Що їдять на різдво в Англії, англійська в Зеленограді
У країнах, де сьогодні відзначається Різдво (Christmas Day). головною подією дня є великий різдвяний обід (Christmas Lunch). на якому збирається вся сім'я. Часом окремі члени сім'ї приїжджають навіть з інших країн - настільки сильні сімейні різдвяні традиції.
Протягом багатьох століть у всіх жителів Британських островів Найпоширенішою стравою на Різдво була особлива вівсяна каша Полум'я-Поррідж (plum-porridge). зварена на м'ясному бульйоні, в неї додавали також хлібні крихти, родзинки, мигдаль, чорнослив і мед і подавали на стіл дуже гарячою. Кашу готували у великих мідних котлах за кілька тижнів до Різдва всім сімейством. При приготуванні кожен член сімейства загадував бажання. У кашу клали 4 предмета: монету, наперсток, гудзик і кільце. Пізніше, коли кашу їли, кожен знайдений в пудингу предмет мав своє значення. Монета означала багатство в новому році, гудзик - холостяцьке життя, наперсток для дівчини означала незаміжню життя, кільце - заміжжя (одруження).
Протягом XVIII ст. Полум'я-Поррідж поступово замінюється Полум'я-пудингом (plum-pudding). і до середини XIX ст. останній стає самим головним блюдом Різдвяного столу. Плам-пудинг готують із хлібних крихт з додаванням різних спецій, фруктів, перед подачею на стіл його обливають ромом і запалюють. І до сих пір залишилося ще в звичаї у британців ховати в Різдвяному пудингу дрібні срібні монети і прикраси - «на щастя».
До початку XX в. свято Різдва став сімейним святом, а що стосується національних британських традицій, то багато хто з них збереглися незмінними до наших днів.
Традиційними різдвяними стравами в Англії є запечена індичка з картоплею (roast turkey and potato) # X1f357 ;,
солодкий пиріг з начинкою (mince pies) # X1f382 ;,
традиційний різдвяний пудинг (Christmas pudding) # X1f382; і різдвяний фруктовий пиріг (Christmas cake). # X1f382;
З напоїв популярні еггног (eggnog - напій на основі збитих яєць з додаванням молока, коньяку або рому, цукру, спецій; подається гарячим або холодним),
# X1f379; пунш (punch - гарячий або холодний напій з міцного лікеру або вина, фруктового соку і прянощів),
# X1f379; глінтвейн (mulled wine),
# X1f379; масляний ромовий напій (hot buttered rum batter - рідке тісто з великою кількістю вершкового масла змішують з морозивом і спеціями і заморожують. Потім додають кулька цієї суміші в стакан, додають порцію рому і доливають гарячою водою, добре розмішують) # x1f379 ;.
У Шотландії для новорічного столу випікають круглий пісочний торт, який прищипують по краях, прикрашають звареним в цукрі мигдалем, горіхами, цукровими і марципановими фігурками, цукерками. Щорічно величезна кількість таких тортів відправляється в усі куточки земної кулі опинилися далеко від дому шотландцям. В якості прикрас на святковий торт наносяться національні емблеми - шотландський хрест, верес, пальці, схрещені над морем, гориста місцевість та ін.