Що їдять мільярдери
Римський патрицій Лукулл був знаменитим полководцем, успішним політиком, щедрим меценатом і організатором першої публічної бібліотеки в світі. Але в історію він увійшов як гурман і ненажера, просадив на грандіозні обіди багатомільйонні статки.
Як йому це вдалося? Елементарно!
Він виписував до столу устриць з Південної Італії, живих мурен з берегів Сардинії, іспанських зайців, єгипетські фініки, грецьких журавлів, африканських цесарок, пригощав гостей мізками страусів і соловє'їними язичками. І з тих пір ласуни-мільйонери прагнуть здобути лукуловими лаври, золотячи морозиво і отпаівая корів колекційним вином.
До речі, а ви знаєте, які саме продукти і страви вважаються найдорожчими?
Їстівні «алмази»
Один з найбільш шанованих в світі делікатесів - ікра. Про ікрі щучої, сазанів, тріскової і «заморської баклажанною» не варто згадувати, це смачно, але дешево. Червона ікра, «дітище» лососевих риб, коштує від $ 35 за кілограм. Чорну ікру виробляють з осетрових, її ціна залежить від сорту і зрілості: кілограм севрюжьей білуги коштує 200 євро, кілограм осетрової 450 євро.
А найдорожча в світі ікра - іранська «Almas», жовті ікринки добувають з білуг-альбіносів. Кілограм цієї розкоші обійдеться гурману в $ 25 000.
Правда, передбачений втішний приз - баночка делікатесу зроблена з чистого золота.
Найдорожчу в світі рибу - 108-кілограмового тунця продали за $ 178 000. Найдорожчий рибопродукти - акулячі плавники - $ 700 за кг. Символ розкоші, горезвісна устриця, можна сказати, нічого не варто. Найцінніший сорт, Pousses en claires, обійдеться в смішні $ 5 за штучку. Найдорожчі креветки - $ 30. Живу велику омар, він же лобстер, встане Лакомка в $ 100 за кг, якщо, звичайно, не наслідувати приклад Лукулла, замовивши блюдо з печінки або ікри омара. А з амие дорогі з мешканців моря - ракоподібні Percebes, вони ж «морські трюфелі». коштують $ 390 за кг.
Якщо повернутися на сушу, то найдорожче м'ясо в світі - мармурова яловичина. Джерело - японські бички породи Wagyu, яких спершу півроку тримають на вільному випасі, потім підвішують у стійлах на спеціальних вожжах, роблять їм масаж, поять пивом і змушують слухати класичну музику. Коли бідолаху нарешті забивають, його м'ясо, засіяне найтоншими жировими прожилками, буде коштувати до $ 500 за кілограм. Мармурова яловичина з Австралії і США виробляється більш гуманним способом, але вона менш смачна - японські біфштекси буквально тануть у роті.
Найдорожча курочка- бресская пулярка. Золотих яєчок вона не несе, відгодовується добірним зерном, носить триколірний ремінець і друк власника на шиї і обходиться любителям смачної курятинки в $ 140 за порцію. Більш екзотичні пернаті, як не смішно, коштують дешевше: куріпка трохи менше $ 50, фазан близько $ 40, філе страуса або цілі голуби - $ 30 за кг. І, до речі про пташок, неможливо пропустити знамените фуа гра - гусячу печінку від жорстоко вгодованого жирною їжею гусака. Ціна за ласощі залежить від того, ціла печінку або шматочки, заморожена вона або парна, діапазон - від 70 до $ 500.
Золоте яблуко
Pomme d'or - так во время оно називали простий помідор і цінували його недешево. Втім, і сьогодні деякі дари городів, садів, лісів і полів виявляються на вагу золота. Якщо поглянути на овочі, то Лукулл був би приємно здивований: його улюблена біла спаржа в сезон коштує всього 15 євро за кілограм. А найдорожчий картопля, про існування якого римлянин і не підозрював, - $ 500 за кг. Це сорт La Bonnotte, його підгодовують золою з водоростей і збирають вручну.
