Що не можна гріти в мікрохвильовці

Продукти, для яких повторний підігрів в мікрохвильовці небажаний і робить їх небезпечними для організму.

Як запевняє статистика, в 80% випадків мікрохвильова піч використовується для розігрівання охололи продуктів. Воно й зрозуміло: якщо звичайній плиті для підвищення температури борщу або, наприклад, склянки молока потрібно як мінімум кілька хвилин, то мікрохвильовка справляється із завданням за 30-40 секунд. Зручно, швидко, просто!
Але у мікрохвильового зручності є і зворотна сторона. Існує цілий ряд продуктів, для яких СВЧ-випромінювання - зло. У кращому випадку воно на корені позбавляє їжу корисних властивостей, а в гіршому - робить її небезпечною для організму. Список найбільш уразливих продуктів.

Куряче м'ясо. У відварному або обжаренном вигляді цей продукт - просто казка: джерело білка і мікроелементів, та ще й нежирний! Але якщо після обіду або вечері у вас залишилося трохи приготованого м'яса, пізніше краще з'їсти його холодним - наприклад, поклавши в салат або сендвіч. СВЧ-розігрів курка переносить не дуже добре: склад і структура містяться в ній білків змінюються таким чином, що горяченькая «смакота» може викликати проблеми з травленням.

Якщо ви все-таки намірилися довести м'ясо до високої температури, дієтологи рекомендують робити це при мінімально можливому нагріванні і протягом тривалого часу.

Кисломолочні продукти. Так, йогурти та сирки - вельми часті «завсідники» мікрохвильових печей: їх підігрівають, не бажаючи вживати холодними. І роблять це абсолютно марно.

По-друге, теплі йогурт, ряжанка або сир разом позбавляються безлічі корисних властивостей: наприклад, в них гинуть живі біфідо - і лактобактерії, корисні для травлення.

По-третє, упаковка таких продуктів не призначена для нагрівання: під впливом НВЧ-променів вона може виділяти шкідливі речовини, які неминуче потрапляють в сам продукт.
Оптимальний спосіб підігріти кефір або йогурт - заздалегідь дістати їх з холодильника, залишити при кімнатній температурі або ж помістити в ємність з теплою водою.

Яйця. Всі знають, що варити сірі яйця в мікрохвильовці - пропаща справа: «начинка» просто «підірве» шкаралупу. Але і яйця круто поміщати в СВЧ-девайс не варто: пам'ятайте про який змінює свої властивості білок, який стає небезпечним для травної системи?

Картопля. Цей коренеплід люблять багато - і смаженим, і відварною, і у вигляді дерунів і запіканок. Однак всі ці страви - виключно на один раз. При повторному нагріванні в СВЧ-печі вони втрачають значну частину своїх корисних властивостей і харчових якостей. Відвареної картоплі це стосується в меншій мірі, але от якщо ви вирішите повторно розігріти смажену картоплю або картопляне запіканку, то їх смак вам напевно не сподобається.

Буряк. При первинній термічній обробці цей коренеплід зберігає більшість своїх корисних властивостей, в той час як повторний розігрів серйозно змінює структуру і склад буряка: вживання такого продукту може викликати проблеми з кишечником. Так, до розігрітим борщу або борщу це теж стосується. Якщо вже відчайдушно хочеться гарячого бурякового супчика, краще довести його до потрібної температури на звичайній плиті і стежити, щоб страва не кипіло.

Шпинат, селера, зелені салати. Якщо вам прийде в голову розігріти салат в мікрохвильовці, ви обов'язково помітите, як стрімко в'януть його листя. І настільки ж стрімко зникають з нього корисні речовини. Ті ж метаморфози в СВЧ-печі переживають шпинат, селера та інша зелень. І якби ж то справа обмежилася лише втратою корисних властивостей. В зелені з великою часткою ймовірності містяться нітрати, які під впливом тепла перетворюють »в агресивні токсичні речовини, здатні викликати отруєння.

Мед. При довгому зберіганні цей солодкий продукт кристалізується, стає дуже в'язким і твердим. Вистачає декількох секунд в мікрохвильовці, щоб він знову «потік». Але стоп! Розтоплювати мед в СВЧ-печі не варто - губляться практично всі його корисні якості і на виході залишається лише солодкий сироп. Якщо вам все-таки конче треба «розрідити» ласощі, підігрійте його на водяній бані при температурі не вище 40 "С.

Не можна в мікрохвильовці

Включати порожню мікрохвильовку не варто. Справа в тому, що при відсутності всередині їжі або рідини, здатних поглинути мікрохвилі, магнетрон (пристрій, що генерує ці хвилі) починає поглинати їх самостійно. Це руйнівно впливає на його структуру і може привести не тільки до поломки СВЧ-печі, але навіть до випадкового загоряння.

Кухонні предмети, які не можна використовувати в мікрохвильовій печі:

- металевий посуд
- посуд з блискучою окантовкою
- пластик
- харчова плівка
- фольга