Що можна приготувати з пшона

Пшоно сьогодні - не найпопулярніший продукт, але так було далеко не завжди. Протягом століть в нашій країні воно було одним з найпоширеніших і затребуваних продуктів, що входять в практично щоденний раціон жітелейУкаіни. Може бути, вся справа в тому, що не кожен сучасний кулінар знає, що приготувати з нього можна не тільки кашу, а й масу інших смачних і корисних страв?

Пшоно або пшоняна крупа - це очищені від зовнішньої оболонки насіння проса. Купити його як і раніше можна практично в кожному магазині, тому приготування різноманітних страв з нього - питання виключно одного бажання. А спробувати, безумовно, варто, адже це не тільки дуже смачний, але ще і вкрай корисний продукт.

За старих часів пшоно називали «золотий крупкою» через яскравого жовтого кольору і цінних корисних властивостей, а ось за вартістю воно завжди було недорогим. У пшоні міститься маса корисних речовин: амінокислоти, мінерали (марганець, калій, залізо, натрій, магній та ін.), Корисні жири, білки і вітаміни (В1, В2, В6, В9, РР). Через дієтичних властивостей і низької калорійності пшоно рекомендується їсти всім бажаючим схуднути - воно навіть перешкоджає виникненню жирових відкладень. При регулярному споживанні пшоно перешкоджає появі холестеринових бляшок, виводить з організму іони важких металів, токсини і шлаки, а також антибіотики. Лікарі рекомендують їсти пшоно всім, хто страждає від різних захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки, а також алергічних реакцій і цукрового діабету. Протипоказаннями до вживання пшоняної крупи є гіпотиреоз (тому що в ньому містяться перешкоджають засвоєнню йоду речовини), знижена кислотність шлунка і запалення товстої кишки.

Рецепти страв з пшона

Звичайно, найвідоміше блюдо з пшона - це каша. яку часто готують з гарбузом та іншими овочами. Але не тільки кашу можна приготувати з пшоняної крупи: зробити з неї можна і супчики, і запіканки, і рагу, і голубці, і биточки, і навіть млинці і коржі. Ми розповімо про найсмачніших і цікавих стравах.

Зазвичай перед варінням пшоно добре промивають гарячою водою до її прозорості. Довго пшоно не зберігається, тому що починає гірчити, але прибрати «гірчинку» можна: її потрібно обсмажити на сухій сковороді або ошпарити окропом перед приготуванням.

Рецепт супу з обсмаженою пшоном

Знадобиться: 4 л курячого / баранячого бульйону, 1 курка, по 1 цибулині і моркви, лаврового листа, 1 зубчик часнику, пшоно, картопля, мелена паприка, зіра, зелень.

Як приготувати суп з пшоном. Пшоно обсмажити на сухій сковороді, злегка підрум'янивши, всипати в киплячий бульйон, а готову курку дрібно нарізати. Лук з морквою обсмажити, додати нарізаний брусочками картопля, обсмажити і покласти в суп, довести до кипіння, додати лавр, зіру і мелену паприку, на слабкому вогні потомить. Перед подачею заправити суп зеленню і часником.

Рецепт овочевого супу-пюре з пшоном

Знадобиться: 3 бульби картоплі, 1 морква, по ½ кореня петрушки і склянки молока, по 1 ст.л. сметани і пшона, зелень кропу, сіль.

Як приготувати суп-пюре з пшоном. Промите пшоно залити водою і до готовності відварити. Овочі з невеликою кількістю води відварити до готовності. З'єднати крупу і овочі, пюрировать, влити гаряче молоко, довести до кипіння, прибрати з плити. Перед подачею заправити суп сметаною, сіллю і цукром за смаком, а також зеленню.

Рецепт приготування пшоняних биточків

Знадобиться: 5 склянок води / молока, по 2 склянки пшона і яйця, 0,5 склянки товчених сухарів, 2-3 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. солі.

Як приготувати биточки з пшона. Воду довести до кипіння, додати цукор і сіль, промите пшоно, 15-20 хв проварити, помішуючи, після чого накрити кришкою і, вимкнувши вогонь, залишити на півгодини. Остигнула кашу змішати з сирими яйцями, мокрими руками сформувати биточки, запанірувати їх в борошні або сухарях, обсмажити на сковороді з маслом.

Рецепт запіканки з пшона з грибами

Знадобиться: 1 кг грибів, 350г пшона, 100 г копченого бекону, 1,5-2 цибулини, вершкове масло.

Як приготувати пшоняну запіканку. Промити і крупно нарізати гриби, обсмажити разом з беконом на вершковому маслі, або на салі 2 хв, цибулю нарізати, додати до грибів, смажити ще хвилину. Пшоно промити, всипати в киплячу воду, 45 хв проварити, потім змішати з грибною сумішшю, підсолити за смаком, викласти суміш у форму, поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 45хв або годину - запіканка повинна вийти хрусткою, сухий.