Найдорожча в світі ягода - японський кавун сорту Densuke, 8-кілограмовий екземпляр продали з аукціону за $ 6 100. Найдорожчий (і самий смердючий) фрукт в світі - незрівнянний дуріан, один плід може влетіти і в $ 100. Збираючись поласувати, ні в якому разі не чіпайте його руками - аромат незмивною. Втім, японські яблучка з провінції Аоморі складають йому конкуренцію - 1 000 ієн за штучку.
Гриби, безперечно, тримають пальму першості серед делікатесів рослинного походження. Найпростіший білий в сезон коштує від $ 10 за кг, японський гриб шиітаке - $ 12-15. Гриб мацутаке, зникаючий разом з японськими червоними соснами, обійдеться гурману в $ 4 000 за кг. Але король королів - це трюфель. Гриб з неповторним смаком і божественним ароматом, за запевненнями кулінарів, здатний прикрасити майже будь-яку страву.
Що краще - білий італійський з П'ємонту або чорний французький з Перигора, однозначно сказати не можна. Сперечаючись про це важливому питанні знамениті шеф-кухарі схрещують ножі століттями. Однак найдорожчий трюфель. проданий з аукціону за $ 160. 400, був білим. А якщо вам захочеться долучитися до високого, в деяких московських ресторанах можна замовити скибочки сирого трюфеля як добавку до будь-якої страви. Сущі дрібниці - $ 5 за грам, і ви дізнаєтеся смак справжньої розкоші.
Найдорожчий в світі чай - «Та Хун Пао», «Великий червоний халат», відноситься до різновиду чаїв «Улун», річний урожай його 500 г, а ціна $ 685 000 за кг. Його «середній брат», «Тай-ши улун», коштує $ 250 000, а «молодший», «Ан-сі», - $ 160 000. У порівнянні з трійкою лідерів кращий індійський сорт «Дарджилінг Makaibari Silver Tips» - чай для бідних , $ 18 000 за кг - і він ваш. Найдорожча кава «Kopi Luwak» має сумнівне походження: кавові зерна набувають видатний смак і аромат, побувавши в шлунку цивети (звірка сімейства віверрових) і вийшовши звідти природним шляхом. Чи хочете ви платити $ 350 за кілограм того, що одного разу вже їли, - вам вирішувати. Другий за ціною сорт - «Hacienda La Esmeralda» з Панами - приблизно $ 200 за кг.
рай гурманів
Розібравшись в цінах на продукти, можна пройтися і по ресторанах, тепер ми принаймні розуміємо, за що платимо.
Найдорожчий суп - «Buddha Jumps Over The Wall» - подається в лондонському ресторані китайської кухні. Дізнатися, на що схожа суміш свинини, женьшеню, курчати, морських огірків та інших делікатесів, можна за $ 214. Самий екзотичний з дорогих супів - саланган, суп з ласточкиних (точніше, серпокрильцеві) гнізд. За смаком, якщо вірити тим, хто його їв, схожий на слиз з цукром, але зате омолоджує і піднімає потенцію. 1 600 юанів за тарілочку, і ви самі в цьому переконаєтеся.
Найдорожчі суші готують у філіппінському ресторані «Karat-Chef». Крім норвезької сьомги, манго, огірків (простого і морського), цукру, дикого шафрану і італійського (он-то навіщо ?!) соусу, в рецепт входять золота фольга, 12 перлин і 4 діаманти. Разом $ 4 300 за п'ять штучок.
В найдорожчий в світі апельсиновий джем Seville Orange Marmalade теж підмішали трохи золота, віскі «Далмор 62» і шампанське «Пол Роже» - якраз на 1 100 фунтів за баночку. Найдорожчий шоколад в світі продають там же, де і найдорожчий хліб, - в лондонському «Герродс». Коробка з 49 цукерками, вироблена ліванської фірмою «Patchi», справляє враження - вона оброблена золотом, платиною і кристалами «Сваровські», кожна цукерка загорнута в індійський шовк ручної роботи. Популярний у свій час «Chocopologie by Knipschildt» ганебно злетів з першого місця - плитка цього темного шоколаду варто лише $ 2 600.
За підсумками нашого огляду можна сказати наступне. Лукулл свого часу накопичив стан в 1 мільйон сестерцій (приблизно 2,5 мільйона євро). Але побажай він в наш час розважати гостей бенкетами, на яких подають найдорожчі делікатеси, він розорився б на одних тільки десертах.