Шарлотка з сиром і яблуками рецепти в духовці і мультиварці

Шарлотка з сиром і яблуками - ідеальний варіант як для святкового столу, так і для дитячого сніданку, адже від неї неможливо відмовитися. Шарлотка з сиром виходить однаково смачно і апетитно на вигляд як в мультиварці, так і в духовці. Крім яблук, сирну шарлотку можна робити з ягодами, грушами, апельсинами, лимонами, сухофруктами т.д.

Варіанти шарлотки з сиром в духовці

Всі ми знаємо, як корисний сир для зростання і розвитку дітей, але на самих малюків ці доводи зазвичай не діють. Шарлотка на сирному тісті з яблуками здатна змусити маленьких нехочух наминати корисний продукт в складі пирога за обидві щоки.

класичний рецепт

Шарлотка сама по собі є одним з найпоширеніших і улюблених сімейних десертів у багатьох країнах світу. Додавання сиру зробить її більш ніжною. Пишна сирна шарлотка з яблуками в духовці готується не складніше традиційної, тільки потрібно врахувати один секрет: для досягнення цієї самої пишності краще білки збивати окремо від жовтків. І бажано, щоб яйця були холодними.

сир - 300 грамів (1,5 пачки);
яйця - 4 штуки;
борошно - 100 грамів (півсклянки);
вершкове масло - 150 грамів (три чверті пачки);
яблука - 5 штук середніх або 3 великих;
цукор-пісок - 300 грамів;
харчова сода - 0,5 чайної ложки;
оцет 9% - кілька крапель для гасіння соди.

Отсипьте третину цукру (тобто 100 г) і інтенсивно розітріть з розм'якшеним маслом до повного розчинення цукру.
Тепер додайте ще 100 грамів цукру і сир, і знову як слід перемішайте.
Візьміть охолоджені яйця і відокремте білки від жовтків. Білки збийте з 50 г цукру, а потім жовтки перетріть з останніми 50 г піску. Вилийте білки і жовтки в сирну суміш.
Погасіть соду і вилийте її в тісто, всипте просіяне борошно і ретельно вимісити тісто.
Наріжте яблука і втрутився в тісто.
Постеліть в формочку пергамент або канцелярську кальку, викладіть отриману суміш і поставте в духовку приблизно на 35 хвилин. Шарлотка з сиром і яблуками в духовці випікається при температурі 180 °. Більше ставити не варто, інакше сир може не пропектися.

З сирною начинкою

Цей рецепт шарлотки з сиром і яблуками може здатися хитромудрою і заплутаним, але це тільки на перший погляд. Просто робіть все не поспішаючи, і у вас обов'язково вийде смачний і оригінальний пиріг, де сир виступає в ролі начинки, а не втрутився в тісто, що дозволяє насолодитися його ніжним смаком.

Для тіста вам знадобляться:

яйця - 5 штук;
борошно - 1 склянка;
цукор-пісок - 1 склянка.

Для начинки вам знадобляться:

сир - 300 грамів (1,5 пачки);
цукор-пісок - приблизно 100 грамів;
вершкове масло - 70 грамів (трохи більше чверті пачки);
яблука - приблизно 5 штук.

Спочатку потрібно приготувати тісто. Розбийте в цукор яйця і збивайте кілька хвилин на великій швидкості, поки не вийде стійка піна.
Помішуючи ложкою або віночком, поступово всипати заздалегідь просіяне борошно. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
Тепер готуємо начинку. Розітріть сир з допомогою сита або в блендері. Змішайте його з 50 грамами масла і половиною склянки цукру. Для начинки підійде і готова магазинна сирна маса - в ній вже все є, і не потрібно витрачати час на підготовку.
Готуємо яблука - вимийте їх, видаліть насіння, наріжте тонкими скибочками. Якщо шкірка жорстка, або ви просто її не любите, яблучка можна почистити.
Включаємо духовку на 180 градусів і починаємо формувати пиріг. Не забудьте змастити форму для випічки вершковим маслом. А тепер вилийте третю частину тіста (приблизно 2 см завтовшки).
Акуратно викладіть фрукти (залиште кілька часточок на прикрасу верхівки).
Знову налийте тонкий шар тіста, розрівняйте ложкою, а зверху викладіть сирну начинку.
Вилийте залишки тіста і красиво розкладіть залишилися часточки яблук. За бажанням на верхівку можна додати горіхи, родзинки і корицю - так пиріг стане смачніше і корисніше.
Коли духовка розігріється, поставте ваш шедевр на 45 хвилин і чекайте появи красивою рум'яної скоринки. Подавати сирно-яблучну шарлотку можна з чаєм, компотом, фруктовим киселем або морсом.

Маннік з яблуками і сиром

Принадність шарлотки з сиром і манкою в тому, що її можна готувати зовсім без борошна і з мінімальною кількістю цукру, за що ваша фігура, напевно, скаже вам спасибі.

