Шашлик з кролика - кулінарія для чоловіків
Фото шашлику з кролика який я як то готував на природі. Вийшло дуже смачно, сам рецепт спрощено до неподобства. Беремо тушку кролика пожирнее, дуже старанно нарізаємо його шматочками, щоб їх потім можна було на шампура нанизати, маринуємо кролятину в спеціях (набір довільний) і дрібно посічений півкільцями ріпчастою цибулею. Ну а після маринування кролика, шматочки м'яса нанизуються на шампури і запікаються над вугіллям як звичайний шашлик. Весь процес приготування шашлику з кролика з покроковими фотографіями відображений в доданому рецепті.
Складові:
- Кролик - 1 шт .;
- Цибуля ріпчаста 2-3 цибулини;
- Спеції - будь-які за смаком, я використовував по 1 ч. Ложці: коріандр дрібного помелу, і набір спецій "для м'яса" який мені набрали на ринку люб'язні узбеки.
- Сіль, чорний перець - за смаком;
Рецепт шашлику з кролика. Ніяких надмірностей або наворотів. Тушку кролика нарізаємо на шматочки, посипаємо кролятину спеціями, солимо за смаком, з'єднуємо з півкільцями ріпчастої цибулі, маринуємо м'ясо чотири години, нанизуємо на шпажки і запікаємо над вугіллям. Якщо ви ще не знаєте як приготувати шашлик з кролика дуже рекомендую використовувати саме цей рецепт.
Шашлик з кролика давно був об'єктом моїх мрій, але як правило, цей рідкісний продукт через велику кількість бажаючих завжди супроводжувався який не будь овочевий складової часто перевищує маси самого кролика, будь то кролик запечений у казані. спекотне. або ж, традиційний і знайомий усім кролик тушкований в сметані. Ну а в цей раз все були ситі звичайним шашликом, тому у мене і виникла можливість спробувати зробити блюдо, де кролятина буде основним інгредієнтом. А робив я свій перший шашлик з кролика ось як.
Тушку кролика помив, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Шматочки були всі довільними, єдине на що варто звернути увагу, нарізати кролятину потрібно так, щоб потім можна було нанизати її на шампури. Отримані шматочки кролика складуємо в тазик,
Після чого, солимо м'ясо і перчимо до смаку, додаємо будь-які спеції. Головне зі спеціями не переборщіть, а то смак кролятини в шашлику можна перебити!
Після того як кролик посолений і посипаний спеціями, нарізаємо тонкими півкільцями 2-3 цибулини,
Відправляємо цибулю до кролику і ретельно переминається м'ясо руками, з цибулею і спеціями, щоб цибуля дав сіль. Послідовність не має особливого значення, я зазвичай на м'ясо закидаю цибулю, потім солю шар цибулі і посипаю спеціями, і вже потім мну спочатку шар цибулі, а потім просолений і дав сік цибулю перемішую з м'ясом ... ну а в цей раз, я зробив все абсолютно на оборот ... Після того як маринад для кролика готовий, прибираємо тазик з м'ясо в поліетиленовий пакет (я готував на природі, потрібно було захистити м'ясо від мух), і ставимо його куди не будь в прохолодне місце або просто в тінь, на 2-4 години маринуватися.
Після маринування кролика, нанизай його шматочки на шампури, так, щоб вони при запіканні НЕ проверталися,
Ну а потім поставимо наш шашлик з кролика пекти над хорошими рівномірними вугіллям,
Хвилин на 15-20 до освіти ось такою гарною рум'яної скоринки,
Готовий шашлик з кролика подати на стіл (а в моєму випадку - "подати на пень") зі свіжою зеленню і овочами, і відразу можна кликати всіх спробувати цей шашликовий делікатес.
Ну а цей ще одна фотографія шашлику з кролика з іншого ракурсу, оскільки ну дуже красиво і апетитно на мій погляд вийшло це блюдо! Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта шашлику з кролика.
Примітки до рецептом
При оброблення кролика для шашлику ніяких сокир не використовуємо (щоб не отримати дроблення кісткову крихту), цілий кролик добре розрізається звичайним ножем по суглобах і реберцям.