Шашлик з яловичини на кефірі рецепти

Шашлик з м'яса яловичини в кефірному маринаді чудово готується на вугіллі мангала і виходить дуже ніжним, ароматним і смачним.

Соковите і смачне м'ясо можна отримати, використовуючи різні рецепти яловичого шашлику і додаючи в кефір ківі, мінералку, лимонний сік ...

Багато хто вважає, що шашлик з цього м'яса підсмажити складно, і воно обов'язково залишиться жорстким.

Але якщо приготувати шашлик на кефірі з яловичини, то м'ясо вийде м'яким, ніжним і смачним.

На півкіло м'яса у вас піде 1-1,5 склянки кефіру, пара цибулин і будь-які трави і спеції (червоний і чорний перець, м'ята, хмелі-сунелі, базилік, імбир, кориця та ін.).

Але є і більш багаті на смакові складові рецепти мариновки цього виду шашлику.

М'ясо яловичини (охолоджене, не морожене!) Бажано купувати з жирком, щоб шашлик вийшов більш соковитим.

Також перед цим треба промити і добре обсушити рушником, потім нарізати однаковими шматочками розміром 3-5 см.

Шашлик яловичий на кефірі

Шашлик з яловичини на кефірі і ківі

• м'ясо - 1 кг
• кефір - 0,5 л
• ківі - 2 шт.
• цибуля - 2 шт.
• будь-яка зелень - 1 пучок
• сіль і перець мелений - за смаком

Приготування шашлику з яловичини з кефіром:

1. Наріжте м'ясо, перекладіть його в миску, посоліть, поперчіть і залиште на 10 хвилин.

2. Лук тонко наріжте, додайте до м'яса, пам'ятаєте його руками, а потім влийте кефір, щоб він повністю покрив яловичину.

3. Накрийте кришкою і поставте на 10 годину в холодильник.

4. Ківі натріть на тертці, щоб воно пустило багато соку. Перемішайте з шматочками м'яса і залиште на 1-1,5 години.

5. Нанижіть шашлик на шампури і смажте, взбризгівая маринадом з кефіру і перевертаючи.

Перед подачею посипте м'ясо свіжої подрібненою зеленню і приправте соусом або кетчупом за смаком.

Рецепт яловичого шашлику на кефірі і мінералці

• 2 кг яловичини
• 0,5 л кефіру
• 0,5 л мінеральної води з газом
• 2 кг цибулі
• сіль за смаком
• спеції

Як замочити шашлик з яловичини в кефірі:

1. М'ясо наріжте шматочками для шашлику.

2. Для маринаду змішайте кефір і мінеральну воду, додайте нарізану цибулю, спеції і посоліть за смаком.

3. М'ясо витримаєте добу, нанизайте на шампури і смажте на вугіллі до готовності.

Як замаринувати яловичий шашлик в кефірі з лимоном

• 1 кг яловичини
• 1 стакан кефіру
• 1 лимон
• 5 зубчиків часнику
• 1 ч.л. меленого чорного перцю
• 0,5 ч.л. солі

Рецепт шашлику з яловичини з кефіром і лимоном:

1. Відіжміть сік лимона і натріть на тертці цедру.

2. Часник очистіть і натріть на дрібній тертці.

3. У глибокій тарілці змішайте цедру і сік лимона, часник, перець і кефір.

4. М'ясо наріжте кубиками на шашлик і посоліть.

5. Залийте маринадом і перемішайте. Маринують яловичину в приготовленої суміші не менше 10 годин.

6. Нанижіть шматочки шашлику на шампура. Смажте шашлик з яловичини, маринований в кефірі з лимоном, над розпеченим вугіллям на мангалі або грилі.