Що їдять дієтологи

- Мій чоловік завжди сміється: «Бачили б твої пацієнти, як ти їси!» І це чиста правда, бо, знаючи досконально «як треба», я роблю тільки так, як мені добре! І цьому вчу всіх своїх пацієнтів - прислухайтеся до свого організму, чуйно вловлювати його найменші бажання і задовольняйте нагальні потреби! І балуйте себе, але в міру! Своїм пацієнтам денний раціон я складаю індивідуально, на підставі їх харчового щоденника, з урахуванням харчових пристрастей і звичок, з мінімальною їх корекцією. І раз на тиждень - обов'язковий «плюс-зигзаг», коли можна «відірватися» по повній програмі, звичайно ж, в межах розумного!

Якщо ж говорити про мене, то відсотків 85-90 мого денного раціону складають овочі і фрукти, краще в свіжому вигляді або після мінімальної кулінарної обробки, трохи м'яса або риби, молочні продукти, кілька разів на тиждень зернові (каші з цільного зерна), хліб практично не їм.

У їжі я - гурман і, почасти, консерватор, віддаю перевагу улюблені «перевірені» страви. Якщо ж за кордоном доводиться пробувати щось нове, екзотичне, то роблю це з побоюванням, дуже насторожено. Я люблю, щоб було зрозуміло з чого приготовано блюдо! Крім того, мені подобається, щоб блюдо було піддано мінімальної термічній обробці, було не складним, що складається з невеликої кількості інгредієнтів.

Отже, мій приблизний раціон: вранці, натщесерце 0,5 л води, коли не лінь - з соком з половини лимона або коктейль «Інтенсивна реанімація» (складається з води, соку лимона, алое, меду і комплексу мінералів). До тренування (початок якої зазвичай в 8.30-9.00) я ніколи не їм, це не дуже правильно, але такі особливості мого організму, у мене рефлюс-езофагіт, тому при силових навантаженнях відбувається занедбаність вмісту шлунку в стравохід, що, зрозуміло, не доставляє приємних хвилин! Під час тренування я випиваю близько літра води. Відразу після тренування - порція коктейлю «Задоволення» (це мій «фірмовий» коктейль, що містить сир, йогурт або кефір, фрукти або овочі, комплекс мінералів, мелене лляне насіння або лляне масло).

Після цього, приблизно через годину, - то чи пізній сніданок, то чи ранній обід - білкове блюдо (найулюбленіше - яєчня з овочами або овочевим салатом, трав'яний чай). Кава я п'ю один раз на мільйон років, тільки еспресо, без цукру. тільки після їжі і то, коли почую запах свіжозвареного, де-небудь в кафе або ресторані. Перекушування у мене найчастіше - це мої улюблені яблука і шматочок сиру або пару ковтків нежирного кефіру або йогурту.

У день тренувань обід зазвичай пізній, годині о 4 - суп або борщ, зварені на воді (тут вже через чоловіка - у нього подагра, бульйони можна!), Салат і м'ясо. Гарніри терпіти не можу з дитинства, якщо варю кашу, то їм її без нічого, як основне блюдо, а не гарнір.

Вечеря - якщо вдома, то це знову ж шматочок м'яса або риби і салат, або овочеве рагу, а якщо в ресторані - тар-тар з телятини і салат. Солодке їм вкрай рідко, не дуже люблю, вірніше вже не дуже люблю, відучила себе за багато років, вважаю за краще гіркий шоколад, зефір або мармелад. Води п'ю близько 3-х літрів на добу.

Ось, загалом-то, «один день з життя лікаря-дієтолога» Людмили Денисенко.