Щавель корисні властивості дивовижною зелені

Щавель - весняний король зелені. Ще наші предки чудово знали і дуже високо цінували щавель за його смакові властивості та безсумнівні цілющі якості. Отримавши в народі титул «Весняного короля», він дозволяє організму отримати першу порцію свіжих вітамінів, а його господареві - насолодитися натуральним смаком свіжої зелені. Завдяки унікальним цілющим властивостям він використовується і в народній медицині, і в якості одного з елементів щоденного раціону. Будучи представником сімейства гречаних, щавель є легкозасвоюваним джерелом вітаміну С. а також цілого комплексу корисних мікроелементів та вітамінів.

Завдяки великій кількості корисних для організму речовин, а також відмінним смаковим якостям користь щавлю навряд чи може бути переоцінена. Його склад включає повноцінний вітамінно-мінеральний комплекс, необхідний кожній людині для здорового життя і нормальної роботи внутрішніх органів. Це і вітаміни С, К. та Є. і вітаміни групи В і натуральний бета-каротин. Серед присутніх в щавлі мікроелементів - фосфор, кальцій, магній, залізо, а також багато інших. Особливий кислуватий присмак листя рослини надає щавлева кислота. Однак є в його складі також дубильні і пирогалловой кислоти, які в поєднанні з ефірними маслами надають організму неоціненну користь.

Корисні властивості щавлю можна перераховувати досить довго. Тому включати його в свій раціон варто кожному, хто бажає позбутися від зимового авітамінозу і передвесняного депресії. При цьому калорійність щавлю досить мала (всього 21 ккал на 100 г), завдяки чому він відмінно підходить в якості вітамінної добавки і нітрохи не заважає дотриманню дієти. Що стосується харчового складу, то цей продукт містить:
води - 91,3г, білків - 2,3г, золи - 1,4г, клітковини - 0,8 г, жирів - 0,4 г.

Завдяки вітамінним компонентів, якими багатий щавель, корисні властивості його застосовуються для лікування різних захворювань і навіть в профілактичних цілях. Завдяки підвищеному вмісту вітаміну С цей продукт відмінно справляється з цингою і анемією, а також сприяє зміцненню імунітету і опірності ослабленого зимовим авітамінозом організму. Тому для тих, хто вживає в їжу щавель користь його незаперечна.

Відповідно до народними рецептами, застосовують в різних цілях абсолютно всі частини рослини. Нормалізація травлення, проносний або закріплює ефект (в залежності від дози), жовчогінну, знеболюючу та протизапальну дії - всі ці властивості відомі в народі, а рецепти відварів і настоїв передаються через покоління.

шкода щавлю

Незважаючи на величезну кількість позитивних властивостей і вітамінізований склад, існують протипоказання для вживання щавлю. З особливою обережністю вводити цей продукт в їжу варто людям, що страждають від гастритів, ниркової недостатності або кишкових запалень. Пов'язано це з великою кількістю щавлевої кислоти і її негативним впливом на ослаблений і хворий організм.
Також варто враховувати і те, що щавель не дозволяє кальцію засвоюватися в потрібних обсягах, що, в свою чергу, може спровокувати появу остеопорозу, уремії або подагри.

Як вибрати щавель

Як зберігати щавель

Корисні властивості щавлю максимально проявляються коли ви вживаєте його в свіжому вигляді, тому що при термічній обробці багато речовин, що містяться в його складі, руйнуються. Для того щоб зберегти цілющі і вітамінні властивості цієї унікальної рослини, можна поставити пучок в стакан з водою і зберігати в такому вигляді в холодильнику протягом 2-3 днів. Щоб мати можливість в будь-який час року наповнити вітамінами раціон своєї родини, варто заморозити щавель. Для цього вимиті і висушені листя поміщають в вакуумний пакет і таким чином зберігають у морозильній камері до нового врожаю.

Cохраняющим свої корисні властивості щавель і у висушеному вигляді. Для того, щоб заготовити рослина особливим чином. Спершу його миють, а потім сушать, розклавши на піддон в прохолодному провітрюваному затемненому приміщенні. Не можна сушити щавель на сонці, адже під впливом ультрафіолетового випромінювання руйнується багато корисних вітаміни і мінерали.