Шашлик зі свинини в мультиварці - рецепт з фото

Шашлик, як правило, у багатьох асоціюється з пікніком, літніми теплими днями, душевної веселою компанією, потріскують вугіллям. А якщо на вулиці негода і немає можливості розвести багаття в мангалі, а шашличка ну дуже хочеться? В цьому випадку можна приготувати ароматний соковитий шашлик зі свинини в мультиварці. Крім того, що м'ясо виходить дуже смачним, його набагато легше готувати, ніж на багатті: не потрібно сидіти над тліючим вугіллям і ловити момент, щоб шашлик не підгорів, або не залишився сирим. З мультиваркою куди простіше: відправив м'ясо в каструльку, включив потрібний режим, і через певний час ніжний свинячий шашлик готовий.

Який би спосіб приготування ви не використали, важливо вибрати якісне м'ясо для шашлику. Соковите і ніжне блюдо вийде з продукту, що містить жирові прошарки: лопатки, грудинки, ошийка. М'ясо повинно бути свіжим, з рожевою пружною м'якоттю і приємним запахом. Не менш важливим є вдало приготований маринад для шашлику. Наприклад, м'ясо, замариноване в червоному сухому вині з додаванням спецій, відрізняється ніжним смаком і своєрідним пікантним ароматом.

складові

• Свинина - 700 - 800 г;
• Червоне сухе вино - 250 мл;
• Лук (великий) - 2 шт .;
• сіль;
• Спеції (коріандр, чорний і червоний мелений перець, материнка, селера, лавровий лист).

Як приготувати свинячий шашлик в мультиварці

Для шашлику ніколи не використовуйте заморожене м'ясо! Тільки свіже або охолоджене! Вирізку промийте, наріжте порційними шматочками однакового розміру (розміром трохи більше сірникової коробки).

З цибулин зніміть суху лушпиння, наріжте їх кільцями або півкільцями, з'єднайте з м'ясом.

Додайте ароматні спеції і сухі трави, чорний і червоний перець за смаком, пару лаврових листочків, сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, перетріть руками, щоб кожен шматочок м'яса просочився приправами і сіллю.

Потім додайте склянку сухого червоного вина. Можна, звичайно, використовувати для цієї мети і напівсолодке. Але в сухому напої міститься більше кислоти, яка розм'якшує м'ясні волокна, робить шашлик тане в роті.

Добре занурте шматочки м'яса в маринад, щоб він повністю їх покрив. Ще краще зверху покласти важкий прес і прибрати напівфабрикат на 8 - 12 годин на холодильник.

Після закінчення зазначеного часу, коли м'ясо гарненько промаринувалося, можна приступати до смаження шашлику. У чашу мультиварки налийте 2 столові ложки рослинної олії, викладіть м'ясо, закрийте кришку і увімкніть режим «Випічка» на 30 хвилин. Лук в мультиварку поки класти не варто, інакше він підгорить. Краще відправте його до м'яса за 10 хвилин до закінчення роботи режиму «Випічка».

Спочатку м'ясо в мультиварці пустить сік і буде в ньому гаситися. Але через 5 хвилин волога повністю випаруватися, і шашлик почне покриватися рум'яною скоринкою. Час від часу його слід перевертати, щоб не підгорає, а рівномірно присмажилося з усіх боків. Через півгодини включите режим «Каша» на 10 хвилин - м'ясо потомитися, «дійде».

Свинячий шашлик в мультиварці готовий. Тепер можна нанизати його на дерев'яні шпажки і подати до столу з кетчупом або іншим шашличним соусом.