Шаурма або шаверма))))

Шаурма, шаверма, (також шаварма, шуарма, шаорма, араб. شاورمة, شاورما, івр. שווארמה, від тур. Çevirme), в деяких країнах зване денер-кебаб, денер (тур. Döner kebab) - бліжневосточноеблюдо арабскогопроісхожденія ізпіти або лаваша, начиненого рубаним смаженим халяльним м'ясом (баранина, курятина, рідше телятина, індичатина з додаванням спецій, соусів і салату зі свіжих овочів). У християнських країнах може зустрічатися і свинина. Вживається без приладів.
В Азербайджані шаурмою називають блюдо з білим кисло-солодким соусом і в лаваші, в той час як традиційна шаурма називається денер-кебаб або просто «денер» (азерб. Dönər) .В Алжирі шаурма називається денер.В Вірменії це блюдо називається Карс-хоровац (шашлик по-Карський). Шашлик по-Карський являє собою великий шматок м'яса на рожні, з якого поступово зрізають шматочки по мірі приготування і загортають їх у псацах (тонкий прісний листової «лаваш»). У Бельгії використовується назва пита-дюрюм (фр. Pita durum), або просто durum (від турецького dürüm - загорнутий), якщо начинка загорнута в тонкий лаваш, або просто пита (фр. pita), якщо начинка кладеться в половинку піти.В Болгарії використовується названіедюнер.В Великобританії називають скорочено «кебаб» від турецького - Döner kebab. У Німеччині використовується названіедёнер-кебаб (Нім. Dönerkebab), або простоDöner. Також використовується названіедюрюм (від турецького dürüm - загорнутий), якщо начинка загорнута в тонкий лаваш. Зустрічається і названіетурецкая піца (нім. Türkische Pizza) .В Греції і на Криті м'ясо, приготоване на вертикальному рожні, називається гіроса, а начинена цим м'ясом пита - гіроса піта.В Ізраїлі для того ж страви використовується назва шаварма, але через відсутність огласовок в звичайному написанні на івриті (שווארמה) широко поширене прочитання «Шварм»; араби, які живуть в Ізраїлі, вимовляють його як шуарма. Подається в коржику-піті, або в тонкому лаваші - лафе. Корінні єрусалимці називають лафу «ештанур». Улюблені приправи - хумус, сезамний соус, «амба» (рідка приправа з маринованого манго), гострий схуг. В ізраїльській шаурми повністю відсутні молочні складові в будь-якому вигляді з міркувань кашрута.В Ірані блюдо називають «турецьким кебаб» (перс. کباب ترکی kabāb-e torki) .В Казахстані продається і шаурма, і різні Донер (донер-кебаб, донер- дурум) .Ліванское назву для шаурми -кубба.В Литві дане блюдо називається -кебабас (літ. kebabas) .В Польщі використовується назва кебаб (від нім. Dönerkebab) з поправкою на польське наголос (завжди на передостанній склад) .ВУкаіни: на Далекому сході (Хабаровськ, Південно-Сахалінськ), прийнято назву -шаурма, Донара або денер. У Благовєщенську - спочатку - шаверма. Зараз зустрічаються також назви шаурма і донар.В Центрального Сибіру (Красноярськ) протягом довгого часу було прийнято назву - шаурма. В даний час зустрічається тільки слово дёнер.В Москві вживається як шаурмá, а в Харкові і Бровари, вживається слово - шаверма (см.Разлічія в мові москвичів і петербуржців). В знаходиться ж між Харковом і МосквойТвері використовується слово шаварма. У Конотопі - шаверма, рідше -шаурма. При цьому московська шаурма і пітерська шаверма мають різний розмір (московська більше) і різний склад інгредієнтів (в Москві часто додається капуста, в Харкові - тільки огірки, помідори і цибулю) .На Уралі (Єкатеринбург, Чернігів) прийняті обидві назви - шаурма для страви , де начинка загортається в псацах, а шаверма - коли береться половинка піти і наповнюється начінкой.В ЮФО (Ростов-на-Дону, Житомир, Полтава) прийнято назву шаурма.В П'ятигорську, а також в інших частинах ПКФО блюдо в кишені коржі (піті ) називається гіро. Для його приготування м'ясом фарширують кишеньку коржі, яку злегка обсмажують з двох сторін і додають рубані овочі, смажену картоплю трохи зелені, салату і соус.В Північної Осетії шаурмою називають начинений яловичиною або бараниною лаваш, а куркою - таук.В Румунії вживається названіешаорма або шоорма .У Узбекистані вживається названіетурк-кабоб або шаурма '. Однак, загорнутий в лаваш, називається часто просто «лаваш», а «турк-кабоб» означає приготований в тонкому хлібі, як пита. «Донара» подається як окрема друга страва з гарніром.Во Франції це блюдо називаетсякебаб (le kebab) або chawarma.В Чехії для цієї страви використовується назва гіроса - грецького походження.

Брати участь в обговореннях можуть лише зареєстровані користувачі.

да пофігу як, аби смачна.

Шаверму чет захотілося)))

стільки чужих слів))))

Повна версія сайту