Що може бути в складі горілки навіщо в деяку додають гліцерин

Виготовляється горілка з різного роду зерна (частіше пшениця) або картоплі. Потім йде процес бродіння (додають солод і дріжджі) і перегонки. Потім вийшов спирт фортецею 95 * розбавляють водою. Проводиться фільтрування та води і спирту. Потім вони змішуються.

Класична російська горілка повинна мати в своєму складу:

Співвідношення цих складових має в підсумку давати продукт міцністю 40 *.

Крім цього, в процесі виготовлення, з метою поліпшення смакових якостей, можуть застосовуватися різні добавки (харчові та біологічно-активні):

• мед;
• лимон;
• цукор;
• корінь женьшеню;
• перець;
• ефірні масла;
• дистильований гліцерин, далі за списком.

З приводу гліцерину. Він згідно ГОСТ 6824 є харчовою добавкою і сприяє пом'якшенню смаку, коригування присмаку і кольору.

модератор вибрав цю відповідь найкращим

Фізико-хімічний склад горілки регламентується ГОСТ 51355-99 (Горілки і горілки особие.Общіе технічні умови). Кромни цього існує велика кількість ГОСТів з різними вимогами та методиками перевірок. Загалом не так все просто, а більшість людей знають лише, що в горілці 40% спирту. Залежно від виду горілки застосовуються і різні спирти вищої очистки, "Екстра", "Люкс" і вимоги до складу відповідно різні. Вимог дуже багато і перерахувати їх немає можливості. А гліцерин (це той же спирт, тільки складний) в горілку, я думаю, додають для м'якості смаку.