Шашлик з горбуші швидко і легко, правила її вибору і рецепти

Щоб правильно і смачно приготувати смачний шашлик, не обов'язково бути досвідченим кухарем. Головне правильно вибрати продукт і його підготувати. Смачний і цілком прийнятний за вартістю вважається шашлик з горбуші. Як приготувати рибу, щоб вона була менш сухою? Як замаринувати, щоб філе вийшло соковитим і не розпадалося?

вибір продукту

Горбуша - це риба, яка не дуже жирна, а тому відмінно підходить для дієт. Люди, що переживають з приводу своєї талії, контролюючі калорії, спокійно можуть їсти приготовану на решітці і вугіллі рибу. Щоб шашлик з горбуші вийшов смачним, потрібно при покупці головного інгредієнта звертати увагу на колір. Підійде та горбуша, колір філе якої має рожевий відтінок. Іноді її порівнюють з сьомгою, адже їх смакові якості трохи схожі. Рожеве філе буває у горбуші, яка виловлена ​​в момент міграції (відправлення на нерест). Після її потрапляння в річку, м'ясо набуває білястий відтінок і вже не має цінних смакових якостей.

Не менш важливим є свіжість головного компонента. Зазвичай це визначається за кольором зябер, які недобросовісний продавець може видалити разом з головою. Тому купувати найкраще цілу тушку у перевірених постачальників, гарантував, що продукт тільки виловлений або трохи охолоджений.

Існують різні рецепти для шашлику. Вибір залежить від смакових уподобань людини. При цьому потрібно пам'ятати, що смачна страва виходить з великою дорослої риби. При цьому шматки потрібно нарізати досить широкі, щоб під час приготування вони не розпадалися.

роль маринаду

Шашлик з горбуші не обійдеться без такого процесу, як маринування. Завдяки спецій і приправ м'ясо набуває особливого смаку й аромату. Використовувати оцет для риби можна, так як це призводить до розпушення м'яса, а також подальшого розпаду його під час обсмажування.

Читайте також: Як приготувати коропа на мангалі

Замаринувати горбушу можна за допомогою наступних інгредієнтів:

• сіль;
• перець;
• Лимонний сік;
• Оливкова олія;
• Червоне або біле вино;