Щавель звичайний, але непростий види, вирощування, застосування

Поговоримо про щавлі. Ну що такого цікавого можна розповісти про це простому і відомому всім рослині, - запитаєте ви. Росте на городі часто сам по собі, без особливого догляду, на нього і уваги ніхто особливо не звертає. Ну, є любителі зеленого супчика або пирогів зі щавлем - так і то використовують його для цієї мети всього кілька разів за літо. Але так чи він простий, щавель. і що ми знаємо про нього?

Наприклад, де правильно поставити наголос в цьому слові? У побуті частіше можна чути, як наголос ставлять на першому складі - щавель. А ось і невірно! Правильну вимову цього слова - щавель. А щоб краще засвоїти, є навіть така запоміналочка: «Зрубали ялина, зірвали щавель». Також і російське прислів'я про щавлі вказує на таке вимова: «не ворушиться чужий щавель, а свій набери, так як хошь воруши!» Однак у багатьох районах Сибіру зустрічається вимова з наголосом саме на першому складі.

українські довгий час не визнавали цю рослину за їстівне, вважали бур'яном і навіть сміялися над французами (вони перші почали вживати щавель в їжу) і іншими народами, які використовують його. Але потім розсмакували, і кисла трава стала неодмінним атрибутом наших весняних і літніх зелених щей, пирогів і кулеб'як. І навіть вважається, що російська назва походить саме від слова щі. А ще його називали дика буряк і лугове яблуко. Давайте ж познайомимося з цією рослиною ближче.

Ботанічний опис

Рід Щавель відноситься до сімейства Гречані (Polygonaceae) і включає в себе 150 видів - ось таке розмаїття. Це в основному трави і напівчагарники. Всі види широко поширені практично по всьому світу: тільки вУкаіни росте близько 70 різних щавель. і ростуть вони в основному в Європейській частині країни.

Ось тільки деякі види цього роду: щавель гороб'ячий, кінський, водяний, альпійський і, нарешті, всім нам відомий щавель кислий. він же звичайний (Rumex acetosa). Саме його ми вирощуємо в наших городах і використовуємо в їжу.

Інші види щавлю теж використовуються людиною як овочеві або лікарські, наприклад щавель кінський (Rumex confertus). пірамідальний (Rumex thyrsiflorus). шпинатний (Rumex patientia).

Як він виглядає все, напевно, добре знають. Рослина утворює прикореневу розетку простих довгастих досить великих листя, що сидять на черешках. Потім відростають високі квітконоси, на кінцях яких утворюються спрямовані вгору складні суцвіття-волоті з безліччю дрібних квіточок - їх навіть важко і квіточками назвати. Згодом утворюються плодики - тригранні коробочки.

Користь щавлю і його застосування

Чому ж люди стали використовувати цю рослину в їжу? Спочатку розсмакували його приємний кислий смак і стали додавати в якості вітамінної трави ранньою весною, а потім вчені досліджували цю рослину і виявили в ньому масу корисних і необхідних організму речовин. Це різні вітаміни (особливо багато аскорбінової кислоти, каротину, вітамінів групи В) і мінеральні речовини.

Раніше щавель застосовували в народній медицині, і навіть Авіценна вказував на його лікарські властивості. Також його використовують для дублення шкір і в якості барвників. Але зараз він знаходить застосування в основному в кулінарії. Щавель прекрасно поєднується з іншими зеленими культурами і ароматними травами.

вирощування щавлю

Здавалося б, вирощувати щавель не складає ніяких труднощів, адже зростає він практично як бур'ян. без жодного догляду і проблем. Втім, в такому випадку і урожай листя він дає не дуже багатий. Але вже при самому мінімальному уваги щавель може показати себе у всій красі і наростити велику масу зелені. Що ж він любить і які умови йому необхідні?

Необхідні умови

Ця рослина дуже стійке, перш за все до холоду: онj абсолютно не боїться морозів і ніколи не вимерзає навіть в районах з дуже суворими зимами.

Рости щавель може на будь-якій землі, навіть на найбіднішою. Але в городі його краще посадити на удобрення родючий грунт. добре, якщо це буде суглинок. Також він вважає за краще трохи знижений PH, тому торф'яниста земля йому теж підходить. Щавель можна розмістити на відкритому сонячному місці, але йому підійде і злегка притінення ділянку.

як посадити

Городній щавель - це багаторічна рослина можна виростити з насіння, які сіють в будь-який час - навесні, влітку і восени під зиму. Навесні висівають щавель на підготовлену грядку у вологий грунт, розташовуючи рядки через 30 см. Насіння загортають на глибину 1,5-2 см і плескали.

як доглядати

Догляд за щавлем особливо важливий в перший рік його посадки. Поки рослини не розрослися як слід, грунт потрібно регулярно розпушувати і прополювати від бур'янів. також не завадять і підгодівлі.

Необхідно стежити і за тим, щоб рослини не розривалися шкідниками і хворобами. Це може бути борошниста роса, плямистості і іржа. Є й любителі поласувати молодими сходами і соковитими листочками: земляна Блошко, щавлевий лістогризи і інші.

щавель декоративний

Після їх видалення щавель починає більш інтенсивно нарощувати гарні листи за рахунок того, що прокидаються сплячі бруньки на кореневище у поверхні землі. На родючій кислуватою грунті при регулярному поливі і належній увазі щавель утворює розкішні пишні розетки висотою до 40 см.

В цілому ця рослина також невибагливо, як і щавель звичайний, їх агротехніки майже не відрізняється. Зараз є у продажу сорти щавлю декоративного Кривава Мері і Червоні жилки.

Використовувати щавель в декоративних цілях можна по-різному:

• його можна вирощувати як бордюрное рослина;
• невисокі яскраві розетки прекрасно прикрасять рабатки і будуть чудовим обрамленням миксбордеров на передньому плані;

• в декоративному городі або на грядці пряних рослин йому теж знайдеться місце;
• можна посадити його на альпійську гірку або в рокарій;
• біля водойми щавель також буде відчувати себе чудово - у вологому прибережній зоні його листя будуть особливо великими і соковитими.

Ось таке це не зовсім просте рослина - всім нам знайомий щавель звичайний.