Що їли в Смольному в блокаду, архів, АіФ Харків

Про те, що вище керівництво блокадного Ленінграда не страждала від голоду і холоду, вголос воліли не говорити. Нечисленні жителі ситого блокадного Ленінграда мовчали. Але не все. Для Геннадія Олексійовича Петрова Смольний - рідний дім. Там він народився в 1925 році і жив c невеликими перервами аж до 1943 року. У війну він виконував відповідальну роботу - був в кухонній команді Смольного.

У Смольному було кілька їдалень і буфетів. У південному крилі була їдальня для апарату міськкому, міськвиконкому та штабу Ленінградського фронту. До революції там харчувалися дівчинки-Смолянка. А в північному, "секретарському" крилі, розташовувалася урядова їдальня для партійної еліти - секретарів міськкому і міськвиконкому, завідувачів відділами. У минулому це була їдальня для начальниць інституту шляхетних дівчат. У першого секретаря обкому Жданова і голови Ленгорисполкома Попкова були ще буфети на поверхах. Крім того, у Жданова був персональний кухар, який працював в так званій "заразке" - колишньому ізоляторі для хворих смолянок. Там у Жданова і Попкова були кабінети. Ще була так звана "Делегатська" їдальня для рядових працівників і гостей, там все було простіше. Кожну столову обслуговували свої люди, що мали певний допуск. Я, наприклад, обслуговував столову для апарату - ту, що в південному крилі. Я повинен був розтоплювати плиту, підтримувати вогонь, постачати їжу на роздачу, мити котли.

А в урядовій їдальнею, де працювала мама, було абсолютно все, без обмежень, як в Кремлі. Фрукти, овочі, ікра, тістечка. Молоко, яйця і сметану доставляли з підсобного господарства у Всеволожську районі близько Мірошницького Струмка. Пекарня випікала різні торти і булочки. Здоба була така м'яка - зігнеш батон, а він сам розгинався. Все зберігалося в коморі. Відав цим господарством комірник Соловйов. На Калініна був схожий - борідка клинцем.

Звичайно, нам від щедрот теж перепадало. До війни у нас вдома було взагалі все - і ікра, і шоколад, і цукерки. У війну, звичайно, стало гірше, але все ж мама приносила з їдальні м'ясо, рибу, масло, картоплю. Ми, обслуговуючий персонал, жили ніби однією родиною. Намагалися один одного підтримувати, і допомагали, кому могли. Наприклад, котли, які я мив, були цілі дні під паром, на них налипала кірка. Її треба було зішкребти і викинути. Природно, я цього не робив. Тут, в Смольному, жили люди, я їм віддавав. Військові, які охороняли Смольний, були голодні. Зазвичай на кухні чергували два червоноармійця і офіцер. Я віддавав їм залишок супу, Поскрьобишев. І кухонні мужики з урядової їдальнею теж підгодовували кого могли. Ще ми намагалися влаштувати людей в Смольний на роботу. Так, ми влаштували нашу колишню сусідку Олю спочатку прибиральницею, а потім манікюрницею. Деякі керівники міста робили манікюр. Жданов, до речі, робив. Потім там навіть перукарня відкрилася. Взагалі, в Смольному було все - і електрику, і вода, і опалення, і каналізація.

Мама пропрацювала в Смольному до 1943 року, потім її перевели в їдальню Ленгорисполкома. Це було зниження. Справа в тому, що її родичі опинилися на окупованій території. А мені в 1943-му виповнилося 18, і я пішов на фронт.