Що можна їсти при харчової алергії

Ведучи активний спосіб життя, люди не стежать за своїм щоденним раціоном харчування. У поспіху і суєті ми перебиваємося сухомятку або фастфудом, запиваючи все при цьому газованою водою, і біжимо далі у своїх справах. І ось прийшовши додому вже під вечір, а деякі і ближче до ночі, наїдаємося «від пуза». Це може завдати непоправної шкоди нашому здоров'ю. Страждає вся система шлунково-кишкового тракту, починаються збої в роботі печінки, яка стає нездатною виводити токсичні речовини з організму. Такі ускладнення призводять до харчової алергії. При такому захворюванні потрібно слідувати вказівкам щодо дотримання суворої дієти і утримуватися від вживання певної їжі.

Харчування при алергії на морепродукти

Даний вид алергії найбільш зустрічається. При лікуванні цього захворювання головною умовою є повне виключення риби і морепродуктів, в будь-якому їх вигляді: сушена, консерви, в сирі, в м'ясі. Також варто відмовитися від різноманітних біодобавок, до складу яких входять морські протеїни. Хворому необхідно припинити вживання копченостей, солоного, жирної їжі, різних добавок і спецій. Всі ці компоненти дуже дратівливо впливають на слизову оболонку шлунка, що призводить до її атрофії.

Але, виключивши рибу зі свого раціону, як головне джерело фосфору і йоду, необхідно відшкодувати брак цих корисних елементов.Можно є при харчової алергії на рибу наступне:

Намагайтеся готувати собі страви тільки з дієтичного м'яса. Віддайте перевагу овочевим запіканок, і їжі, приготовленої на пару. Можете скористатися прикладом наступного рецепта:

Рулет з курки і яловичини. Буде потрібно 250 грамів яловичини відбити і посолити. 100 грамів філе курки дрібно нарізають. Таке рубане м'ясо викладіть на яловичину і додайте туди ж подрібнені горіхи в кількості двох ложок, і ложку кедрової олії. Закрутіть м'ясо в рулет, перетягнуть його кулінарною ниткою, і обсмажте на вершковому маслі.

Раціон при алергії на зернові

У людей з таким видом алергії, реакція виникає на білок, що знаходиться в зернових продуктах. Таким хворим потрібно виключити такі продукти: страви з пшениці, хліб в будь-якому вигляді, ячмінь, пшоно, овес, манну кашу, макарони, кавозамінники, морозиво, пиво, горілку, супові суміші, ковбасні вироби, соуси і кетчупи. Будьте дуже уважні в вивченні складу продукту, який купуєте.

Як ми бачимо, дуже багато знаходиться під забороною. Але не варто засмучуватися, адже є альтернатива всім ці компонентам. Готуйте собі хліб самостійно із соєвого борошна, яка нічим не гірше натуральної. У неї можна додати рисовий або кукурудзяний крохмаль. Вживайте більше картоплі, бобових і коренеплодів. Банани теж володіють величезною кількістю корисних вуглеводів. Обов'язково їжте рибні страви - джерела вітаміну Е. Подбайте про наявність у будинку молока і сиру, які будуть поставляти в ваш організм кальцій і фтор. Їжте овочі та фрукти, що містять клітковину. Обов'язково на столі має бути присутнім м'ясо.

З урахуванням всіх рекомендованих продуктів, при харчової алергії можемо порадити наступне меню:

Крабове м'ясо. Доведіть до кипіння воду в каструлі, з додаванням оцту, солі, гвоздики і лаврового листа. Дайте охолонути. Наріжте кільцями кілька цибулин і залийте їх даними маринадом. Дайте цибулі просочитися близько двох годин. Візьміть приблизно 300 грамів консервованого м'яса краба, наріжте його і викладіть на блюдо. Полийте все оливковою олією, викладіть зверху цибулю і присипте тертим сиром.
Котлетки з курки. Кілограм філе курки необхідно ретельно промити, порубати невеликими шматочками і перемолоти. Додайте 100 грамів Окари і 50 грамів соєвого молока. Викладіть сформовані котлети і полийте їх курячим бульйоном (200 грамів), змастіть вершковим маслом і смажте на сковороді.

Меню при алергії на молоко

Білок рослинного походження міститься в сирі тофу. Даний вид продукту може використовуватися в сирому, смаженому або маринованому вигляді. Існує безліч рецептів по його приготування, наприклад індичка з тофу у вигляді закуски, печериці з сиром або м'ясний салат з додаванням тофу. Не забувайте частіше готувати собі овочеві бульйони і запіканки.

Дієта при алергії на курячі яйця

профілактика

Щоб уникнути проявів харчової алергії потрібно налагодити роботу свого шлунково-кишкового тракту. Для цього їжте чорнослив. Він активно очищає стінки кишечника і виводить зайве з організму. Такими ж властивостями володіє інжир. Регулярно пийте соки, тільки свіжовичавлені. Допоможе зміцнити місцевий імунітет сік із селери. Чимало користі принесе і наступний рецепт: 2 морквини, 3 яблука, пучок петрушки, 3 суцвіття цвітної капусти.

Якщо у вас вже раніше спостерігалося це захворювання або ви знаєте про свою схильність до нього, припиніть вживання високоаллергенних продуктів харчування: