Що є в травні

Встигає перший щавель і кропива - джерело вітамінів і мінералів. Пора урізноманітнити страви наваристими супами.

Спаржева квасоля - родичка цибулі, хоча не має такого специфічного смаку. Вона стане відмінним гарніром до м'ясних страв. Спаржа містить корисні вуглеводи, а також лізин, каротин, солі калію, алкалоїди, кальцій, фосфор, тіамін, рибофлавін, кальцій, вітаміни групи В, А, РР і С.

Для прихильників правильного харчування салат з капусти є довгоочікуваним відкриттям весни. Цей овоч багатий на вітаміни групи В, К, Е, Р і С. Капуста - джерело сірки, кальцію, магнію, фосфору, калію, марганцю, міді, заліза, цинку, йоду та кобальту. Білокачанна капуста містить пектин, каротин, лізин і масу корисних речовин для підтримки стрункої фігури і правильної роботи кишечника.

Пагони ріпчастої цибулі, порею, шалот містять набагато більше вітамінів, ніж цибулини, тому не ігноруй цей продукт в своєму харчуванні. Зелена цибуля містить вітаміни А, В, С, ефірні масла, флавоноїди, залізо, цинк, кальцій, магній, сірку і фтор. Вживання цього продукту в сирому вигляді гарантує підняття імунітету, зниження вірусних захворювань і полегшення їх перебігу, поліпшення апетиту і стимуляцію роботи шлунково-кишкового тракту.

Ця бобова культура відома з давніх-давен і завжди була в пошані серед стародавніх римлян і єгиптян. Сочевиця є джерелом рослинного білка, який легко засвоюється організмом. У сочевиці багато клітковини заліза, фолієвої кислоти, кальцію і калію, міді, фосфору, молібдену, кобальту, заліза, бору, цинку, жирних омега-3 і -6 кислот, а також вітаміни А, В, РР, С. Сочевиця калорійна і за рахунок правильних вуглеводів дає довгий почуття насичення. Рекомендується вживати цей продукт всім, хто має проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту і обміном речовин, а також при цукровому діабеті.

Ця риба сімейства лососевих дуже жирна, але ці жири омега-3 і омега-6 корисні для нашого організму. Форель містить вітаміни А, В, Е, D, РР, пантотенову, фолієву, нікотинову кислоти, лізин, рибофлавін, селен, фосфор, натрій, кальцій, калій. Форель здатна нормалізувати рівень холестерину і сприятливо вплинути на роботу нервової, імунної, травної, репродуктивної і серцево-судинної систем.

Дуже поживна і багата риба, яка має специфічний смак і величезний арсенал корисних речовин. Серед них вітаміни А, В, С, D, Е, марганець, йод, цинк, мідь, хром, нікель, молібден і, звичайно, білок, важливий для росту зубів і кісток. Ця риба також здатна заспокоїти нервову систему і знизити тривожність.

Сметана - популярний для українців продукт, простий в приготуванні і в домашніх умовах. Сметана живильна і містить молочний білок, корисні жири і амінокислоти. Містить вітаміни А, В, С, Е, РР, фосфор, кальцій і залізо. Сметана покращує роботу шлунково-кишкового тракту і регулює апетит. Сметана відмінно доповнить салати і виступить альтернативою жирним соусам і заправкам.

Полуницю чекають і дорослі, і діти, а в травні з'являються перші врожаї. На 80 відсотків полуниця складається з води, містить сахарозу, глюкозу, фруктозу, органічні кислоти, вітаміни А, Е, В, С, РР, К, фосфор, кальцій, натрій, магній, залізо, йод, калій. Полуниця вважається протизапальну та протимікробну засобом, відноситься до групи афродизіаків - розслабляє і збуджує рецептори. Також полуниця покращує пам'ять і допомагає зосередитися, знижує тиск і набряклість. Полуниця підвищує настрій і стане відмінним десертним перекусом.

Рання вишня доступна вже в кінці весни, вона містить вітаміни В, Е, С, залізо, кальцій, натрій, калій, фосфор, йод, марганець, мідь, фтор, магній, а також фруктозу, глюкозу, пектини і каротин. Вишня допомагає при недокрів'ї, хворобах легенів, нирковій недостатності, при порушеннях в роботі кишечника, депресивних станах. Вишня допоможе позбутися від токсинів, допоможе при запаленнях і хворобах легенів, зміцнить судини, підвищить імунітет.

Ця ароматна трава має цілющі властивості, містить ефірну олію, ментол, дубильні речовини і корисні ферменти. М'ята зніме біль, розширить судини, нормалізує тиск, зніме запалення і заспокоїть. Вона корисна і при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, астмі. М'ята покращує роботу серця, але при надлишку може навпаки викликати задишку і болі. М'ята корисна при ГРВІ, печії, головного болю і нудоти.