Що можна сушити для домашньої приправи

Для домашніх приправ можна сушити коренеплоди: морква, пастернак, кореневу петрушку, імбир. Болгарський товстостінний червоний солодкий перець (в молотом вигляді - паприка) і гострі перці різних сортів.

Ягоди горобини червоної і чорноплідної, барбарису, ялівцю.

Зелень цибулі-порею, запашного і шніт-цибулі. Часник.

Запашними травами і часником можна ароматизувати сіль і рослинне масло.

Можна зібрати насіння кропиви, висушити їх і тримати на кухонному столі, як приправу до супів і других страв, поряд з меленим перцем. Якось давним-давно Новомосковскла, що приправа з насіння кропиви особливо корисна чоловікам, тому що зміцнює їх любовні сили.

Не забувайте при можливості сушити дари природи - гриби, а потім перемелювати їх в порошок і також використовувати як приправу, додаючи в соуси і тушковані овочі.

Для приготування смачних страв не обійтися без приправ. Багато хто не довіряють магазинним приправ, особливо вже меленим - адже невідомо як вирощувалися рослини і що взагалі туди поклали. Купівля приправ на ринку звичайно ж краще - їх можна побачити на власні очі, понюхати, спробувати і з багатозначним виглядом запитати у продавця: "Щось трохи не те, чи я помиляюся?" Однак, дорого.

Цікавий вихід - насушити пряних трав самому, з підніжного так сказати матеріалу. Чи це можливо? Ось, що можна зробити:

• сушать овочі, які будуть чудовою приправою до всіх страв. Сушити можна на сонці, в духовці (дверцята відкрити) або в спеціальних сушарках (лотки пірамідкою), які мають прийнятну ціну. До сушці підходять: помідори (розрізають і зріз солять), паприка і гострий перець, часник;
• сушать зелень: кріп, петрушку, базилік, м'яту, чебрець. Головна умова - Не сушити на сонці, оскільки вона потемніє.

Зберігають сушку в темному місці, ізолюючи від сторонніх запахів, зелень найкраще зберігати в темних баночках.

А мені здається, що на базарі приправи набагато дешевше, ніж в магазині. Чесне слово, унас стаканчик 30 мл хмелі-сунелі коштує 25 руб. Це дві магазинні пачки (голосно сказано) за обсягом, а за ціною - половина. - більше року тому

Ще є такий спосіб - каструлю з водою накривають марлею, зав'язують її і ставлять на вогонь. Коли вода закипає на марлю кладуть зелень, витримують на пару 3 - 5 хвилин, після чого кладуть зелень на чистий рушник або сито і сушать в тіні.