сир - 200 грамів (1 пачка);
цукор-пісок - 100 грамів;
манна крупа - приблизно 1 склянка;
яблука - 4-5 штук;
яйце - 1 штука (або 2 невеликих);
вершкове масло - 50 грамів (чверть пачки);
сода - 1 чайна ложка;
мускатний горіх, кориця - до смаку.

Спочатку підготуйте яблука: наріжте часточками і пересипте невеликою кількістю цукру. За бажанням можна додати корицю, мускат або інші прянощі.
Розбийте в миску яйце, висипте цукор і викладіть сир, і добре все перемішайте. Не беріть знежирений сир - пиріг може вийти кислим, та й користі від такого продукту замало.
Тепер додайте в суміш манку і ще раз перемішайте.
Коли тісто стане однорідною масою, вмесіте в нього розм'якшене вершкове масло і висипте яблука. Якщо хочете, то для найбільшої користі в тісто можна додати жменьку висівок, родзинки, горіхи та інші корисності.
Вилийте суміш у форму. Поставте в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 40-45 хвилин. Подавайте готовий пиріг до чаю трохи остиглим.

Відміряйте манку в залежності від ступеня соковитості яблук. Чим вони соковитіше, тим більше беріть манної крупи, але не більше однієї склянки.

Рецепт в мультиварці

Пройшли ті часи, коли до Мультиварки ставилися з недовірою. Сьогодні в них роблять все - від молочних каш до десертів. Шарлотка з сиром і яблуками в мультиварці виходить пишною і ніжною, а головне - не підгорає.

Для тіста вам знадобляться:

яйця - 5 штук;
цукор-пісок - 200 грамів (або стакан);
борошно вищого сорту - 160 грамів;
яблука - 3 великих або 5 середніх.

Для начинки вам знадобляться:

сир - 300 грамів (1,5 пачки);
вершковий маргарин (або вершкове масло) - 50 грамів (чверть пачки);
цукор-пісок - 80 грамів (або 3 столові ложки з гіркою);
ванілін - щіпка (або пакетик ванільного цукру).

Спочатку готуємо тісто. Розбийте яйця в глибоку миску і збивайте з цукром хвилин 5, поки не з'явиться щільна піна (стійкі піки).
Відкладіть міксер в сторону і починайте поступово всипати заздалегідь просіяне борошно і обережно перемішувати дерев'яною (або силіконової) лопаткою. Позбавляємося від грудочок.
Тепер беремося за начинку. Розм'якшений маргарин збиваємо з цукром і ваніліном (ідеальної консистенції домагатися не обов'язково), додаємо сир.
Наріжте яблука, попередньо видаливши з них насіння. Порада: якщо ви не любите потемнілі яблука, нарізуйте їх безпосередньо перед вмішуванням в тісто, і беріть зимові сорти, які довго не темніють (але обов'язково очищайте шкірку, тому що у зимових плодів вона буває дуже щільною).
У змащену каструлю мультиварки викладіть спочатку трохи яблучок і залийте половиною тесту. Потім викладіть сирну начинку, залийте другою половиною тіста і акуратно викладіть зверху інші яблука. Не потрібно утапливать їх в тісто - в процесі приготування вони самі трохи поринуть в нього і не підгорять, і до того ж, трохи карамелізіруется.
Випікається сирна шарлотка з яблуками в мультиварці приблизно 1 годину (режим «Випічка»). Не відкривайте кришку відразу після приготування - дайте постояти на підігріві хвилин 15 для того, щоб пиріг легко відійшов від стінок каструлі.

Поверхня пирога, випеченого в мультиварці, може здатися вам недостатньо рум'яної, але це легко виправити, прикрасивши її чимось яскравим. Для цього підійде цукрова пудра, цукати, горішки, свіжі ягоди, варення, тертий шоколад і навіть згущене молоко.

Сирна шарлотка з яблуками підійде і для дитячого сніданку, і для званої вечері. Потрібно лише додати до простих рецептами трохи фантазії, і все вийде!

Як освітлити волосся на руках в домашніх умовах швидко і безпечно. Способи для знебарвлення рослинності на обличчі і ногах. Кошти на основі перекису і народні рецепти. Як користуватися отбеливающей фарбою. Відгуки.

Як освітлити волосся в домашніх умовах без хімії. Правила підготовки до процедури. Традиційне освітлення перекисом водню. Народні рецепти без перекису. Догляд за освітленим волоссям. Відгуки.

Марина Проніна

345

Яка вологість повітря повинна бути в квартирі і чим її виміряти: спеціальний прилад і «дідівські» способи. Як зменшити або підвищити вологість у кімнаті. Чим небезпечне для здоров'я порушення оптимальних параметрів.

Як освітлити брови в домашніх умовах ефективно і без шкоди. Спеціальні і народні засоби. Кому йдуть світлі брови. Як змінити колір натуральних, пофарбованих брів і після татуажу. Протипоказання і відгуки.

Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почувати себе в різних ситуаціях: на першому побаченні, при спілкуванні в інтернеті і на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець з етикету Катерина Сартаково.

Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.