Що можна зробити з апельсиновими шкірками - апельсинова кірка - кулінарні рецепти

Сушену шкірку цитрусових можна додавати в різні напої. Наприклад, подрібніть пару корок за допомогою кавомолки і додайте в заварний чайник разом з чаєм. Залийте окропом і дайте настоятися. Вийде дуже ароматний і корисний напій. Точно також можна додати цедру в компоти або коктейлі.

Відмінно вгамує спрагу домашня «фанта». 5-6 свіжих або сушених апельсинових кірок залийте 3 літрами окропу і дайте настоятися добу. Потім майбутній напій процідіть, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Корки подрібніть на тертці або пропустіть через м'ясорубку і залийте гарячим розчином. Залиште ще на добу. Після додайте 2 кг цукру і сік половинки лимона. Сироп прокип'ятіть, остудіть і процідіть. Перед подачею на стіл розведіть його на смак з охолодженої газованої столової водою.

Сушені подрібнені кірки цитрусових - відмінний ароматизатор для здобної випічки. Додайте трохи такого інгредієнта в тісто, це додасть здоби приємний аромат і смак.

Також з апельсинової шкірки можна приготувати цукати. Для цього свіжі кірки залийте холодною водою. Наполягайте їх протягом 2 діб. При цьому 2 рази в день міняйте воду. Потім залийте корки свіжою водою, поставте на середній вогонь. Після закипання варіть майбутні цукати протягом 15 хвилин. Далі злийте воду і промийте корки під холодною водою.

Поріжте їх на невеликі смужки, шириною приблизно 0,5 см. Приготуйте сироп з 2 склянок цукру і склянки води. Доведіть його до кипіння, потім опустіть в нього цукати. Варіть на повільному вогні, поки шкірка не стане прозорою. За пару хвилин до готовності додайте трохи лимонного соку. Після цього цукати необхідно відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина. Готові кірки посипте цукровим піском або підсушіть трохи в духовці. Цукати можна подавати як солодощів до чаю, прикрашати ними торти і тістечка, використовувати в якості начинки для пирогів.

Спробуйте сушені кірки в якості приправи до других страв. Шкірку подрібніть в порошок, змішайте з сіллю і запашним чорним перцем. Така приправа додасть пікантні нотки м'ясних, рибних і овочевих страв.