Що корисніше - перга або пилок

Перга - це законсервована квітковий пилок, укладена і утрамбована бджолами в стільники. Бджоли спеціальним чином обробляють таку пилок ферментами слинних залоз і медом, внаслідок чого відбувається молочно-кисле бродіння пилку і перетворення в пергу.

Як перга, так і пилок містять амінокислоти (в тому числі десять амінокислот, які не синтезується нашим організмом), вітаміни, мікроелементи, ферменти і володіють високою біологічною цінністю. До слова, 100г пилку за амінокислотним складом відповідає 0,5 кг яловичини або 7 яєць. Перга і пилок - відмінний натуральний вітамінний комплекс, який підвищує опірність організму до різних захворювань і зміцнює імунітет.

Перга на відміну від пилку стерильна, також вона краще перетравлюється і засвоюється, а її поживна цінність в 3 рази вище пилку; по антибіотичним властивостями перга в 3 рази перевершує пилок. Також в перзі значно більше вітамінів, ніж в квітковому пилку.

Перга і пилок по різному засвоюються організмом. Зернятко пилку покрито оболонкою, яка лише частково розчиняється в шлунковому соку, тому тільки частина поживних речовин з пилку засвоюється. Перга засвоюється краще, оскільки ферменти і бактерії при приготуванні перги бджолами руйнують оболонки пилкових зерен і роблять вміст легко засвоюваним.

Я вважаю, що обидва цих продукту по-своєму корисні і гарні для нашого організму, треба тільки розібратися самому їх походження.

Після того, як бджоли зібрали пилок з рослин, вони її обробляють слиною і скачують в невеликі грудочки, цю пилок бджоли несуть у вулик на своїх ніжках, тому ще є назва - пилок-обніжжя.

Далі, ця пилок закочується в стільники і відбувається так звана ферментація, в результаті чого і утворюється сама перга (бджолиний хліб).

У бджолиному пилку міститься багато калію, магнію, величезна кількість вітамінів групи К, В, а в перзі - багато амінокислотних і білкових з'єднань, є фолієва кислота і фітогормони.

Самі бджолярі в своєму побуті так і називають пилок - напівфабрикатом, а вже пергу - кінцевим продуктом, тому, перга вважається корисніше, сама її засвоюваність вважається набагато вище, а ефективність краще в кілька разів.

Пилок (обніжжя) і перга розрізняються ступенем ферментації. Збираючи обніжжя, бджола її слабо ферментує вже в процесі збору. Приносячи в вулик, і консервуючи пилок у вигляді перги, бджола піддає її дії ряду ферментів. В результаті різниця між цими продуктами стає як між свіжої і квашеною капустою.

З досвіду: на обніжжя у деяких буває алергія, і у тих же людей на пергу алергії немає.

Крім того в перзі пилкові оболонки частково зруйновані, що сприяє кращій засвоюваності. З іншого боку в перзі підвищена молочна кислота, що при деяких хворобах шкідливо. Також в перзі частина вітамінів знижується.

Так що вибір буде строго індивідуальним.