харчування може розташовуватися в житловому будинку, але має бути приміщення бути не житловим по статусу.
Плюс норми пожежної безпеки повинні бути дотримані.
Зокрема цікавить Санітарно-епідеміологічний висновок? Чи повинна вона бути і хто зобов'язаний його робити, якщо приміщення у мене в оренді: Орендар чи орендодавець
Дмитро
Вважаю не потрібно. Обов'язки не встановлено в вашому випадку.
Що повинно бути серед необхідних документів, крім установчих, сертифікатів на продукти і правильно оформленого куточка споживача?
Дмитро
Мінімум договори на вивезення сміття та виведення гризунів, вогнегасники
Хотілося б знати де знайти актуальні (свіжі) ДСТУ і СанПіН? СанПіН по громадському харчуванню можна знайти в базі безкоштовно -по посиланням -
У перелік документів, що надаються при перевірці входять:
свідоцтво про державну реєстрацію, свідоцтво про постановку на облік в податковому органі на території Укаїни, розрахунковий рахунок, кореспондентський рахунок, найменування банку, БИК, ЗКГНГ, ОКПО, КПП, наказ про призначення законного представника юридичної особи, паспорт законного представника юридичної особи;
програма виробничого контролю, результати виробничого лабораторного контролю за звітний період: протоколу лабораторних досліджень акредитованої випробувальної лабораторії відповідно номенклатури, обсягу та періодичності виробничого контролю за якістю та безпекою надходить продовольчої сировини, готових страв, технологічним процесом виробництва, а так само умовами праці, дотриманням правил особистої гігієни працівникам.
список працівників підприємств, затверджений керівником, завірений печаткою, особисті медичні книжки встановленого зразка працівників підприємства;
документи, що підтверджують порядок тимчасового зберігання, утилізації відходів, договори на проведення санітарно-епідеміологічних і протиепідемічних заходів, на проведення лабораторних досліджень в рамках виробничого контролю підприємства, на проведення централізованої прання санітарного одягу, контрольні карти проведення дезінсекційних та дератизаційних робіт;
документи, що підтверджують якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини - свідоцтва про державну реєстрацію, декларації про відповідність, сертифікати відповідності, ветеринарні довідки, обліково
книга відгуків та пропозицій;
журнал обліку перевірок юридичної особи, індивідуального підприємця, що проводяться органами державного контролю (нагляду), органами муніципального контролю.
меню, прейскурант, техніко-технологічні карти на готові страви, цінники на товари;
документи, що підтверджують спеціальну підготовку, атестацію працівників діяльність яких пов'язана з процесом виробництва продукції громадського харчування, посадові інструкції працівників підприємства;
журнал реєстрації якості фритюрних жирів, журнал реєстрації результатів медичних оглядів працівників підприємства, журнал органолептичної оцінки якості страв і кулінарних виробів.