Що буде, якщо піти з кафе, не заплативши

власник і генеральний директор бару Ruby

Є дві сторони цього питання - юридична та то, як до цього ставляться в кожному конкретному закладі. Наша практика що показує: таке дійсно буває, але в 90% випадків - не зі зла. Наприклад, людина випиває, виходить курити і йде додому з друзями, просто забувши. У цьому випадку все до банальності просто: на ранок ми намагаємося знайти контакти цієї людини і ввічливо нагадуємо про ситуацію. У 100% випадків людина згадує про свій обов'язок і приходить розраховуватися. І така довіра до клієнтів і те, що вони повертаються - насправді, великий показник зростання нашої культури споживання.

Є, звичайно, явні лиходії, які просто не хочуть розплачуватися за рахунком. Тут теж все дуже просто. Несплата, хоч і незначна, але є злочином. І я вважаю, що старші по зміні, директори, барменеджер в таких випадках просто повинні дзвонити 02 або 112. Все, це міліція вирішує вже проблему.

А якщо у людини не вистачає грошей розрахуватися, а така ситуація напевно виникала у кожного з нас, то, я думаю, в кожному закладі це вирішується інтуїтивно. Грубо кажучи, чи можеш ти людині сказати «Ок, прийдеш пізніше або в наступний раз розплатишся», або взяти боргову розписку, написану від руки. При цьому важливо, щоб керівництво дало зрозуміти своїм співробітникам, що вони можуть в такому форматі спілкуватися з клієнтами. Але я говорю про концептуальні закладу, в мережевих напевно все трохи по-іншому.

керуючий бару Harrat's

Буває, що постійні гості в розпал вечора приходять і винувато кажуть: «Грошей більше немає, занесемо завтра» - і заносять. Бармени їх прекрасно знають і довіряють їм. За столи з випадковими гостями, які пішли під шумок, несуть позбавлення самі бармени: каса в кінці вечора повинна зійтися в нуль в будь-якому випадку. Розраховуються зі своїх гаманців або з чайових за вечір.

Увійдіть, щоб відповідати на питання

Ввійти як організація

Схожі питання

«Сквер» - сервіс питань і відповідей про місто