Що таке харчова піраміда і з чим її їдять
Питанням збалансованого харчування займалися знатні персони, вчені і просто освічені люди ще за часів давньогрецького розквіту. Цій темі було присвячено безліч друкованих праць. В СРСР, наприклад, існувала «Книга про смачну і здорову їжу», звана в народі «Кулінарної біблією Радянського Союзу». Будувати ж піраміди (в нашому випадку харчові) почали відносно недавно.
Побудова харчових пірамід
Дієтологи практично всіх держав кинулися «зводити» харчові піраміди. У кожній окремій країні створювалася своя схема здорового харчування, основою якої була добова потреба дорослої людини в активних речовинах та інших не менш важливих компонентах. У піраміді всі просто і зрозуміло: внизу знаходяться ті продукти, що мають вживатися часто і в більшій кількості, а нагорі - дозволені до вживання лише періодично, тобто, рідко.
Приклад харчової піраміди
ПО ЦІЙ ТЕМІ: Погані новини для споживачів електронних сигарет: діацетил в «рідині»
Варіант австрійської харчової піраміди
Перший ярус займає рідина. Австрійці рекомендують випивати 1,5 і більше літрів води та інших безалкогольних напоїв щодня. Друга сходинка належить бобовим, фруктам і овочам - наказано вживати 2 порції фруктів і 3 бобово-овочеві порції щодня. Третіми йдуть щоденні 4 порції зернових, макаронних виробів, рису, хліба або картоплі. На меншому за значимістю четвертому ярусі розташована нежирна молочна продукція - всього 3 порції. М'яса та риби, включаючи ковбаси і консерви, відведено п'яте місце. За тиждень рекомендується вжити 3 порції м'яса, 2 рибні порції і максимум 3 яйця. На шостому ярусі - ложка-дві олії, насіння і горіхи (щодня). На вершину піраміди австрійський МОЗ виніс найнепотрібніші і шкідливі продукти: закуски швидкого приготування, фастфуд, мариновану продукцію, солодощі та інші подібні ласощі. Дозволяти собі їх можна не частіше, ніж раз на тиждень.
Акцент на якість
Правильна харчова піраміда - це тільки половина справи. Ідеальний раціон може бути складений виключно з якісних продуктів. У міських умовах забезпечувати свіжою їжею себе і сім'ю досить важко, тому варто уважніше вивчати склад тих продуктів, які доступні. Важливо пам'ятати, що кількість інгредієнтів на етикетці може багато розповісти про продукцію - чим їх більше, тим більшою обробці вона піддавалася. Всілякі ароматизатори, підсилювачі смаку, загусники, консерванти і їм подібні не просто даремні для організму, але ще і відкладуться зайвими сантиметрами там, де дуже не хотілося б. Насторожити має і присутність незнайомих слів і термінів на упаковці - навряд чи вони свідчать про натуральність «їстівного вироби».
ПО ЦІЙ ТЕМІ: Нова програма розвитку - Україна готується до лікарської революції