Шашлик з щуки - кулінарія для чоловіків
Фото щуки, яка була приготовлена як шашлик. Одного разу на дачі вирішив я приготувати якусь нитку смачну закуску під чарку горілки ... мама сказала що є в наявності заморожена щука, тому вирішено було запекти її над вугіллям як шашлик. Ну а щоб не мучитися з кістками в процесі поїдання, щука була обробити на філе, і тільки потім нанизана шматочками на шампура. Щоб як то пом'якшити рибу, вона поливалася в процесі запікання топленим вершковим маслом.
Складові:
- Щука (або 2 щучих філе) - 1 шт .;
- Вершкове - 50 гр .;
- Сіль, чорний перець мелений - за смаком;
Рецепт шашлику з щуки. Беремо не сильно велику щуку, чистимо її, потрошимо, обробляв, на філе, нанизуємо шматочки філе на шпажки, і поливаючи рибу розтопленим вершковим маслом запікаємо над вугіллям.
Прийнято вважати, що щука пахне болотом, вона жорстка, і що ця риба що називається "на любителя". Разом з тим, я вважаю що ця риба дуже смачна, і якщо її правильно і цікаво приготувати, можна отримати досить смачні, цікаві, і навіть вишукані страви, наприклад, в справедливості сказаного можна переконатися на рецепті фаршированої щуки. або ж, на прикладі цього рецепта щучьего шашлику. Опишу як я готував це блюдо з щуки.
Для початку обробимо щуку на філе. Дещо інший спосіб оброблення я описав в рецепті щуки під вершковим соусом якщо кому цікаво, можете ознайомитися, але тут я все зробив ще простіше: рибу моєму, потрошимо, і відрізаємо голову, хвостовий плавник, а потім, і все решта плавники,
Розрізаємо щуку по уздовж, і вирізаємо з рибини хребет,
Далі, кладемо рибу лускою вниз, підрізаємо шкіру, і ведучи ножем під філе, уздовж обробної дошки - повністю її зрізаємо. Отримуємо ось такі два чудові філе з щуки, з яких ми і готуватиме наш шашлик. Теоретично, якщо щука у вас велика, рибу можна нарізати звичайними шматками.
Тепер наріжемо філе щуки на шматочки сантиметра по 2, посолимо рибу і посиплемо її чорним перцем,
Добре перемішати рибу, і дамо їй просолитися і проперчіться хвилин 15-20,
Після чого нанизай шматочки щуки на шампура,
Шматок вершкового масла закинемо в ополоник, і потримаємо її над вугіллям поки масло повністю розчинитися,
Добре поллємо наш шашлик з щуки вершковим маслом, і
Запечемо його над вугіллям до повної готовності риби протягом 5-7 хвилин.
Готовий шашлик знімаємо з шпаг, і відразу ж подаємо його до столу з дрібно нарізаною цибулею, петрушкою і часточкою лимона. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта шашлику з щуки.
Примітки до рецептом рибного шашлику
Якщо ви використовуєте в цій страві доросле щуку, або рибу пролежала довго в холодильнику, рекомендую перед її приготуванням відмочити рибу в холодній воді з додаванням невеликої кількості солі і нарізаного часточками одного лимона. Це потрібно щоб злегка відбити неприємний запах твані.