Пшоно і гарбуз - прекрасне поєднання, недарма найкраще відомі саме такі страви з цієї крупи. Якщо не хочеться готувати звичну кашу, зробіть таку запіканку.

Рецепт запіканки з пшона з гарбузом

Знадобиться: по 400г гарбуза і молока, 150г пшона, 100 г сметани, 2 яйця, сіль.

Як приготувати пшоняну-гарбузову запіканку. Дрібним кубиком порізати підготовлену гарбуз, викласти в каструлю, влити молоко, довести до кипіння, всипати підготовлене пшоно і варити, підсолити, до готовності продуктів. Дати каші охолонути, вбити яйця, перемішати, на деко викласти все рівним шаром (змастити деко олією і присипати сухарями), обмазати суміш зверху яйцем, збитим зі сметаною, і запекти в духовці до зарум'янювання. Подавати запіканку зі сметаною чи олією.

Дуже цікавий варіант - запіканка з пшона з чорносливом.

Рецепт приготування пшоняної запіканки з чорносливом

Знадобиться: 1,8 л молока, 1 л води, 320г пшона, 250 г чорносливу, 80г вершкового масла, кориця, цукор, сіль.

Як приготувати пшоняну запіканку з чорносливом. Пшоно промити, ошпарити 2 рази окропом, злити воду, в 1 л води відварити пшоно, додавши також гаряче молоко, цукор і масло, підсолити. Злегка остудити і перемішати з вимоченим в воді чорносливом і корицею. Викласти суміш у форму, накрити її кришкою і запікати 45 хв, прибрати кришку і зарум'янити. Подається така запіканка як десерт.

Смачними виходять з пшона млинці.

Рецепт приготування пшоняних млинчиків

Знадобиться: 200г вершкового масла, 25г дріжджів, 6 склянок молока, 5 яєць, по 2 склянки пшеничного борошна і пшона, цукор, сіль.

Як приготувати млинці з пшона. У каструлю влити 2 склянки теплого молока, всипати дріжджі, потім всю просіяне борошно, вимісити тісто, накрити його рушником і в теплі залишити на 1-1,5 ч. Пшоно промити, зварити в молоці, що залишилося, остудити, ввести жовтки яєць, розтерті з сіллю і цукром, ретельно перемішати. З'єднати тісто і приготовлену пшоняну кашу, дати тесту знову підійти. Яєчні білки збити в міцну піну, ввести в тісто. Залишити тісто на 15-20 хв, потім спекти млинці на сковороді з маслом з двох сторін.

Пшоно добре поєднується і з м'ясом, рибою, куркою.

Рецепт приготування тилапии з пшоном

Знадобиться: філе тілапії, пшоно, моркву, часник, ріпчаста цибуля, болгарський перець, зелень, томат-пюре.

Як приготувати рибу з пшоном. З часнику, цибуля, моркви і солодкого перцю зробити зажарку, в кінці додати рубану зелень. Покласти нарізану дрібно рибу, додати томат-пюре, згасити, влити трохи води, довести до кипіння, всипати промите пшоно, накрити кришкою і тушкувати до готовності пшона.

Рецепт приготування курки з пшоном

Знадобиться: 400г курячого філе, 200г зеленого горошку, 3 зубчики часнику, 2 цибулини, по 1 склянці пшона і моркви.

Як приготувати курку з пшоном. Куряче філе нарізати і обсмажити в каструлі на рослинному маслі, покласти нарізану моркву, часник і цибулю, смажити ще 2 хв, всипати промите пшоно, влити 2 склянки води, довести до кипіння. Підсолити і добре все перемішати, під кришкою згасити півгодини на слабкому вогні. Горошок свіжий або консервований промити, покласти в каструлю, загасити все ще 10-15 хв, додаючи при необхідності воду.

Пшоно - це продукт, який глибоко поважали і дуже любили наші предки, він дарував їм здоров'я і сили, заряджав енергією. Не забувайте про такий чудовий продукт, який сьогодні все дієтологи рекомендують їсти регулярно тим, хто піклується про своє здоров'я та красу.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Їмо його рідко, що часом починаю сумувати за пшену.Спасібо за різноманітність рецептов.Но завжди згадую бабусину кашку з детства.Ето всього навсього рідка сільська юшка на воді з масліцем.і проте ми її дуже любили і навіть просили сготовіть.Істінно вважається , що діти тягнуться до натури (чим простіше, тим смачніше)

Прекрасні рецепти. смакота
Дякуємо.

аж слину по коліна від смакового жадання, спасибі.

Добрий день. Пшоно не люблю, але рецепт зацікавив. Дякую за рецепт. Будемо пробувати.

пшоняна млинці взагалі нема про що. розвалюються на сковорідці і прилипають. тільки продукти зіпсував.